La valorisation des richesses locales passe par la récolte de blé et de seigle provenant exclusivement de l'isle-aux-coudres. Le blé permet une texture soyeuse et fine accompagnée d'arômes de grains. le seigle, de son côté, ajoute une dimension épicée et minérale distinctive des vodkas traditionnelles. Traçable du champ à la bouteille, notre vodka goûte ce que représente charlevoix. Pays d'origine : Canada

Partisan est une vodka authentique bien loin des productions de masse. Elle est distillée et embouteillée en biélorussie par une distillerie traditionnelle et indépendante qui partage cette passion de la vraie vodka « russe ». L'eau utilisée, extrêmement pure, est également utilisée comme eau minérale. Partisan utilise un processus de filtration multiple jusqu'à obtenir une vodka de qualité. Pays d'origine : Allemagne

Un nez qui rappelle l'arôme de fruits fraîchement coupés. Une légère acidité minérale avec des notes de vanille et de pêche blanche. Très doux sur le palais avec des saveurs botaniques et épicées. La finition est courte mais crémeuse et légèrement acidulée. Ce qui marque avec ce cognac c'est son exceptionnel fraicheur et son côté vin blanc nouveau. Pays d'origine : France

Après glenlivet, benrinnes et glenallachie, c'est au tour de glenburgie de représenter la région du speyside dans la collection plume de la maison du whisky, exclusivement dédiée au vieillissement en fût de sherry. Exotique et ranciotée (mangue, cerise à l'eau-de-vie), la palette aromatique et gustative de ce glenburgie 2007 se révèle également florale, minérale et miellée. Sa finale orientale (pétale de rose) constitue l'un des sommets de la dégustation. Pays d'origine : Ecosse

La vodka faronville petite eau est une vodka à base de blé et de pommes de terre, ultra-filtrée à froid. minérale et élégante, cette vodka est adaptée en dégustation pure, juste fraîche, en accompagnement de mets salés (poissons fumés, caviar,...). elle sera également appréciée en cocktails, dont elle sera la constituant majeur. Pays d'origine : France

Située sur les contreforts des monts grampians à l'est de la région du speyside, la distillerie ardmore élabore un single malt très apprécié des maîtres-assembleurs. Celui-ci entre notamment dans la composition du célèbre blended scotch teacher's. A la fois tourbée, médicinale, minérale et en même temps fruitée, gourmande et miellée, cette version merveilleusement équilibrée fait plus que jamais penser à ardbeg. Superbe. Pays d'origine : Ecosse

Extrêmement minérale, cette version sélectionnée auprès de la célèbre maison londonienne berry brother's & rudd est un subtil mélange de fraîcheur juvénile et de maturité accomplie. A l'instar des meilleurs bowmore, elle dévoile une tourbe pleine de nuances, toujours présente mais jamais envahissante. Cela procure un charme fou à une palette aromatique et gustative éprise de liberté dont le lyrisme flirte souvent avec la poésie. Pays d'origine : Ecosse

Winestillery est à la fois une distillerie et un vignoble. Il s'agit en réalité de la première et unique distillerie indépendante de la région du chianti classico en toscane. Dans une approche 'grape to glass', la distillerie cherche à réinterpréter le terroir de la toscane en mettant en avant exclusivement les botaniques locaux. Cette vodka présente de belles notes florales (fleur de vigne) et fruitées (pulpe de raisins), avec une structure assez minérale. Pays d'origine : Italie

Du haut de ses quatre années passées en fût de sherry, cette version nous fait contempler simultanément la beauté verdoyante et champêtre du bocage normand et la puissance minérale des parcelles calcaires du vignoble de jerez de la frontera. Pour autant, des parfums et des saveurs de pommes mûres à la fois croquantes et juteuses donnent sans arrêt le la à une dégustation qui emprunte également de très jolis chemins floraux, épicés et gourmands. Pays d'origine : France

Fondée à la fin du 19e siècle et transmise de mère en fille pendant plus de 100 ans, l'azienda agricola marina danieli est aujourd'hui l'un des plus importants domaines de la région des colli orientali del friuli. Produit à partir de parcelles âgées de plus de 50 ans, le friulano de frus est un vin ample et souple. Sans conteste une expression authentique des collines orientales du frioul, le nez offre des arômes herbacés et de fruits jaunes, alors que la bouche se révèle minérale et culmine dans une finale tonique et pure. Pays d'origine : Italie

Fondée à la fin du 19e siècle et transmise de mère en fille pendant plus de 100 ans, l'azienda agricola marina danieli est aujourd'hui l'un des plus importants domaines de la région des colli orientali del friuli. Produit à partir de parcelles âgées de plus de 50 ans, le friulano de frus est un vin ample et souple. Sans conteste une expression authentique des collines orientales du frioul, le nez offre des arômes herbacés et de fruits jaunes, alors que la bouche se révèle minérale et culmine dans une finale tonique et pure. Pays d'origine : Italie

Ce mezcal est produit de manière artisanale à partir d'agave cuishe, l'une des espèces d'agave les plus distinctes physiquement qui pousse verticalement sous la forme d'une seule tige avec ses feuilles étalées au sommet. En raison de sa structure inhabituelle, et de la tige contenant la matière plus ferme de la piña, le cuishe peut être difficile à récolter et à travailler en général. Cette agave offre des arômes de fruits tropicaux avec une finale sèche, piquante et minérale. Pays d'origine : Mexique

Cuvée qui rend hommage à l'artiste h.r. Giger - connu surtout pour son travail sur la création des films 'alien' - cette expression de l'absinthe brevans de la distillerie matter en suisse est minérale et emyreumatique. Elle est également marquée par des notes de poivre, d'anis, de fenouil, d'épices et de curry. La recréation d'une recette ancienne datant de 1897, brevans giger a été produit à base d'alcool de vin et de marc. Sa couleur est naturelle à base de plantes uniquement. C'est un alcool d'une grande complexité, authentique et digne des plus grandes maisons. Pays d'origine : Suisse

Rum nation nous emmène en guyana (ancienne guyane britannique) avec cette édition limitée rare, fruit du savoir-faire de sélectionneur de fabio rossi. distillé en 1990 en alambic à double retord en bois, nommé versailles, ce rhum est vieilli pendant 30 ans en fût de chêne lui conférant une profondeur inégalée dans la dégustation : le nez, complexe et raffiné avec des notes de pâte d'amande et de pamplemousse, laisse place à une bouche tout en finesse, minérale avec de subtiles notes de réglisse. Pays d'origine : Guyane Britannique

Cette édition limitée de papa rouyo est le premier single cask réalisé par la dernière née des distilleries de guadeloupe. Élevé tout d'abord en fût français neuf avec une chauffe forte, le rhum est ensuite affiné en fût de cognac. La robe acajou aux reflets ambrés appelle à la gourmandise. Le nez confirme dévoile du chocolat noir, des arômes d'encaustique, des notes d'écorces d'orange et d'épices douces. La bouche est onctueuse et minérale, marquée par la poudre de cacao et le pain d'épice, des notes de cassonnade et de tabac blond. Pays d'origine : France

Brassée avec une variété premium de houblon allemand, l'hallertau, black isle blonde se distingue par son style léger et équilibré et sa fabrication entièrement biologique. Cette lager à la robe blonde trouble (non filtrée) dévoile des arômes d'herbe fraîche, de fleurs sauvages et une pointe de miel, auxquelles s'ajoutent en bouche des saveurs maltées de biscuit anglais. Minérale, pétillante à souhaits et rafraichissante sur la finale, c'est avec fierté et panache qu'elle assume le rôle de porte-étendard de la brasserie écossaise et biologique black isle brewery! accords de résonance : biscuits anglais - Pays d'origine : Ecosse

Fermée en 1975 pour banqueroute, après une courte période de production (1979 – 1982), la distillerie a réouvert ses portes en 1989 sous le nom tobermory. Entretemps, elle avait servi de cave de stockage à fromages. Affichant un taux de phénols situé en 30 et 40 ppm, les versions tourbées de ce single malt portent le nom ledaig. Très représentative, cette version particulièrement minérale et médicinale a su tirer parti de son vieillissement en fût de sherry le moelleux nécessaire à son équilibre. Au diapason, une tourbe aux multiples accents fredonne une mélodie dans laquelle chaque note fait monter crescendo une palette aromatique et gustative particulièrement volubile. Pays d'origine : Ecosse

La distillerie ardmore a de tout temps produit un single malt tourbé (entre 12 et 14 ppm de phénols). Dans le processus de maltage, la tourbe utilisée provient de saint-fergus, village situé dans l'aberdeenshire. Elle élabore également une version non tourbée baptisée ardlair. Dès les premiers instants, cette version pose les jalons d'une dégustation qui aura pour fil conducteur une tourbe aux multiples facettes. Les amateurs apprécieront tout particulièrement la ressemblance avec laphroaig notamment dans sa manière veloutée de s'emparer du palais. Archétype d'ardmore, elle est également profondément maltée et minérale. Pays d'origine : Ecosse

Fondée en 2014 à brooklyn, la distillerie widow jane élabore ses straight bourbon whiskeys, à partir de céréales cultivées notamment dans sa propre ferme située à rosendale, dans l'état de new-york. Son eau de source provient de l'ancienne mine de rosendale baptisée « widow jane » dont le ciment a permis la construction des bâtiments les plus emblématiques de new-york, tels que la statue de la liberté ou le pont de brooklyn. En attendant que ses bourbons arrivent à maturité, widow jane sélectionne rigoureusement ses bourbons dans une distillerie du kentucky. Non-filtré à froid, ce 10 ans d'âge est tout en notes épicées et fruités avec une finale très délicate et minérale. Pays d'origine : Etats Unis

Expression définitive de waterford, the cuvée est une édition permanente, porte-étendard de la distillerie. Elle est le résultat de l'assemblage de l'orge issue de 25 fermes, en quelque sorte la somme de 25 single farm origins. Single malt d'une très grande complexité, the cuvée reflète l'identité de chacun de ces terroirs. La démarche de traçabilité et de transparence caractéristique de waterford y est à son apogée, puisqu'il est possible de retracer le parcours de chacun des « single farm origins » entrant dans sa composition. Complexe, son profil est marqué par le caractère malté typique de waterford. Cette édition associe des arômes fruités et floraux d'une grande finesse, des notes gourmandes et épicées délicates ainsi qu'une touche végétale et minérale. Pays d'origine : Irlande

Style : vermouth blanc sec production : vin trebbiano provenant à la fois de raisins mûrs et de raisins de vendange tardive, infusé avec des plantes traditionnelles toscanes. non filtré à froid, pas de caramel utilisé. couleur : jaune doré avec des nuances brillantes. nez : très intense, large et complexe. Délicates notes florales de fleurs blanches, vibrants arômes fruités d'orange mariés à des herbes fraîches. Une longue finale avec des notes d'agrumes piquantes. bouche : très élégant, rond et soyeux en bouche. Fruits jaunes mariés à des fleurs séchées et des herbes. Une longue finale minérale avec une sapidité vive. L'authentique vermouth sec toscan. Pays d'origine : Italie

La brasserie samuel smith est la plus vieille brasserie anglaise encore en fonction et, certainement, l'une des brasseries artisanales les plus ancrées dans la tradition : eau minérale tirée d'un puits du xviiie siècle, souche de levure inchangée depuis deux siècles, houblons traditionnels anglais, livraison des pubs environnant à cheval… fondamentalement indépendants et farouchement anglais, les brasseurs vous proposent un voyage dans le temps, de la recette à l'étiquette ! c'est donc dans la plus pure des traditions qu'est élaborée organic pale ale, une gourmande pale ale artisanale et traditionnelle, aux doux arômes de fruits et de fleurs délicieusement maltés et aux saveurs de biscuit, d'ananas et de caramel. Un beau produit parfaitement houblonné et plusieurs fois médaillé, qui nous fait revenir aux origines du style pale ale à l'anglaise. accords mets-bières suggérés accord de complémentarité : poulet à l'ananas accords de contraste : salade de crabe houmous saumon fumé - Pays d'origine : Angleterre

La brasserie samuel smith est la plus vieille brasserie anglaise encore en fonction et, certainement, l'une des brasseries artisanales les plus ancrées dans la tradition : eau minérale tirée d'un puits du xviiie siècle, souche de levure inchangée depuis deux siècles, houblons traditionnels anglais, livraison des pubs environnant à cheval… fondamentalement indépendants et farouchement anglais, les brasseurs vous proposent un voyage dans le temps, de la recette à l'étiquette ! pour découvrir un stout élaboré dans les règles de l'art, rien de tel que l'organic choco stout. Un doux mélange de tradition et de renouvellement grâce à l'ajout en belles quantités de malts chocolatés biologiques torréfiés, d'extraits de cacao pur et de sucre de canne. Ils apportent à ce stout une délicieuse texture crémeuse et gourmande ainsi que d'intenses et profondes saveurs de chocolat luxurieux. accords mets-bières suggérés accord de résonance : dessert au chocolat accord de complémentarité : salade de fruits rouges accord de contraste : fromage vieux - Pays d'origine : Angleterre