Cépages : 100% Monastrell de production « biologique ». Sols calcaires à gravette. Lappellation est influencée à louest par le c Fermentation et macération à température contrôlée ne dépassant pas les 24°C pendant 10 à 15 jours. Macération pelliculaire de 2-3 jours. Couleur : rouge cerise intense avec des reflets violets. Nez : fruits rouges mûrs avec des notes florales, des notes de garrigue et une touche minérale. Bouche : vin vif, charnu, fruité gouleyant équilibré avec une belle longueur. Température idéale : 14-16°C. Accords : salades, juliennes de légumes, viandes de veau, de porc et de poulet grillé, poisson, riz, pâtes, fromages.

Le Muscat à petits grains est un cépage qui offre un bouquet très intense et aromatique. C'est un vin d'une grande finesse, très élégant. Au nez : il offre un nez intense de rose et de litchi. En bouche : une impression de 'croquer' dans un grain de raisin.

Le Merlot est un cépage gouleyant et plaisant qui laisse une impression de rondeur et de soyeux. Au nez : des notes fruitées, de cerise et de fraise des bois, associées à une gamme complexe de sous-bois et d'épices douces. En bouche : une attaque souple et aromatique, en harmonie avec ses senteurs.

Le Grenache est un cépage aux parfums d'été, frais et tendre. Au nez : une senteur de fruits frais, de fraise, de cassis et de framboise. En bouche : Une sensation ronde et harmonieuse.

Le Cabernet Sauvignon est un cépage puissant qui offre un bouquet complexe et une belle longueur. Au nez : une senteur fruitée, de quetsche bien mûre et de pruneau. En bouche : une première approche souple et aromatique, tout en offrant une structure lisse et élégante (trame d'épices poivrées et plantes aromatiques de la garrigue).