Domaine situé à Vincelles dans la Marne dont Jérôme Blin, actuel vigneron perpétue la tradition familiale remontant à 1671. Le domaine composé de 6 ha est composé à 70% de cépage meunier, typique de la Vallée de la Marne, ainsi que 15% de pinot noir et 15% de chardonnay certifié en viticulture biologique. La cuvée Les Caillasses est issue dun assemblage à part égale du meunier et du chardonnay. Son nom correspond au sol sur lequel les vignes reposent, composé de caillasses calcaires et de coraux. Ce champagne a bénéficié dun vieillissement sur lies prolongé de plus de 7 ans, ce qui lui conf?re une complexité et une harmonie exceptionnelles.

Nuits-Saint-Georges Domaine Hubert Lignier Les Didiers 2017 Rouge 0,75

Le Domaine Duplessis, ce sont 8 ha de vignes répartis en une vingtaine de parcelles possédant chacune sa typicité, des ceps installés, pour certains, depuis 75 ans, et une attention de tous les instants, viticulture biologique oblige. Cest aujourdhui Lilian Duplessis qui conduit le Domaine viticole. Soucieux de la bonne santé des sols et des enjeux climatiques, il ne travaille plus quen production biologique. Deux parcelles plein sud en haut de coteau, o? le sol tr?s caillouteux est responsable dune belle minéralité. Le vin blanc sec par excellence, à la fois long et droit. Exact, en somme. 

Ce producteur de la Côte de Nuits est bien connu des amateurs pour ses grands bourgognes rouges. Le morey-saint-denis du domaine Lignier présente toute la classe de ce terroir dexception : élégance des arômes, délicatesse de texture, complexité, longue persistance. Son sol caillouteux, limoneux et tr?s drainant en fait un vin délicat, sensuel.

Située juste au dessus du Grand Cru Clos Saint Denis, à 330 m?tres daltitude, en plein coteau, avec une inclinaison est sud est. La vigne bénéficie dun ensoleillement privilégié mais aussi dune fraîcheur due à laltitude et à la Combe voisine.Les vins sont parmi les plus colorés du Domaine, droit dans ses bottes grâce à sa tension, sa pureté et à la grande maturité des tanins. Tr?s grande garde à prévoir.

Charmes-Chambertin Domaine Hubert Lignier 2017 Rouge 1,5

Clos de la Roche Domaine Hubert Lignier 2017 Rouge 0,75

Aux Combottes du domaine Lignier compte parmi les références de lappellation. Dans cette propriété réputée de la Côte de Nuits, tout est fait pour exprimer au plus pr?s les caractéristiques de chaque terroir, au moyen dune culture traditionnelle, sans artifices. La qualité de ce Gevrey-Chambertin en atteste : finesse de texture, complexité aromatique, aptitude à la garde, la marque dun grand bourgogne.

Chambolle-Musigny Domaine Hubert Lignier Les Baudes 2017 Rouge 1,5

Grand Cru issu d'un sol plus profond que Clos de la Roche, composé dargilo calcaires, de sables. La vigne est située à côté des Combottes, au sud des Charmes Chambertin.Les vins se distinguent par des parfums floraux, ils sont souvent élégants et fins mais gardent aussi une puissance et une longueur en bouche digne dun grand Cru plutôt charmeur.

Stéphane Magnien incarne la quatri?me génération sur ce domaine créé en 1987. Son objectif est de préservé la continuité du travail réalisé par sa famille jusquici et de produire des vins alliant concentration et finesse, fraîcheur aromatique et typicité du terroir.  Pour ce Morey-Saint-Denis 1er cru Les Faconni?res 2018, on retrouve une belle intensité au nez autour des fruits noirs. La bouche est tendre, juteuse, avec une finale gourmande et une belle fraicheur. Il pourra ?tre gardé en cave une dizaine dannée. 

C'est en 1872 que William Ponsot acquiert le domaine viticole à Morey-Saint-Denis. Tout au long du XX?me si?cle, la famille Ponsot développera le domaine qui permettra l'élaboration des vins les plus prestigieux. La vigne repose ici sur des sols calcaires et argilo calcaires du jurrasique moyen, exposée au levant elle se situe en début de coteau à 220 m?tres daltitude. Ce Morey-Saint-Denis est tr?s caractéristique, cest un vin puissant et ample, avec une texture charnue et des tannins qui donnent beaucoup de relief au vin. Parker : 92  

Stéphane Magnien incarne la quatri?me génération sur ce domaine créé en 1987. Son objectif est de préservé la continuité du travail réalisé par sa famille jusquici et de produire des vins alliant concentration et finesse, fraîcheur aromatique et typicité du terroir. Assemblage de deux parcelles au sous-sol gravillonneux plantées en 2005, ce Morey-Saint-Denis est élévé pendant 12 mois en tonneaux (15% f?ts neufs), puis 3 à 4 mois en cuve inox avant la mise en bouteille au début du Printemps. Cest un vin au nez fin et frais, aux arômes de fruits rouges. La bouche est aromtique et suave également sur les fruits rouges.

C'est en 1872 que William Ponsot acquiert le domaine viticole à Morey-Saint-Denis. Tout au long du XX?me si?cle, la famille Ponsot développera le domaine qui permettra l'élaboration des vins les plus prestigieux. Ce vin blanc original est une rareté à plusieurs titres. Tout dabord, cest un des rares premiers crus blancs de la Côte de Nuits, et cest surtout le seul qui soit planté en blanc depuis le Moyen-Âge. De plus, cest le seul premier cru de Bourgogne autorisé à ?tre produit à base de cépage Aligoté. Ici, les vignes dAligoté ont été planté en 1911, et donne un vin au caract?re original, issu de lauthenticité de son terroir, m?me si parfois, il peut choquer certains dégustateurs par sa vivacité dans sa jeunesse. Parker : 93  

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RIEDEL Lot de 2 fl?tes Vinum, Champagne

Terrazas de los Andes Chardonnay Reserva 2019 Blanc 0,75

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