La friteuse sur coffre à zone froide est particulièrement destinée aux professionnels de la restauration rapide ou à grand débit. La consommation minimale d'huile - sans carbonisation des particules alimentaires - assure une cuisson sans transmission de goût ni d'odeur. La puissance variable de la friteuse s'adapte à toutes les cuissons : - Puissance maxi (12 KW): aliments surgelés - Puissance midi (8 KW): aliments frais - Puissance mini (4 KW): maintien à température de l'huile Le produit doit être alimenté en Triphasé + Neutre + Terre avec une installation pouvant supporter une puissance de 12000W soit 12 KW soit un courant admissible par Phase supérieur à 19 Ampères. Nous vous conseillons de l'alimenter à part vue la puissance de l'appareil et de mettre une protection adéquate.