Le kéfir est la boisson lactée classique du Caucase. Cette épaisse boisson lactée liquide est pétillante et a un goût rafraîchissant. Le kéfir est fabriqué à partir d'un ferment, c'est-à-dire qu'il n'y a pas de 'fleurs'. Principalement constitué d'acide L(+)-lactique pour droitiers. Il est possible de grandir plusieurs fois avec cette culture. Dès que vous remarquez un goût plus prononcé dans le kéfir, vous devriez commencer une nouvelle culture. Application : 1 sac suffit pour 1 litre de lait Mélanger le képhir fermenté dans 1 litre de lait (Uht ou lait pasteurisé). Fermenter 24 heures à 20°C dans un récipient hermétiquement fermé. Raffinage ultérieur : Mélanger 2 cuillères à soupe de kéfir dans 1 litre de lait et répéter cette procédure. La procédure peut être répétée plusieurs fois.