Valkyrie est la premi?re de la série Viking Legend de Highland Park en partenariat avec le designer danois Jim Lyngvild qui peut faire remonter sa lignée jusqu'? l'époque des Vikings. Elle est fabriquée avec environ 50 % de malt tourbé (le malt tourbé de Highland Park est généralement mélangé à du malt non tourbé avant d'?tre écrasé), mais bien s?r, pour Highland Park, cela signifie de la Orcadian tourbe et des notes classiques de fumée de bruy?re. Cette édition offre une expérience Highland Park plus fumée, mais toujours équilibrée. Highland Park Valkyrie a reçu un score de 99 points à l'Ultimate Spirits Challenge, ce qui en fait une recommandation extraordinaire et ultime.

Ce rhum, qui nous provient de République Dominicaine, est produit selon les méthodes traditionnelles du syst?me de solera, avec un vieillissement de 12 ans. A la suite de ces 12 ans, le rhum est affiné pendant quelques mois en f?ts de Sauternes, ceux du Château d'Arche (Grand Cru Classé de Sauternes). Cet affinage donne au rhum une douceur supplémentaire et de beaux arômes de fruits exotiques.

Apr?s 10 ans passés à côtoyer les vignerons et à commercialiser du vin en tant que caviste, Xavier Courant veut à son tour go?ter aux joies de la viticulture. Il crée son domaine en 2009, à Saint-Patrice en Inde-et-Loire. 5 hectares de Cabernet Franc et 1 hectare de Chenin situés sur lappellation Bourgueil, que Xavier veut traiter le mieux possible. La conversion du Domaine en bio est immédiate, et suivie de pr?s par une démarche plus progressive vers la biodynamie.  Parfaitement représentatif de son appellation, Notre Histoire arbore une superbe couleur intense au disque violet. Le nez est naturel et frais sur les fruits noirs bien m?rs mariés ? des nuances épicées, florales et toastées. La bouche est fid?le et s'ouvre sur des tanins présents et fins avec un fruité pulpeux au plus pr?s du raisin. 

Le Jim Beam Rye est un whisky de seigle de style pré-prohibition qui rend hommage à l'une des plus anciennes recettes de la famille et qui est distillé selon les m?mes normes rigoureuses qui régissent le Jim Beam depuis plus de 200 ans. C'est un excellent rapport qualité prix, et l'un des whiskys les plus appréciés dans le monde.

Ce french single cask d'Is?re est une cuvée de la ferme-distillerie de montagne le Domaine des Hautes Glaces. Celui-ci, propriété de Fred Revol, produit seulement 1200 bouteilles par an. Ce whisky est à base d'orge et son élevage a duré 5 ans en roux de vin jaune. Sa couleur est d'un bel or cuivré. Le nez est plaisant, sur des notes gourmandes de caramel puis plus végétal avec des senteurs de sous-bois et de fleurs. La bouche est riche avec des arômes de beurre, de noisette et d'agrumes confits. La finale bifurque vers du chocolat noir, des graines de sésame grillées et de gingembre.

Bien qu'il soit surtout connu pour ses légendaires Portos Vintage, Taylor's est aussi l'un des producteurs les plus respectés de Portos Tawny 10 ans d'âge. Taylor's assemble son magnifique tawny de 10 ans d'âge à partir de ses vastes réserves de vieux portos vieillis en f?ts et élevés dans les caves fraîches et tranquilles de la firme (appelées lodges) à Porto, sur la côte atlantique du Portugal. Le Taylor's 10 Year Old Tawny est un superbe exemple du style tawny vieilli. Doux et élégant, alliant de délicates notes boisées à de riches arômes de fruits m?rs, il est mis en bouteille pour ?tre consommé immédiatement. Parker : 90

Domaine emblématique de Montilla-Moriles, Toro Albalá a été fondé en 1844 par Antonio Sánchez Prieto à Aguilar de la Frontera, à 50 kilom?tres de Cordoue. Développée par José Toro Albalá dans les années 1940, la bodega prit son essor sous lactuel dirigeant, Antonio Sánchez Romero, arri?re petit-fils du fondateur. Depuis 1922 les chais sont situés dans l'ancienne centrale électrique d'Aguilar, do? le nom Electrico qui signe certaines cuvées, soit 14 000 m2 de surface o? reposent 6000 f?ts dont certains contiennent de précieux nectars de plus de 100 ans. Toro Albalá dispose dun vignoble de 70 ha exclusivement plantés de Pedro Ximenez et ach?te des vins aupr?s de vignerons locaux. Le domaine est passé maître dans lexploration de ce grand cépage andalou qui donne toute sa mesure en version liquoreuse. Les vins doux de Toro Albalá, passerillés et mutés, peuvent atteindre apr?s un long vieillissement en milieu oxydatif une richesse et une complexité sans équivalent.

Le chablis du domaine Tribut exprime un fruité m?r, sans exc?s de maturité (fruits à chair jaune), dans un nez déj? ouvert, qui invite à la dégustation. La bouche affiche une belle concentration, avec la minéralité attendue du chardonnay dans lappellation Chablis. Laurent Tribut signe une cuvée équilibrée, à la finale persistante.

Ce domaine mythique de Meursault, en Côte dOr, dispose dun patrimoine de vignes exceptionnel, totalisant 13,8 ha sur la Côte de Beaune. En blanc, les meursaults village et Premier Cru et le rare Montrachet Grand Cru subliment le chardonnay. En rouge, le terroir de Volnay est dignement représenté à travers plusieurs climats dappellation communale et en Premier Cru, notamment le tr?s recherché Santenots du Milieu ; le pinot noir y rév?le toute sa finesse et sa complexité. Sur ce climat tr?s solaire et précoce de la Côte de Beaune, o? le pinot noir m?rit idéalement, les vignes dont les plus vieilles ont de plus 60 ans donnent un volnay riche et profond. Le Volnay Santenots du Milieu du domaine des Comtes Lafon présente un nez ouvert sur les fruits noirs (cassis, m?re, cerise) et une bouche élégante, assez puissante, aux tanins encore présents, dune longue persistance. Ce grand vin atteindra son apogée apr?s quelques années de conservation. Parker : 93  

Issue de lAOC Chablis Premier Cru, la cuvée Côte de Léchet du domaine Tribut renferme toutes les qualités attendues de son terroir dorigine, exposé au sud. La robe or pâle aux reflets verts laisse place à un nez o? pointent des notes dagrumes et la fameuse touche minérale de lappellation. En bouche, les arômes restent discrets, mais la trame acide et léquilibre promettent à ce millésime 2018 un tr?s bel avenir : patience !

Un Champagne Blanc de Blancs tout en fraîcheur, gourmand et dynamique qui rappelle les agrumes et les fruits blancs comme la pomme par exemple. Guidés par leur amour du terroir français, Camille, Edouard et Jérôme ont décidé de s'unir il y a un an pour proposer une nouvelle vision du Champagne. Plus moderne, plus humaine, plus transparente. EPC, 3 lettres et un pari osé : révolutionner la chaîne de valeur du Champagne à travers deux grands piliers : EPC place les valeurs éthiques de traçabilité et de transparence au premier plan. Chaque cuvée est issue d'un seul cépage, d'un seul terroir et d'une seule année. De plus, la marque travaille de A à Z en collaboration avec des vignerons sélectionnés, ce qui permet de mieux les rémunérer et valoriser leur savoir-faire. Enfin, elle minimise les additifs avec moins de sucre et moins de sulfites. L'ensemble des cuvées EPC a été récompensé d'une médaille d'or par l'International Challenge Gilbert & Gaillard.

La Zytnia est une des vodkas blanches les plus populaires de Pologne. Marque tr?s ancienne, et connue de tous les polonais, on la déguste sur tous les continents. Distillée à partir de seigle, on retrouve une dominante dalcool de grain. Bien charpentée, elle est puissante mais équilibrée avec des notes subtiles dagrumes. Elle a une longueur en bouche tr?s agréable. Pour les amateurs, elle se déguste pure et frappée, ou alors en base de nombreux cocktails. Un institut indépendant de dégustation, le Beverage tasting Institute of Chicago a attribué à la Zytnia la médaille dor de la meilleure vodka au monde.

La Tequila Don Julio Blanco est la base à partir de laquelle les autres variantes sont produites. Communément appelée tequila Silver, sa saveur distincte d'agave avec des notes d'agrumes en fait le composant essentiel d'une gamme de boissons innovantes, dont la Margarita. On peut aussi le déguster seul ou avec des glaçons et du citron.

Le mot du Château : ? 2011, 10 ans apr?s son illustre aîné, signe peut ?tre le début dun nouveau cycle, tant ce millésime semble marquant dans lhistoire du domaine Si 2001 reste le symbole de la perfection dun Botrytis au sommet de sa concentration et de sa puissance, 2011 offre sur une base de la m?me race, la folie de sa précocité. Grâce à son avance constante dun mois sur la saison, 2011 nous a permis de capter une palette aromatique extr?mement large, jamais accessible en année normale (variétale, florale, fruitée,). Lalliance de puissance, de complexité et de pureté qui en ressort marquera immédiatement léquipe. Il est larchétype de lYquem du 21?me si?cle, il séduit par son extr?me fraîcheur et son côté aérien qui équilibre subtilement sa texture et son volume en bouche. Comme son glorieux aîné 2001, il a sans nul doute une durée de vie fantastique, mais sa naissance tr?s particuli?re fait quil mérite également d?tre découvert d?s sa prime jeunesse afin de ne manquer aucune des facettes de lévolution de ce vin diamant. ?

Le Domaine Rossignol-Trapet est un domaine familial qui attache une importance à leurs terroirs et sont fiers, légitimement, de leur viticulture Biodynamique désormais certifiée Demeter. Ils aiment les vins solides, pleins et francs, et les réussissent tr?s bien. Le Chambertin est s?rement le Grand Cru le plus mythique de la Côte de Nuits. Il offre une complexité remarquable et une structure qui sugg?re de le laisser patienter quelques années en cave pour en profiter pleinement.

Le Domaine Rossignol-Trapet est un domaine familial qui attache une importance à leurs terroirs et sont fiers, légitimement, de leur viticulture Biodynamique désormais certifiée Demeter. Ils aiment les vins solides, pleins et francs, et les réussissent tr?s bien. Ce Chapelle-Chambertin provient dune parcelle idéalement située juste en dessous du Chambertin. Le vin présente de beaux arômes de cerises noires, de petits fruits rouges et dépices douces. La bouche est parfaitement équilibrée avec des tanins souples et délicats. Un tr?s beau grand cru.

A la fronti?re entre le Beaujolais et le Rhône se trouve lappellation Côteaux du Lyonnais, seule appellation rhodanienne à utiliser le gamay. Ptits Bouchons de Guillaume Clusel est un vin rouge tout en fraîcheur, en souplesse et en légereté.

Nez de fleur dagrume,  mandarine et pamplemousse rose, lég?rement brioché.Attaque puissante mais pas lourde en bouche, beaucoup dénergie et de fraîcheur, belle complexité - Superbe minéralité lég?rement salée.

Superbe Aloxe Corton tout en élégance et en finesse, dans le style de la maison Pavelot. Ce vin bio de Bourgogne se développe sur des notes de florales (rose) et fruitées (cassis, murs). Superbe équilibre globalSuperbe Aloxe Corton tout en élégance et en finesse, dans le style de la maison Pavelot. Ce vin bio de Bourgogne se développe sur des notes de florales (rose) et fruitées (cassis, murs). Superbe équilibre global.