Dans les chais traditionnels de la distillerie glendronach se trouve une sélection exquise de fûts de sherry en chêne espagnol, destinés à la maturation lente de ce single malt iconique des highlands. jouissant d'une riche variété de taille de fûts de sherry – hogsheads, puncheons, butts – chacun présente des caractéristiques uniques et remarquables sans trahir l'adn de the glendronach. ce batch 19 qui vient de sortir des chais de la distillerie offre un panel de pedro ximenez et oloroso, puncheons et butts, distillés entre 1990 et 2000 a été mis en bouteille sans réduction. ce glendronach 28 ans 1993 a été vieilli dans un seul et unique fût – le 6865 – un px puncheon, et révèle à la dégustation un caractère fruité intense sur des notes de fruits noirs mûrs agrémentées de truffe et de chocolat noir. Pays d'origine : Ecosse

Quand les romains conquirent carthago nova, ils trouvèrent le liqvor mirabilis - ou liquide merveilleux. Un élixir aromatique doré, produit et infusé à partir de fruits et d'herbes locales. C'est cette recette qui inspira celle de licor 43 original. licor 43 est une liqueur de première qualité produite à cartagena, en espagne, produite à partir d'une recette familiale secrète comprenant 43 ingrédients naturels, des agrumes et des plantes soigneusement sélectionnés. licor 43 baristo est une fusion de l'essence du licor 43 original et du café des îles canaries. le café exclusif des canaries est vraiment exceptionnel, avec de riches nuances d'arômes tels que, le chocolat et les fruits secs qui se marient parfaitement avec la vanille, les plantes et les agrumes du licor 43 original. Ensemble, ils créent le nouveau goût sublime du licor 43 baristo. Pays d'origine : Espagne

terre de bière par excellence, strasbourg accueille depuis 2013 une brasserie artisanale baptisée bendorf, contraction du nom de son quartier d'adoption (neudorf) et de celui de son fondateur (benjamin). Dans cette brasserie urbaine, bio et locavore, on aime le houblon et on aime le travailler sous toutes ses formes, toujours avec précision et équilibre. rêve d'etoile est un merveilleux exemple de la créativité de l'équipe, harmonieux mélange entre une bière puissamment houblonnée et légèrement torréfiée. Au nez et en bouche, fruits tropicaux et douceur du malt sont accompagnés d'une bonne amertume et de jolies notes végétales. Une petite pépite qui emprunte les codes de l'ipa et du stout pour un résultat idéal destiné aux amoureux des deux styles. accords mets-bières suggérés accords de résonance : chocolat tiramisu accord de complémentarité : viande rouge - Pays d'origine : France

Distillée en 2012 et vieilli pendant 10 ans, cette version provient de 5 fûts de la distillerie glen garioch dans les highlands. Pâtissier et floral, ce single malt des highlands nous dévoile des arômes de viennoiseries, fruits blancs, rose et chocolat au lait. les single malts of scotland reserve casks sont une exploration gustative de single malts raffinés, mis en bouteille par petits lots de trois à dix fûts. Chaque embouteillage montre la variété des styles et des saveurs que l'on trouve à travers l'écosse, ainsi que les différentes parts des anges propres à chaque région. Mis en bouteille à 48% sans coloration ni filtration au froid, les fûts de reserve casks sont destinés à convenir aussi bien aux palais des novices qu'à ceux des experts. Pays d'origine : Ecosse

La toast est une bière noire de style porter, assez légère (4,5%). A peine servie, elle arbore fièrement ses malts torréfiés, avec un beau brun profond, coiffée d'une mousse beige. Son nez est lui aussi sans équivoque : chocolat noir, liqueur de café, pain grillé. Le houblon, assez discret, apporte néanmoins une subtile touche de fraîcheur. En bouche, les arômes torréfiés sont toujours bien présents, accompagnés par les notes de réglisse et de menthol du houblon east kent golding. Les flocons d'avoine lui confèrent une texture soyeuse, laissant place à une finale sèche, fraîche et désaltérante, qui surprendra agréablement les palais les plus novices en matière de bières torréfiées. accords mets-bière suggérés : accord de résonance : tiramisu accord de contraste : fish & chips - Pays d'origine : France

Dans les chais traditionnels de la distillerie glendronach se trouve une sélection exquise de fûts de sherry en chêne espagnol, destinés à la maturation lente de ce single malt iconique des highlands. jouissant d'une riche variété de taille de fûts de sherry – hogsheads, puncheons, butts – chacun présente des caractéristiques uniques et remarquables sans trahir l'adn de the glendronach. ce batch 19 qui vient de sortir des chais de la distillerie offre un panel de pedro ximenez et oloroso, puncheons et butts, distillés entre 1990 et 2000 a été mis en bouteille sans réduction. ce glendronach 28 ans 1993 a été vieilli dans un seul et unique fût – le 2458 – un oloroso puncheon, et révèle à la dégustation un caractère dense et épicé sur des notes de chocolat, de fruits secs (noix) et de chêne. Pays d'origine : Ecosse

The glenlivet 13ans first fill american oak a bénéficié d'un long vieillissement pendant un minimum de 13 années, en fûts de chêne américain qui n'avaient jamais été utilisés auparavant pour faire maturer du whisky écossais. Ces fûts de chêne, choix populaire des distillateurs depuis les années 1900, créent une harmonie parfaite entre le fût et le spiritueux. le fût de chêne américain confère des arômes de caramel et de miel, vient ensuite des aromes de vanille et de chocolat au lait, toujours accompagné par le style fruité de la maison the glenlivet. cette référence the glenlivet 13ans first fill american oak est une exclusivité pour le marché français, perpétuant le savoir-faire traditionnel de nos maîtres assembleurs ainsi que les fûts de chêne américain gage de grande qualité, faisant notre single malt. Pays d'origine : Ecosse

Imperial brown stout est une bière puissante, torréfiée et gourmande aussi intense que le noir de sa robe agrémentée d'une mousse brune généreuse et onctueuse. Vieillie en barrique de chêne américain, les notes de café et de cacao torréfiés typiques du style sont assorties de belles notes aromatiques de vanille, coco et noix caramélisées qui prennent toute leur ampleur sur une longue bouche gourmande et onctueuse puis légèrement sèche et plus torréfiée en finale. Un surprenant imperial stout atypique et puissant, à déguster entre 10 et 15 degrés pour en apprécier toute la palette aromatique. accords suggérés : accord de résonance : fondant au chocolat, tiramisu accord de contraste : fromage à pâte persillée (gorgonzola, roquefort, fourme d'ambert…) - Pays d'origine : France

Savoureux mariage de moût de pomme fraîchement pressée et de lambig de bretagne aoc, le pommeau de bretagne est ensuite vieilli en fûts de chêne français. - arômes de fruits secs de noix et de pruneau, - en apéritif, servir frais et nature, - a table, il accompagne le melon, le foie gras, en dessert, il se marie habilement avec les desserts à la pomme ou au chocolat. créateur historique du 1er pommeau breton (décembre 1986) guy le lay l'a d'abord fait connaître sous la désignation « apéritif des menhirs » puis celle de « pommeau des menhirs». le pommeau breton se distingue de son cousin normand par une structure et un caractère tannique plus marqués. Autre différence, il possède une plus grande richesse en sucres (123 g/litre au lieu de 108 g/litre) la maîtrise de la production est assurée par l'exploitation de 40 hectares de vergers les pommeaux aoc de la distillerie sont à ce jour les plus primés de bretagne - Pays d'origine : France

Presse-framboise est une bière de type sour ale. Son profil acidulé et fruité est obtenu par une fermentation lactique pour le premier et par l'ajout de framboises fraîches (purée de fruits), en fin de fermentation, pour le second. La framboise, aussi mordante que si elle avait été pressée à mains nues dans la bouteille, donne à cette bière sa robe naturellement rosée et domine un nez puis une bouche puissamment fruitée. Les flaveurs du fruit rouge équilibrent en bouche l'acidité et les fines notes de yaourt et de pain frais dues aux lactobacilles et au blé. C'est une bière rafraîchissante, acidulée et peu amère, parfaite pour s'initier aux bières acides en douceur. accords mets-bières suggérés : accord de complémentarité : salade d'avocats au vinaigre de framboise accords de contraste : magret de canard au miel, fondant au chocolat. Pays d'origine : France

Arborant une robe d'un noir profond et surmontée d'une mousse beige crémeuse, black ale est une india stout, style à la croisée des chemins entre un stout traditionnel et une ipa bien houblonnée dont le profil amer et torréfié résulte de l'ajout d'une belle quantité de houblons amérisants à la base maltée, torréfiée et onctueuse d'un stout. La black ale, issue de ce brassage hybride, est donc un concentré d'arômes de malt, de café et de notes végétales houblonnées. La bouche suave et crémeuse tend vers des saveurs intenses de café fruité et de chocolat amer qui se mêlent à une touche épicée et de réglisse. En rétro-olfaction, la fraîche amertume du houblon parfait l'expérience de dégustation et invite à la réitérer. accords mets-bière suggérés : accords de complémentarité : carbonade flamande, bœuf bourguignon accord de contraste : huîtres, crustacés - Pays d'origine : France

Les single malts benromach sont faits selon une méthode manuelle qui repose sur le savoir-faire des maîtres distillateurs, et vieillis exclusivement en fûts de premier remplissage. l'identité des embouteillages benromach saluent l'histoire et l'authenticité de cette distillerie fondée en 1898, par la capsule rouge symbolisant l'iconique cheminée du lieu et le logo, inspiré d'un panneau anciennement placé sur le toit en pagode. cet embouteillage distillé en 2012 et embouteillé brut de fût, est une véritable petite bombe aromatique. Vieilli uniquement en fûts de premier remplissage ex-bourbon et sherry oloroso, il dévoile des notes puissantes d'épices, de fruits noirs et rouges confits ainsi que de chocolat. Comme presque toutes les expressions benromach, il possède un caractère légèrement fumé d'un grand raffinement. Un très beau single malt disponible en édition limitée. Pays d'origine : Ecosse

Les single malts benromach sont faits selon une méthode manuelle qui repose sur le savoir-faire des maîtres distillateurs, et vieillis exclusivement en fûts de premier remplissage. l'identité des embouteillages benromach saluent l'histoire et l'authenticité de cette distillerie fondée en 1898, par la capsule rouge symbolisant l'iconique cheminée du lieu et le logo, inspiré d'un panneau anciennement placé sur le toit en pagode. cet embouteillage de 10 ans d'âge, distillé en 2010 et embouteillé brut de fût, est une véritable petite bombe aromatique. Vieilli uniquement en fûts de premier remplissage ex-bourbon et sherry oloroso, il dévoile des notes puissantes d'épices, de fruits noirs et rouges confits ainsi que de chocolat. Comme presque toutes les expressions benromach, il possède un caractère légèrement fumé d'un grand raffinement. Un très beau single malt disponible en édition limitée. Pays d'origine : Ecosse

Située au nord de la tasmanie, plus exactement dans la ville de burnie, la distillerie hellyers road élabore depuis 1999 un single malt à partir d'une orge locale et pratique une réduction lente avec une eau de source des plus pure au monde. ce magnifique single malt âgé de 15 ans et non filtré à froid procure énormément d'émotions tant sur le plan olfactif que gustatif. Original, véritable friandise, il virevolte littéralement entre la tourbe, l'orge maltée, les fruits, le chocolat et de délicieuses séquences herbacées pleines de fraîcheur. tous les slightly peated d'hellyers road ont la particularité d'être distillés avec de l'orge maltée non tourbée. Les notes tourbées proviennent des particules aromatiques laissées sur les parois internes de l'alambic lors des distillations précédentes de distillat d'orge tourbée! cette précieuse édition est présentée dans un bel étui (canister). Pays d'origine : Australie

Ce rhum jamaïcain est distillé à 100 % en 'pot still'. On y découvre au nez, des bananes, des ananas, de la canne à sucre fraîche, de la mélasse et des épices boisées. Les notes de poire, de gingembre, de cardamome, de brioche à la cannelle et de chocolat noir éclatent sur vos papilles. Les esters élevés de ce rhum lui apporte toute sa complexité. Vieilli dans des anciens fûts de bourbon pendant trois ans en jamaïque avant d'être affiné en écosse, voici une véritable référence en matière de rhum. embouteillé à 46 %, non filtré à froid et sans colorant ni sucre ajouté, ce rhum est un produit aussi naturel que possible. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Jamaique

Ce coffret de dégustation regroupe les 4 single malts originels de la distillerie castan, en format 5 cl. l'occasion de découvrir la gamme vilanova, des whiskies d'une très grande complexité, proposant chacun un profil très particulier. vilanova berbie : fruité et gourmand. Pomme, chocolat, baume du tigre. vieillissement : ex-fûts de vins blancs secs et doux issus de domaines viticoles français. vilanova gost : rond et pâtissier. Fruits compotés, épices douces. vieillissement : double maturation en ex-fûts de bourbon puis en fûts neufs de chêne américain chauffe crocodile. vilanova roja : fin et complexe. Notes tanniques et fruitées. vieillissement : ex-fûts de vin rouge de premier remplissage du bordelais. vilanova terrocita : frais et tourbé. Eucalyptus, pomme, résineux. vieillissement : ex-fûts de vins blancs secs et doux issus de domaines viticoles français. Pays d'origine : France

La toute première mise en bouteille de the glenallachie 10 year old cask strength est le fruit du hasard. En 2017, alors qu'il examinait des parcelles de stock de 2007 et 2008, notre maître-distillateur billy walker a été tellement enchanté par l'équilibre et la profondeur des échantillons qu'il a immédiatement décidé d'ajouter une expression plus jeune à notre gamme principale. le quatrième lot a reçu le titre de 'meilleur single malt du monde' lors des world whiskies awards 2021, et nous avons donc placé la barre très haut pour notre septième édition. Le glenallachie cask strength batch 7 est une combinaison de fûts de sherry pedro ximénez et oloroso et d'une petite quantité de fûts de chêne vierge et de rioja. Le whisky qui en résulte éclate avec des notes gourmandes de prunes mûres, de chocolat noir et de raisins secs collants, le tout associé au charme mielleux classique de glenallachie. Pays d'origine : Ecosse

Tributo 2020 rend hommage au processus unique de vieillissement et de réassemblage utilisé dans la fabrication du rhum cubain. Il est dans la tradition cubaine de mettre de côté une petite quantité de chaque assemblage, et de la remettre en fût pour une future production de rhum cubain. C'est aussi le cas pour tributo, dont une partie des précieux liquides des éditions passées ont été mises de côté et veillies à nouveau. Pour l'édition tributo 2020, asbel morales, notre maître rhumier cubain, a décidé d'assembler plusieurs de ces fûts de tributo mis en réserve, et de les ajouter à un rhum issu d'un lot exceptionnel de 100 fûts normalement mis de côté pour de grandes occasions, et jamais commercialisé auparavant. Le résultat est un rhum doté d'une profondeur et d'une complexité stupéfiante, il est dense, intense et riche, avec de légères notes fumées provenant de l'édition tributo 2018, ainsi que des notes de chocolat noir, de café et d'épices en notes finales. Pays d'origine : Cuba

La distillerie de l'île d'arran s'est très tôt lancée dans les affinages (cask finishes). depuis quelques années, la gamme permanente s'est construite autour des expressions amarone cask finish, port cask finish et sauternes cask finish, qui sont dorénavant présentés dans les flacons épurés, premium et ultra-modernes qui caractérisent arran, plus dynamique que jamais. le single malt a été affiné dans des fûts d'amarone cédés par un producteur artisanal de ce vin rouge italien si réputé. le master blender, james mactaggart, a surveillé avec soin cette deuxième maturation afin de garantir l'équilibre entre l'apport des fûts d'amarone et le caractère doux et fruité représentatif d'arran. embouteillé à 50% pour maximiser la concentration en arômes et saveurs, non filtré à froid et sans colorants, ce single malt riche et fruité est d'une grande originalité, avec ses notes gourmandes de cerise, d'airelles et de chocolat noir. Pays d'origine : Ecosse

La distillerie de l'île d'arran s'est très tôt lancée dans les affinages (cask finishes). depuis quelques années, la gamme permanente s'est construite autour des expressions amarone cask finish, port cask finish et sauternes cask finish, qui sont dorénavant présentés dans les flacons épurés, premium et ultra-modernes qui caractérisent arran, plus dynamique que jamais. le single malt a été affiné dans des fûts d'amarone cédés par un producteur artisanal de ce vin rouge italien si réputé. le master blender, james mactaggart, a surveillé avec soin cette deuxième maturation afin de garantir l'équilibre entre l'apport des fûts d'amarone et le caractère doux et fruité représentatif d'arran. embouteillé à 50% pour maximiser la concentration en arômes et saveurs, non filtré à froid et sans colorants, ce single malt riche et fruité est d'une grande originalité, avec ses notes gourmandes de cerise, d'airelles et de chocolat noir. Pays d'origine : Ecosse

Le plus sombre de la gamme, ce blended malt est un véritable 'sherry bomb'. Dès que vous ouvrez la bouteille, vous découvrez les cerises, les raisins secs, les écorces d'orange et les fèves de cacao grillées. En dégustant, on découvre des mûres, des figues, des groseilles macérées, des dattes séchées, du chocolat noir à l'orange et des notes de muscade et de cannelle. Des fûts d'oloroso, de pedro ximenez et des fûts de chêne américain de galice ont été soigneusement sélectionnés pour créer ce whisky. embouteillé à 46%, non filtré à froid et sans ajout de colorant, voici un whisky vraiment riche et dense. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Ecosse

Composé d'un saké « moderne » (takeno 2018 kameno kurabu) au profil aromatique et gustatif aérien, floral et fruité, d'un saké « traditionnel » (bijito junmai ginjo) classique et onctueux et d'un saké « nature » (katori 90) plus brut et plus fermentaire, ce coffret créé en collaboration avec la maison du saké illustre à merveille toute la richesse et toute la complexité d'un univers multi-séculaires et cependant toujours en évolution. Ainsi, au fil d'une dégustation orchestrée autour d'un cérémonial érigé en véritable art de vivre, de nombreuses analogies se créent avec le monde des vins blancs. saké moderne – takeno 2018 kameno kurabu (kyoto) - à boire frais ou frappé dans un verre à vin. élaboré par la société asahi kurabu sake, ce saké est d'une fraîcheur remarquable. Le premier nez illustre à merveille le style aérien, fruité (framboise) et floral (lys) des sakés « modernes. À l'aération, il devient de plus en plus herbacé (camomille). À la fois vive et onctueuse, l'attaque en bouche est marquée par des notes de fleurs blanches (jasmin, muguet) et par les épices (poivre). Intimement liés l'un à l'autre, le milieu de bouche et la finale dévoilent la même gourmandise vanillée et exotique (lait de coco). saké traditionnel – bijito junmai ginjo (kyoto) - à boire à température ambiante ou frais dans un ochoko (tasse à saké). bijito est élaboré par la compagnie kizakura à partir d'une eau d'une très grande qualité fournie par la rivière souterraine locale. Sur le plan aromatique, il oscille avec onctuosité entre des notes florales (lilas blanc), fruitées (prune) et minérales (algue). Soyeuse et poudrée, l'attaque en bouche est marquée par la céréale (riz) et les épices (coriandre, poivre). Recouvert par une fine couche de réglisse, le milieu de bouche se montre particulièrement gourmand. Longue, la finale est gourmande (gâteau de riz, cake). saké nature – katori 90 (chiba) - à boire chaud, frais ou à température ambiante élaboré par la maison terada honke à partir de deux variétés de riz bio (koshi-hikari et akita-komachi), katori 90 se révèle sur le plan aromatique à la fois frais, minéral et extrêmement fruité (mandarine, raisin, melon). À l'aération, il devient plus lactique et herbacé (paille, sauge). Iodée, l'attaque en bouche est également délicatement anisée. Très floral (iris, lys), le milieu de bouche est huileux (olive noire). En finale, des grains de riz recouvrent progressivement les papilles. Pays d'origine : Japon

De couleur acajou intense, ce linkwood 1956 issu de la collection privée de gordon & macphail est un whisky à la structure infiniment complexe. Les arômes riches et chaleureux confèrent une sensation corsée mais douce soutenue par des notes de rancio, de myrtille, de gâteau aux fruits, de chocolat noir et de bois précieux. Ce vénérable single malt, témoin de l'expertise dans l'art de la maturation de l'embouteilleur indépendant gordon & macphail, s'achève sur une finale d'une longueur saisissante. Distillé et enfûté le 3 janvier 1956, le cask #20 est chargé de symbole : il fait partie des derniers fûts sélectionnés par john urquhart, membre de la première génération de la famille propriétaire de gordon & macphail, avant son départ à la retraite le mois suivant. Après avoir patienté pendant près de six décennies en fût de sherry hogshead de premier remplissage, sous l'œil vigilant des générations suivantes, ce single malt est embouteillé le 22 juin 2016 à son degré naturel, sans coloration ni filtration, dans la gamme private collection ultra. Pays d'origine : Ecosse

Siren est le visage de la nouvelle scène brassicole anglaise, fondée par un duo anglo-américain et élue meilleure nouvelle brasserie anglaise en 2013. La brasserie se distingue par la rigueur, la précision, et la modestie de l'équipe, qui souhaite brasser pour tous les publics en jouant sur un vaste registre d'arômes, saveurs, couleurs et textures. le résultat : des bières aromatiques, aussi intrigantes qu'enthousiasmantes, à l'image de la bière yu lu, une pale ale brassée avec des feuilles de thé earl grey et des zestes de citron. Baptisée en l'honneur du prestigieux thé chinois utilisé pendant le brassage, cette bière à la robe blonde et pale offre des notes subtiles d'orange, de citron, de bergamote et d'épices issues du thé. Yu lu est une bière rafraichissante et légère, marquée par des saveurs florales, herbacées et citronnées, accompagnées d'une légère amertume. un délice parfait pour voyager depuis son canapé. accords mets-bières suggérés accords de complémentarité : tarte au citron chocolat noir à l'écorce d'orange accord de contraste : noix de saint jacques - Pays d'origine : Angleterre

Inspirée par l'héritage brassicole d'édimbourg, la gamme de new makes brewer's series utilise différentes variétés de levure et de malt que l'on retrouve à la fois pour le brassage et la distillation. Elle rend hommage à la relation très étroite de la distillerie avec édimbourg et constitue la première étape de leur voyage exploratoire dans la fabrication du whisky. la série brewer's permet de mettre en lumière leur approche très spécifique du processus de brassage qui peut révéler un éventail incroyable de saveurs, offrant ainsi aux buveurs de whisky une toute nouvelle expérience. Une expérience qui surprend, éduque et inspire ! le nms04 - made by edinburgh est l'aboutissement de l'exploration approfondie des levures de bière et des malts de spécialité. Ce new make unique combine les enseignements tirés des trois autres releases de la série brewer's. La levure edinburgh ale, avec une recette inspirée d'une 80 shilling ale – une ale de style écossais – soit une combinaison de malt de distillation et de deux malts de spécialité : le malt crystal et le malt chocolat. Pays d'origine : Ecosse

Starward propose un assortiment en coffret de ses trois single malts permanents. la distillerie étant spécialisée dans la maturation des whiskies en fûts de vin rouge australien, ce coffret permet d'en saisir toutes les subtilités. alors qu'il existe 250 espèces de chêne dans le monde, la majorité des vignerons privilégie le chêne français ou le chêne américain. Outre leur provenance géographique, ces fûts donnent un goût très différent au vin et donc au whisky une fois que ce dernier y est logé. Quand on pense au chêne américain, on pense à des arômes exubérants comme le chocolat, le fumé, le caramel. Le chêne français est plus fin, il apporte des arômes d'épices douces et de vanille. les trois whiskies de ce coffret ont tous vieilli dans d'anciens fûts de vin rouge australien mais leurs proportions de chêne français et américain sont toutes différentes. en résumé le chêne américain représente l'exubérance alors que le chêne français représente l'élégance. vous trouverez dans le coffret 3 bouteilles de 20cl des références suivantes : left-field 100% chêne français nova 60% chêne américain 40% chêne français fortis 100% chêne américain - Pays d'origine : Australie

Cette année marquante voit la sortie d'une trilogie de single malts du speyside : la série glenallachie past, present and future. Ces whiskies exceptionnels représentent les étapes clés de la carrière du master blender billy. le premier volet de la série du 50e anniversaire de billy walker, the glenallachie past edition, est dévoilé sous la forme d'un single malt de 16 ans d'âge entièrement mûri au sherry. Cet embouteillage représente le passé de billy walker, lorsqu'il s'est fait un nom en lançant des expressions fortement sherry qui ont été acclamées, de nombreux fans d'écossais estimant qu'il a joué un rôle déterminant dans le développement de cette catégorie de style. en combinant neuf fûts de sherry espagnol du millésime 2005, personnellement sélectionnés par billy walker, le liquide qui en résulte respire l'opulence et l'indulgence avec des couches séduisantes de chocolat noir et de figue glacée, ainsi qu'un caractère de pain aux bananes et de café expresso. considérée comme 'l'archétype du style billy walker', cette édition sentimentale limitée à seulement 4 000 bouteilles est fièrement présentée avec un taux d'alcoolémie de 57,1 %, de couleur naturelle et non filtrée à froid. Pays d'origine : Ecosse

Dictador s'associe avec la maison de maitres cristalliers lalique pour cette édition limitée dictador generations en lalique. hommage à la famille parra, master blender de dictador dont hernan représente la troisième génération, il assemble pour l'occasion avec son père dario des rhums provenant de millésimes uniques de 1976 élevés en fûts de chêne américain et en fûts de porto. riche, avec des arômes boisés, ce rhum exalte des notes profondes de chocolat noir, cuir et de gousses de vanille de madagascar. Du café torréfié et un soupçon d'anis étoilé ajoutent de la complexité à la dégustation. Un bel équilibre entre la rondeur, la complexité des arômes et les notes épicées marquées venant du fût de chêne américain. la bouteille, conçue par lalique, s'inspire de la beauté des caraïbes et de ses plages baignées par des eaux cristallines. Lalique a saisi le caractère de cette merveille naturelle en incorporant les motifs de reflets de l'eau sur chaque bouteille par la technique du clair et du dépoli, signature de la maison lalique, qui sculpte la lumière à travers la carafe en cristal et donne vie à la pièce. edition limitée à 300 pièces numérotées. Pays d'origine : Colombie

Les whiskeys dingle sont avant tout marqués par l'influence de l'environnement exceptionnel de la péninsule du même nom, aux confins de l'europe, et de son climat océanique. produits avec une eau tiré d'un puits, d'une extrême pureté, lentement et intégralement à la main grâce au savoir-faire unique des maitres distillateurs et de chais, non filtrés à froid, ce sont des whiskeys fondés sur l'harmonie des sens, le travail et l'exigence. parmi les toutes premières craft distilleries d'irlande, dingle arrive enfin en france, avec des expressions triplement distillées d'un grand raffinement. la gamme d'éditions limitées single pot still constitue la quintessence des whiskeys dingle. triplement distillés à partir d'orge maltée et non maltée, au fur et à mesure des releases, avec des vieillissements différents selon les expressions, elle a marqué les amateurs de whiskeys irlandais par sa plénitude. ce 4ème release, le premier disponible en france, est réalisé à partir d'un assemblage de jus vieillis en ex-fûts de bourbon et ex-fûts de sherry oloroso. très complexe, il dévoile un caractère riche fortement marqué par le sherry, avec des notes d'épices, de fruits noirs et secs ou encore de chocolat et de cuir. une découverte à ne pas manquer! - Pays d'origine : Irlande

L'art du 'blend' offre au 'master blender' une véritable opportunité de créer quelque chose d'unique. L'âge offre à un whisky la possibilité de se développer, de mûrir et, là encore, de devenir unique. Au nez, ce blended grain 1972 offre des arômes de miel doux, de caramel au beurre, de rhum, de raisin et de gingembre séché. Des années de maturation ont adouci et profondément imprégné cette curiosité. Du sucre brun, des épices, du chocolat 'malt' et un mélange complexe de fruits secs enveloppent les papilles. Cet unique 'blend' est vieilli dans des fûts ex-bourbon. Le temps et le savoir-faire ont fait de ce whisky un produit tout à fait unique. embouteillé à 46%, non filtré à froid et sans ajout de colorant, cette pièce unique est le fruit de la sophistication et de l'expérience. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Ecosse

Depuis les alpes italiennes, puni traverse les frontières pour nous présenter le tout premier arte 03 ! chacune des éditions de cette gamme exclusive est un voyage gustatif unique. Les fondateurs de la distillerie sélectionnent et créent eux-mêmes chacun des lots qui sont part définition uniques et limités. L'édition 03 a reposé près de 5 ans dans cinq fûts ex-sherry de premier remplissage provenant d'espagne. Ce whisky est en tout point impressionnant : aussi riche qu'équilibrée, c'est avec générosité qu'il nous invite à savourer dans un premier temps des notes grains de café torréfiés, de chocolat noir et de miel sauvage. Arrive ensuite des notes de pamplemousse et une touche de chêne et de noix de muscade. la famille ebensperger, passionnée par les whiskies écossais, s'est lancée dans sa propre production whisky en 2010 au sein des plus hautes montagnes alpines. Au-delà de la forme cubique très singulière et moderne de sa distillerie, puni se démarque avec un savant mélange de trois céréales maltées distillées deux fois : une base d'orge dont la palette aromatique est enrichie par l'apport de seigle et de blé produits localement. puni arte 03 est limité à seulement 1 655 bouteilles. Pays d'origine : Italie

Exclusivité pour la france ! benriach a marqué les esprits depuis des années avec ses éditions « batch », des single casks prestigieux édités par collection chaque année. c'est de cet héritage que rachel barrie s'est inspiré pour renouveler ce concept avec la gamme « cask collection », des séries de fûts exceptionnels et variés, à l'image de la diversité de profil et d'origine de barriques présente dans ses chais. pour inaugurer cette série, benriach propose 2 expressions de haute volée : un 13 ans 2007 smoky px puncheon et un 23 ans 1997 virgin wood. ce 13 ans 2007 constitue une formidable preuve de la maitrise du travail de l'orge tourbée par benriach, première distillerie du speyside à avoir proposé des single malts tourbés. a la dégustation, les notes gourmandes (crème au chocolat, miel) et fruitées (mandarine, abricot sec) s'allient avec l'influence riche du pedro ximenez (noix du brésil, noix de pécan), le tout enveloppé d'une tourbe subtilement fumée et végétale qui apporte une grande complexité. embouteillé à son degré naturel, ce single cask d'un grand raffinement prouve que les grands single malts tourbés du speyside n'ont rien à envier à leurs cousins d'islay. un nectar ! - Pays d'origine : Ecosse

Une révolution a secoué la catégorie des whiskies depuis 2020 : waterford distillery! porté par le célèbre mark reynier, le projet a remis l'accent sur l'orge, au cœur de l'aromatique finale d'un single malt, grâce à un ambitieux triptyque terroir, traçabilité et transparence. inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d'élite et d'avant-garde, la distillerie a créé l'événement avec une gamme single farm origin encensée par les critiques comme les amateurs. l'expression de la complexité d'un seul terroir, d'une seule ferme, d'une seule récolte… un lieu, une ferme, à la fois ! cette année, mark reynier et son équipe reviennent avec 2 nouveaux single farms, toujours aussi aboutis, précis et complexes. cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2015 dans le comté de wexford par simon neville, fermier depuis 40 ans. fortement marquée par le sol sablonneux, parfois sec et peu fertile lors des années sèches, cette expression, à l'image du distillat, dévoile de très belles notes fruitées (rhubarbe, orange ...) et gourmandes (pâte d'amandes, chocolat noir…), pour un single malt tout en équilibre et raffinement. Pays d'origine : Irlande

Une révolution a secoué la catégorie des whiskies depuis 2020 : waterford distillery! porté par le célèbre mark reynier, le projet a remis l'accent sur l'orge, au cœur de l'aromatique finale d'un single malt, grâce à un ambitieux triptyque terroir, traçabilité et transparence. inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d'élite et d'avant-garde, la distillerie a créé l'événement avec une gamme single farm origin encensée par les critiques comme les amateurs. l'expression de la complexité d'un seul terroir, d'une seule ferme, d'une seule récolte… un lieu, une ferme, à la fois ! cette année, mark reynier et son équipe reviennent avec 2 nouveaux single farms, toujours aussi aboutis, précis et complexes. cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2015 dans le comté de wexford par mark browne, dans la ferme de broomlands, datant du xviii siècle. très fertile, le terroir constitué d'un sol argileux et d'un climat peu changeant, est à l'origine d'un single malt très marqué par les épices et les notes maltées. cette deuxième édition propose une expérience encore plus gourmande et pâtissière que la première, avec des arômes de fruits murs, d'épices douces et de chocolat. Pays d'origine : Irlande

Mark reynier et son équipe reviennent avec une 2ème édition de leur single malt organic gaia, produit à partir d'orge cultivée en agriculture biologique. gaia, déesse d'antan, personnification de mère nature elle-même, est une référence logique pour désigner ce whisky qui explore l'apport de l'orge dans sa plus grande pureté. cette nouvelle version a été conçue à partir de l'orge récoltée en 2016 dans 6 fermes irlandaises. John mallick, paddy tobin, alan jackson, pat et denis booth, jason stanley et trevor harris sont les hommes qui ont répondu au défi posé par waterford de produire la première orge biologique dédiée au maltage d'irlande, malgré ses plus faibles rendements. cette édition résulte de l'assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage (39 %), de fûts de chêne neuf américain (17 %), de fût de chêne français (19%) et de fûts ayant contenu un vin doux naturel (25%). Par rapport à l'édition précédente, l'influence du chêne français et des fûts estampillés « vdn » est plus prégnante. le whisky se révèle chaleureux, avec des notes marquées d'orge maltée, sublimées par une touche gourmande (chocolat, sucre brun, biscuit à la figue, cacahuètes), de belles notes de fruits frais ou zestés (orange, pamplemousse, cerise) et une finale épicée d'un grand raffinement. Pays d'origine : Irlande

Le seigle était autrefois le whisky le plus populaire aux états-unis, avant d'être évincé par le bourbon. La tradition d'utiliser le grain de seigle dans la production de whisky remonte aux immigrants allemands et d'europe de l'est. Des cocktails tels que le manhattan, le whiskey sour et le old fashioned étaient à l'origine mélangés ou secoués avec du whisky de seigle, ce qui donnait des versions beaucoup plus sèches que celles réalisées avec du bourbon. le straight rye whiskey de rüdiger sasse s'inspire de la tradition américaine et la réinterprète avec des ingrédients régionaux de la région de münster. Pour la saccharification, sasse utilise 25% de seigle malté, et se passe entièrement du maïs habituellement utilisé dans les rye whiskeys américains. Une teneur élevée en seigle de 75 % permet d'obtenir un goût très sec avec des notes de vanille, de chocolat noir, de clou de girofle et d'orange. l'alcool brut de la première série est distillé dans un alambic à colonne (breveté), avant que la série la plus fine ne soit distillée dans un alambic en cuivre datant de 1880. ce whisky de seigle est vieilli pendant cinq à onze ans dans des fûts de chêne blanc américain, qui ont été moyennement grillés. Rüdiger a accordé une attention particulière à la conception de son entrepôt de fûts, dans lequel un système de ventilation naturelle sophistiqué tire le meilleur parti des variations de température saisonnières, ce qui favorise le processus de maturation du spiritueux. Pays d'origine : Allemagne

Elaboration dock 1 est un single malt d'origine 100% bordelaise : brassé, fermenté et distillé à moon harbour dans un alambic local. Les céréales ont été cultivées dans la région bordelaise. Un vieillissement de 30 mois en fûts de sauternais, puis un affinage de 6 mois en fûts de château la louvière, situé à léognan en gironde, sont accomplis pour structurer et sublimer ce spiritueux 100% made in bordeaux. Embouteillé sans aucune filtration à froid coloration naturelle. commentaire de degustation la robe est de couleur or ambré, avec des notes de rubis. Une belle brillance est observée ainsi que des larmes de gras, données par la technique de distillation. Le nez est intense, nous retrouvons des notes très céréalières, grâce à la qualité de la matière première. Des arômes de fruits rouges type cassis puis fruits mûrs type coing sont présents en second nez, pour être dominé par des notes de cacao. Un nez complexe qui saura vous surprendre. La bouche est vive et gourmande. On retrouve en saveurs, les arômes du nez. Belle persistance. accord mets-whisky un parfait apéritif pour les épicuriens. Un accompagnement pour des plats sucrés/salés tel que le porc au caramel. Il sera idéal en dégustation avec du fromage comme le comté fruité. En dessert, optez pour le classique gâteau au chocolat pour émerveiller vos papilles. Pays d'origine : France

Coffret découverte de 3 bouteilles de 20 cl : el pasador de oro xo, gran reserva et 50. profil : cadeau parfait pour les fêtes, cette trilogie est présentée dans un écrin qui ravira autant les connaisseurs en quête de nouveauté que les amateurs souhaitant découvrir le rhum le plus médaillé du monde. le coffret en détail. la marque incontournable de rhums guatémaltèques el pasador de oro (le passeur d'or en français) propose ici son coffret de trois bouteilles de 20 cl déclinant ses trois créations : xo, gran reserva et 50. el pasador de oro xo met d'abord en évidence un nez intense d'épices douces et de crème brulée avant de s'enrichir de fruits exotiques, de fruits secs et de chocolat noir. La bouche est très ronde et légèrement épicée. La finale est profonde et complexe. 40% alc. el pasador de oro gran reserva se distingue d'emblée par sa puissance et sa richesse aromatique. Son nez puissant, sa bouche onctueuse et sa grande complexité en font un rhum d'exception destiné aux connaisseurs. 40% alc. el pasador de oro 50 séduit par sa personnalité unique. Avec un nez fruité et une bouche proche des rhums agricoles, une teneur de 10 grammes de sucre par litre et un degré d'alcool de 50% vol., ce rhum offre l'authenticité du guatemala à l'état brut, une formule qui privilégie simplicité, puissance et longueur. 50% alc. à propos de el pasador de oro. devenue en moins de cinq ans la marque en plus forte croissance du segment des rhums premiums, el pasador de oro est un assemblage de rhums du guatemala assemblés et affinés dans nos chais charentais en anciens foudres de cognac. après l'obtention des médailles d'or au concours mondial de bruxelles 2019 pour l'intégralité de sa gamme, c'est au concours de san francisco 2020 que la marque étonne avec l'obtention de la double médaille d'or sur sa référence gran reserva et de la médaille d'or sur sa référence xo. Pays d'origine : Guatemala

Coffret découverte de 3 bouteilles de 20 cl : el pasador de oro xo, gran reserva et 50. profil : cadeau parfait pour les fêtes, cette trilogie est présentée dans un écrin qui ravira autant les connaisseurs en quête de nouveauté que les amateurs souhaitant découvrir le rhum le plus médaillé du monde. le coffret en détail. la marque incontournable de rhums guatémaltèques el pasador de oro (le passeur d'or en français) propose ici son coffret de trois bouteilles de 20 cl déclinant ses trois créations : xo, gran reserva et 50. el pasador de oro xo met d'abord en évidence un nez intense d'épices douces et de crème brulée avant de s'enrichir de fruits exotiques, de fruits secs et de chocolat noir. La bouche est très ronde et légèrement épicée. La finale est profonde et complexe. 40% alc. el pasador de oro gran reserva se distingue d'emblée par sa puissance et sa richesse aromatique. Son nez puissant, sa bouche onctueuse et sa grande complexité en font un rhum d'exception destiné aux connaisseurs. 40% alc. el pasador de oro 50 séduit par sa personnalité unique. Avec un nez fruité et une bouche proche des rhums agricoles, une teneur de 10 grammes de sucre par litre et un degré d'alcool de 50% vol., ce rhum offre l'authenticité du guatemala à l'état brut, une formule qui privilégie simplicité, puissance et longueur. 50% alc. à propos de el pasador de oro. devenue en moins de cinq ans la marque en plus forte croissance du segment des rhums premiums, el pasador de oro est un assemblage de rhums du guatemala assemblés et affinés dans nos chais charentais en anciens foudres de cognac. après l'obtention des médailles d'or au concours mondial de bruxelles 2019 pour l'intégralité de sa gamme, c'est au concours de san francisco 2020 que la marque étonne avec l'obtention de la double médaille d'or sur sa référence gran reserva et de la médaille d'or sur sa référence xo. Pays d'origine : Guatemala

Située dans la partie la plus en amont des distilleries de kuma shochu, la distillerie ohishi utilise l'eau la plus pure. Grâce aux grandes variations de température saisonnières, le shochu est produit avec du riz de haute qualité, cultivé dans leur propre rizière. Cet authentique shochu de riz, fabriqué dans cet environnement, est longuement vieilli dans des fûts de 'mizunara', ce qui lui confère un arôme unique rappelant le bois de santal, le bois d'agar. Ce shochu a un goût élégant et une texture épaisse. Le mizunara, également connu sous le nom de chêne japonais, est un arbre unique au japon. Le shochu vieilli dans ces fûts rares a une saveur unique aux arômes de chocolat amer. la distillerie ohishi bénéficie de l?appellation kuma shochu, car elle est la plus proche de la source du torrent-fleuve kuma-gawa. Grâce aux saisons bien marquées, cette région est l?endroit idéal pour la culture du riz. La distillerie ohishi est aujourd'hui la plus grande des petites distilleries elle produit plus de deux-cent-cinquante-mille litres de sh?ch? par an. Une partie est vieillie dans des fûts de brandy puis de xérès. Cet assemblage permet d'obtenir un équilibre aromatique et gustatif unique. Ohishi a bouleversé les codes, au début des années soixante-dix en innovant : il commença l'élevage de ses shochu dans des barriques en fûts de chêne. Il a aussi innové en utilisant les barriques de la tonnellerie ariake dès la création de celle-ci en 1976. 3s, super shochu spirits est une marque de shochu premium travaillant avec une sélection de distillateurs (dont ohishi) qui sont tous de véritables artisans de la production de shochu. Héritiers du savoir et de la philosophie d?une prestigieuse lignée avant eux, ils n?ont de cesse de développer et d?affûter leurs compétences pour mettre au défi la génération suivante. 3s collabore avec la distillerie ohishi en créant ce shochu 2009 vieilli en fût de mizunara - Pays d'origine : Japon

Située dans la partie la plus en amont des distilleries de kuma shochu, la distillerie ohishi utilise l'eau la plus pure. Grâce aux grandes variations de température saisonnières, le shochu est produit avec du riz de haute qualité, cultivé dans les propre rizières de la distillerie. Cet authentique shochu de riz, fabriqué dans cet environnement, est longuement vieilli dans des fûts de 'mizunara', ce qui lui confère un arôme unique rappelant le bois de santal, le bois d'agar. Ce shochu a un goût élégant et une texture épaisse. Le mizunara, également connu sous le nom de chêne japonais, est un arbre unique au japon. Le shochu vieilli dans ces fûts rares a une saveur unique aux arômes de chocolat amer. la distillerie ohishi bénéficie de l?appellation kuma shochu, car elle est la plus proche de la source du torrent-fleuve kuma-gawa. Grâce aux saisons bien marquées, cette région est l'endroit idéal pour la culture du riz. La distillerie ohishi est aujourd'hui la plus grande des petites distilleries elle produit plus de 250 000 litres de sh?ch? par an. Une partie est vieillie dans des fûts de brandy puis de xérès. Cet assemblage permet d'obtenir un équilibre aromatique et gustatif unique. Ohishi a bouleversé les codes, au début des années soixante-dix en innovant : la distillerie commença l'élevage de ses shochus dans des barriques en fûts de chêne. Elle a aussi innové en utilisant les barriques de la tonnellerie ariake dès la création de celle-ci en 1976. 3s, super shochu spirits est une marque de shochu premium travaillant avec une sélection de distillateurs (dont ohishi) qui sont tous de véritables artisans de la production de shochu. Héritiers du savoir et de la philosophie d?une prestigieuse lignée avant eux, ils n?ont de cesse de développer et d?affûter leurs compétences pour mettre au défi la génération suivante. 3s collabore avec la distillerie ohishi et a sélectionné avec lmdw un fût unique : fût 1569 de ce shochu 2009 vieilli en fût de mizunara - Pays d'origine : Japon