La mandoline inox Matfer permet la réalisation de différentes coupes : émincés, chips, râpés, rondelles, gaufrettes, frites, pommes paille, juliennes, bâtonnets et cela en 3 tailles d'effilage ! La réalisation des différentes coupes est obtenue par sélection : de l'épaisseur de coupe réglable jusqu'à 10 mm, du côté lisse ou du côté gaufré de la lame, d'un des 3 blocs effileurs livrés avec la mandoline 3, 5 et 10 mm. Corps, pied monobloc et poignée de maintien en inox, démontable sans outil. Poussoir inox en option.

Description du produit : Pour la coupe en tranches de tous produits à consistance tendre et homogène : foie gras, mousses, fruits tendres, fromages, beurre, oeufs durs Avantages : - Régularité des portions, - Découpe rapide, - Sécurité d'utilisation, - Hygiène améliorée. Appareil fabriqué en acier inoxydable et polyéthylène. Fils interchangeables en acier inox ø 0,4 mm. Stabilité assurée par pieds ventouses. Démontage simple, sans outil, pour passage en lave-vaisselle du bloc de coupe et du support du produit. Profondeur : 455 mm. Largeur : 233 mm. Largeur utile de coupe: 145 mm. Hauteur : 150 mm. Hauteur bras relevé : 420 mm. Poids net : 4,9 kg. Référence fabricant : 263510 Code EAN : 3325980005508

Description du produit : Pour découper rapidement avec régularité les bonbons chocolat, les pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés, .... Base, bâti et bras de coupe en acier inoxydable. Bras interchangeables très rapidement. Cordes faciles à monter avec tension d'un seul côté. Surface utile : 350 x 350 mm. Livrée avec plaque de retournement en inox de 400 x 380 mm et une clé à corde. Dimensions : 450 x 685 mm (avec 1 bras de coupe). Socle seul : lg 380 x P 605 mm. Socle et bras de coupe à commander séparément en fonction des besoins. Référence fabricant : 263524 Code EAN : 3334492635240

Description du produit : Caractéristiques générales identiques au modèle mini simple bras. La guitare double procure économie et gain de temps en assurant une découpe nette dans avoir à manipuler le produit en cours de découpe. Livrée avec 2 bras de coupe de 22 mm, 1 plaque inox, 1 spatule et clés de tension des fils. Le bras de coupe 30 mm du modèle mini est adaptable sur ce modèle. Référence fabricant : 263550 Code EAN : 8029859078772

Description du produit : Répond aux besoins de petite production dans les restaurants, écoles professionnelles, pâtisseries. Son faible encombrement permet de la maintenir à portée de main ou de la ranger plus facilement. Permet la découpe de bandes, carrés ou rectangles de ganâches, pâtes de fruits, entremets, etc... Caractéristiques : - Dimensions utiles de la base : 240 x 250 mm. - Dimensions HT : 445 x 335 mm, H 140 mm. - Bras de coupe en acier inoxydable facilement interchangeables. - Base en polyéthylène et ABS. - Livrée avec 1 bras de coupe de 22 mm, 1 plaque de retournement en inox et clé de serrage des cordes. - Bras de coupe 15 et 30 mm en option. A propos de la gamme : Faible encombrement. Gain de temps. Référence fabricant : 263530 Code EAN : 8029859065420

Description du produit : Pour truffes et champignons. Lamelles fines et parfaitement coupées grâce à une lame acier inoxydable trempée rasoir. Réglage de l'épaisseur de 0,1 à 4 mm. Acier inoxydable. Livrée en coffret bois décoré. Référence fabricant : 215050 Code EAN : 3334492150507

Description du produit : Pour truffes et champignons. Lamelles fines et parfaitement coupées grâce à une lame acier inoxydable trempée rasoir. Réglage de l'épaisseur de 0,1 à 4 mm. Acier inoxydable. Livrée en coffret bois décoré. Référence fabricant : 215051 Code EAN : 3334492150514

Socle seul pour Guitare Double. Découpe possible en 5 rectangles différents : 15 x 22.5 mm 15 x 30 mm 15 x 45 mm 22.5 x 30 mm 30 x 45 mm 22.5 x 22.5 mm 30 x 30 mm 45 x 45 mm. Bras de coupe à commander en fonction des besoins de chaque utilisateur. Il faut 2 bras impérativement. Socle lavable en machine, livré avec une plaque inox 425 x 425 mm, clés de tension des fils et 3 fils de rechange. Dimension de base : 500 x 500 x 160 mm. Dimension du cadre : 430 x 600 x 90 mm . Encombrement : 600 x 600 x 160 mm.

Bras de coupe 22.5 mm pour Guitare double. Il faut 2 bras impérativement. Le bras de coupe 15mm ne peut être utilisé que pour la coupe frontale. Bras de coupe facilement interchangeables sans outils. Socle lavable en machine. Livré avec une plaque inox 425 x 425 mm, clés de tension des fils et 3 fils de rechange. Dimension de base : 500 x 500 x 160 mm. Dimension du cadre : 430 x 600 x 90 mm . Encombrement : 600 x 600 x 160 mm.

Bras de coupe 30 mm pour Guitare double. Il faut 2 bras impérativement. Le bras de coupe 15mm ne peut être utilisé que pour la coupe frontale. Bras de coupe facilement interchangeables sans outils. Socle lavable en machine. Livré avec une plaque inox 425 x 425 mm, clés de tension des fils et 3 fils de rechange. Dimension de base : 500 x 500 x 160 mm. Dimension du cadre : 430 x 600 x 90 mm . Encombrement : 600 x 600 x 160 mm.

Bras de coupe 15 mm pour Guitare double. Il faut 2 bras impérativement. Le bras de coupe 15mm ne peut être utilisé que pour la coupe frontale. Bras de coupe facilement interchangeables sans outils. Socle lavable en machine. Livré avec une plaque inox 425 x 425 mm, clés de tension des fils et 3 fils de rechange. Dimension de base : 500 x 500 x 160 mm. Dimension du cadre : 430 x 600 x 90 mm . Encombrement : 600 x 600 x 160 mm.

Socle et base pour guitare avec plaque de retournement pour découper rapidement avec régularité les bonbons chocolat, les pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés, .... Base, bâti et bras de coupe en acier inoxydable. Bras interchangeables très rapidement. Cordes faciles à monter avec tension d'un seul côté. Surface utile : 350 x 350 mm Livrée avec plaque de retournement en inox de 400 x 380 mm et une clé à corde Dimensions : 450 x 685 mm (avec 1 bras de coupe). Socle seul : lg 380 x P 605 mm. Socle et bras de coupe à commander séparément en fonction des besoins.

Bras de coupe, écartement fils 22.5 mm pour guitare inox pour découper rapidement et avec régularité les bonbons chocolat, les pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés, .... Base, bâti et bras de coupe en acier inoxydable. Bras interchangeables très rapidement. Cordes faciles à monter avec tension d'un seul côté. Surface utile : 350 x 350 mm. Livrée avec plaque de retournement en inox de 400 x 380 mm et une clé à corde. Dimensions : 450 x 685 mm (avec 1 bras de coupe). Socle seul : lg 380 x P 605 mm. Socle et bras de coupe à commander séparément en fonction des besoins.

Bras de coupe, écartement fils 30 mm pour guitare inox pour découper rapidement et avec régularité le chocolat (hors ganache). Base, bâti et bras de coupe en acier inoxydable. Bras interchangeables très rapidement. Cordes faciles à monter avec tension d'un seul côté. Surface utile : 350 x 350 mm. Livrée avec plaque de retournement en inox de 400 x 380 mm et une clé à corde. Dimensions : 450 x 685 mm (avec 1 bras de coupe). Socle seul : lg 380 x P 605 mm. Socle et bras de coupe à commander séparément en fonction des besoins.

Compatible avec la mandoline réf.196483 Permet de sécuriser le travail sur la mandoline Inox MATfer Solide et stable

Sachet de 4 cordes inox, 490 mm pour guitare inox pour découper rapidement avec régularité les bonbons chocolat, les pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés, .... Base, bâti et bras de coupe en acier inoxydable. Bras interchangeables très rapidement. Cordes faciles à monter avec tension d'un seul côté.

Bras de coupe, écartement fils 15 mm pour guitare inox pour découper rapidement et avec régularité les bonbons chocolat, les pâtes de fruits, pâtes d'amandes, canapés, .... Base, bâti et bras de coupe en acier inoxydable. Bras interchangeables très rapidement. Cordes faciles à monter avec tension d'un seul côté. Surface utile : 350 x 350 mm. Livrée avec plaque de retournement en inox de 400 x 380 mm et une clé à corde. Dimensions : 450 x 685 mm (avec 1 bras de coupe). Socle seul : lg 380 x P 605 mm. Socle et bras de coupe à commander séparément en fonction des besoins.

La mandoline 1000 est compacte et légère, elle peut ainsi facilement être incluse dans une malette et être transportée. Des ergots permettent de la caler sur un bac gastronorme et de l'utiliser ainsi en position horizontale. Le réglage d'épaisseur de coupe (jusqu'à 6 mm) est précis et facile à effectuer à l'aide d'une seule molette située sous le corps de l'appareil. La mandoline 1000 est livrée avec : un bloc effileur à julienne (écartement des lames 3 mm) (1), un couteau lisse, un couteau gaufré (2), un poussoir qui assure une protection parfaite de la main. La mandoline 1000 est réalisée en matériau composite. Elle peut être nettoyée au lave-vaisselle.

La mandoline 2000 S vous permet de faire un réglage précie et fin de l'épaisseur de tranchage jusqu'à 10 mm par molette unique assurant rigidité et stabilité. La mandoline dispose d'un marquage d'épaisseur sur le corps pour faciliter le réglage et la régularité de la coupe. Son corps en matériau composite assure un nettoyage facile et agréé contact alimentaire. Patins anti-glisse sur le corps et sur le pied. Blocs effileurs pour une découpe en bâtonnets, précise et nette. Introduction latérale des effileurs pratique, rapide et sécurisante. Poignée large et fonctionnelle pour une prise en main franche. Livrée avec 3 blocs effileurs de 3, 5 et 10 mm et lame réversible lisse et gaufrée.

Pour la coupe en tranches de tous produits à consistance tendre et homogène : foie gras, mousses, fruits tendres, fromages, beurre, oeufs durs Avantages : - Régularité des portions. - Découpe rapide. - Sécurité d'utilisation. - Hygiène améliorée. Appareil fabriqué en acier inoxydable et polyéthylène. Fils interchangeables en acier inox diamètre 0,4 mm. Stabilité assurée par pieds ventouses. Démontage simple, sans outil, pour passage en lave-vaisselle du bloc de coupe et du support du produit. - Profondeur : 455 mm - Largeur : 233 mm - Largeur utile de coupe: 145 mm - Hauteur : 150 mm - Hauteur bras relevé : 420 mm