L'étiquette special cask est réservée aux whiskies sullivans cove les plus rares. Il s'agit de whiskies uniques qui n'appartiennent pas aux styles habituels de chêne français ou américain. Ces whiskies doivent également obtenir des notes exceptionnelles du comité de dégustation interne et représenter le summum de ce que sullivans cove peut réaliser. Chaque édition de special cask est différente, et seuls un ou deux fûts sont mis en circulation chaque année, soit quelques centaines de bouteilles au maximum. Il peut s'agir de fûts de vin, de chêne neuf, ou de réemploi, ou de tout autre chose, mais s'il porte une étiquette verte, vous pouvez être sûr d'obtenir quelque chose d'unique et d'incroyablement spécial. le sullivans cove special cask #7 - american oak ex-apera cask td0214 a été distillé en novembre 2011 et décanté en octobre 2019. Il a mûri pendant onze ans et onze mois dans un seul fût de 300 litres en chêne américain précédemment rempli d'apera (vin fortifié australien de style sherry). Embouteillé à 45,8% d'alcool, ce fût a produit seulement 281 bouteilles. Pays d'origine : Australie

Papalin est un projet dédié aux assemblages de rhums, créé par luca gargano. après le succès de la première édition lancée par velier en octobre 2013 (devenue une pièce de collection), la gamme est renouvelée avec deux nouvelles sorties : papalin jamaica 7 ans d'âge et papalin jamaica 7 ans d'âge navy proof. la jamaïque est le plus récent territoire de recherche et de sélection de vellier et ces deux nouveaux rhums papalin représentent un nouvel horizon d'assemblage. Ce sont des 'vatted rums' (mélange de différents pot stills), entièrement vieillis sous les tropiques, dans les entrepôts respectifs des distilleries où ils ont été produits : worthy park et hampden estate. papalin se définit comme un 'embouteilleur dépendant tropical' parce que velier est la seule société à créer des partenariats directs avec les distilleries lorsqu'il s'agit de s'approvisionner en rhums et de les faire vieillir, et qui dépend donc des distilleries jusqu'à la mise en bouteille du produit. Ainsi, tous les projets sont planifiés main dans la main avec les partenaires locaux en termes d'approvisionnement et de vieillissement, qui a toujours lieu dans les entrepôts officiels des distilleries. Pays d'origine : Jamaique

En déclinant la recette du gin jos'berri en variété bio, les équipes de la distillerie affirment une fois de plus leur engagement envers une distillation durable et responsable. Compte tenu du lien noué avec la nature et notre environnement montagnard, il est tout naturel d'esquisser une première approche de distillation en bio sur le produit phare de notre gamme végétale. En créant ce gin de montagne bio, les équipes de la distillerie artisanale jos nusbaumer se distinguent en rendant hommage à son fondateur, joseph nusbaumer, artisan distillateur et amoureux de la biodiversité de sa région. Jos'berri bio (« la montagne de joseph » en alsacien) est l'illustration de la convergence de ses deux passions : les végétaux et la distillation. Ce gin artisanal est élaboré par macération puis distillation de plantes - botaniques, baies sauvages et épices toutes certifiées bio. Élaboré en petites séries (small batches), il est distillé de manière artisanale et traditionnelle dans nos quatre alambics en cuivre sur une base d'alcool surfin bio. Cette sélection rigoureuse des végétaux et la pureté des eaux de sources vosgiennes, associées à un savoir-faire précis et à des principes de distillation d'altitude exigeants - procurent au gin jos'berri bio un caractère végétal, résineux et herbacé, singulier et caractéristique des végétaux de moyenne montagne de la région. Pays d'origine : France

High coast distillery, située dans le nord de la suède à bjärtrå, est une distillerie atypique qui produit exclusivement des whiskies single malt. Probablement l'une des plus proches du cercle arctique, 63° nord, high coast distille des single malt de caractère qui se démarquent par leur finesse aromatique. Les conditions climatiques de la région, -30° en hiver et +30° en été, apportent un style unique et authentique à ces whiskies. fondée en 2010, la distillerie continue son développement et pense à l'avenir : plus de 10.000 fûts sont immobilisés pour le vieillissement de leur single malt. À terme une gamme complète de compte d'âge sera proposée. hav - qui signifie 'mer' en suédois - est un single malt suédois épicé et fruité, avec une délicate note fumée, élaboré avec 25% de whisky tourbé et 75% de whisky non tourbé. Hav, qui fait partie de la série origins de high coast, explore les effets des différents types de chêne sur l'alcool nouveau. Il a été élevé dans une combinaison de petits fûts de 40 litres en chêne américain vierge, en chêne hongrois et en chêne suédois pendant au moins trois mois, avant de passer six années supplémentaires dans des fûts de bourbon de premier remplissage. Pays d'origine : Suede

High coast distillery, située dans le nord de la suède à bjärtrå, est une distillerie atypique qui produit exclusivement des whiskies single malt. Probablement l'une des plus proches du cercle arctique, 63° nord, high coast distille des single malt de caractère qui se démarquent par leur finesse aromatique. Les conditions climatiques de la région, -30° en hiver et +30° en été, apportent un style unique et authentique à ces whiskies. fondée en 2010, la distillerie continue son développement et pense à l'avenir : plus de 10.000 fûts sont immobilisés pour le vieillissement de leur single malt. À terme une gamme complète de compte d'âge sera proposée. timmer - qui signifie 'bois' en suédois - est un single malt suédois fortement tourbé, élaboré à partir d'orge maltée de belgique. Mûri dans une combinaison de fûts de bourbon de premier remplissage et de quarts de fûts ex-bourbon de remplissage, timmer a des arômes fumés et herbacés de fenouil, de basilic et de citronnelle. La bouche offre des notes d'herbe fraîchement coupée, d'herbes de jardin et d'agrumes vifs, équilibrées par une riche fumée, du gingembre frais et du poivre noir, et juste un soupçon d'air marin salé. Pays d'origine : Suede

Italicus est un spiritueux italien produit dans une petite distillerie familiale datant de 1906 à moncalieri, près de turin. Le fruit de bergamote est issu d'une région protégée par l'unesco en calabre et le cédrat provient de sicile. Ces ingrédients uniques sont infusés dans de l'eau froide afin de faire ressortir la quintessence de leurs huiles essentielles selon un procédé unique appelé « sfumatura » avant d'être assemblés à un alcool neutre de grain italien. Une combinaison délicate de camomille romaine de la lazio, de lavande, de gentiane, de roses jaunes et de mélisse du nord de l'italie sont ensuite macérées entre elles pendant plusieurs jours avant d'être mariées aux huiles essentielles de bergamote et de cédrat pour créer ce précieux liquide imprégné de toute l'histoire et de la culture italienne. Le design du flacon est représentatif de l'architecture italienne. Il s'inspire de deux périodes de la culture italienne : la forme de la bouteille reprend les célèbres colonnes de la rome antique et l'esprit du marbre noir et blanc présent lors de la renaissance se retrouve dans le bouchon, révélant ainsi l'élégance et le charme de l'italie. Pays d'origine : Italie

L'art du 'blend' offre au 'master blender' une véritable opportunité de créer quelque chose d'unique. L'âge offre à un whisky la possibilité de se développer, de mûrir et, là encore, de devenir unique. Au nez, ce blended grain 1972 offre des arômes de miel doux, de caramel au beurre, de rhum, de raisin et de gingembre séché. Des années de maturation ont adouci et profondément imprégné cette curiosité. Du sucre brun, des épices, du chocolat 'malt' et un mélange complexe de fruits secs enveloppent les papilles. Cet unique 'blend' est vieilli dans des fûts ex-bourbon. Le temps et le savoir-faire ont fait de ce whisky un produit tout à fait unique. embouteillé à 46%, non filtré à froid et sans ajout de colorant, cette pièce unique est le fruit de la sophistication et de l'expérience. basé à édimbourg, jg thomson était à l'origine un négociant en vins et spiritueux dont les origines remontent aux années 1700. En 2021, the artisanal spirits company - propriétaire également de la scotch malt whisky society - relance jg thomson en offrant l'opportunité de revenir aux racines de l'entreprise avec la liberté d'explorer, d'inventer, de partager et ainsi créer des spiritueux sortant de l'ordinaire. Pays d'origine : Ecosse

La brasserie de saké kokki est située sur la rive du lac shinji, dans la ville-château de matsue. L'établissement a été construit après le grand incendie de bunka 5 (1808), et conserve l'apparence d'une maison de ville de la fin de la période edo. L'entrepôt en terre surplombant le lac shinji, ancienne propriété de la famille matsudaira, seigneurs du domaine de matsue, a été transmis et réaffecté en brasserie. Dans la brasserie kokki, le riz local est majoritairement utilisé 'shuzo kotekimai' (de la préfecture de shimane). Depuis 1998 la brasserie travaille avec sa propre méthode de culture du riz, visant une agriculture plus respectueuse de l'environnement. Les techniques traditionnelles de l'izumo toji sont employées pour produire un authentique saké artisanal à l'aide d'un cuiseur à vapeur traditionnel (koshiki), d'un couvercle à koji, d'une boîte à koji et d'un réservoir à saké. La maison kokki attache une grande importance à une culture du riz local et raisonnée ainsi que des levures locales dont la 'shimane k1'. Les étiquettes de the kokki sont fabriquées avec les tissus servant aux obi (ceinture de kimono) le saké kokki junmai daiginjo est produit uniquement avec du riz, du riz koji et de l'eau soigneusement sélectionnés. L'arôme fruité se répand dans le nez et c'est un saké de luxe de type junmai : croquant et doux en fin de bouche. Pays d'origine : Japon

Très tôt, au début des années 1700, les premiers arrivants sur les terres du kentucky ont créé le bourbon, spiritueux américain par excellence. Dans la pratique, protégée par la loi, ce spiritueux distillé adhère à une règlementation stricte, exclusive à l'appellation de kentucky straight bourbon whiskey. A ce cahier des charges rigoureux, s'ajoute le savoir-faire d'eagle rare. créé en 1975 par la société seagram, eagle rare est produit au sein de la distillerie la plus médaillée au monde de buffalo trace. Il tombe dans l'escarcelle de la société sazerac en 1989. Transformé en version agée de 10 ans, cette version est très gourmande et présente des notes de noix de coco, de crème brûlée, de pommes et de poires séchées enrobées d'épices. telle une bouteille de vin haut de gamme, ce whiskey est meilleur en dégustation sèche. Bien sûr, soyez libre de déguster eagle rare avec un peu de glace ou en cocktail avec des classiques comme le manhattan ou le whiskey sour. 2019, american whiskey masters médaille d'or 2019, sfwsc 2019, médaille d'or 2018, isc, médaille d'or 2016, wwa, best age statement bourbon, médaille d'or 2013, ultimate spirits challeng, 'excellent, highly recommended' - 92/100 2013 iwsc, médaille d'or - Pays d'origine : Etats Unis

Blue spot était, à l'origine, produit par la famille mitchell. Celle-ci a commencé à exercer son activité en 1805 au 10 grafton street, au cœur de la ville de dublin, en tant que fournisseur de vins tranquilles. Sept générations plus tard, l'entreprise est toujours présente dans le secteur des vins et spiritueux sous la direction de jonathan mitchell et de son fils robert. en 1887, les mitchell décidèrent de se lancer dans le négoce et le vieillissement de whiskey irlandais en expédiant leurs fûts de vins, de sherry et de porto vides à la distillerie de bow street (jameson). le nom de la marque green spot provient à l'origine du marquage que pratiquait la famille mitchell sur ses fûts d'âges différents avec de la peinture de couleur. Blue spot était alors un whiskey de 7 ans d'âge, green spot 10 ans d'âge, yellow spot 12 ans d'âge et red spot 15 ans d'âge. Si les points bleus, rouges et jaunes ont toujours existé, la tâche verte a émergé comme le whiskey le plus populaire et a fini par donner son nom à la marque des whiskeys mitchell : green spot. fort des caractéristiques organoleptiques d'un single pot still, blue spot est vieilli en fûts de bourbon, de sherry et de madère pour une durée minimum de 7 ans. non filtré à froid et embouteillé brut de fût, rien n'est ajouté ou retiré, pour un whiskey qui offre une saveur unique. Pays d'origine : Irlande

Yanagita est la plus ancienne distillerie de miyakonojo. Elle a été créée en 1902 et se situe dans la lointaine périphérie de miyazaki. Elle avait déjà fait bouger les lignes en 2005 en passant des accords avec des producteurs locaux et engagés pour la culture de l'orge traditionnel (la variété « miyazaki hadaka », quasi disparue de la région par exemple) ou pour les patates douces de la variété « kogane sengan » qu'elle laisse maturer pour que les saveurs soient exacerbées. Mais c'est le 6 avril 2009 que la distillerie se transforme et se restructure, tout est mis en place pour fluidifier la production. akakage 2020 est un shochu à base d'orge produit par la distillerie yanagita et réduit à 25%. Le shochu d'orge est fabriqué dans un endroit béni pour la fabrication du shochu, utilisant une grande quantité d'eau pure en raison de l'abondante eau de source qui jaillit de la chaîne de montagnes kirishima et de takibe. En ajustant le moment culminant de l?ébullition du moromi et de son alambic, une nouvelle facette du shochu d?orge fut découverte. Le shochu d'orge est né en 2004 après plusieurs essais et erreurs visant à obtenir un goût simple et doux. Il a un goût agréable et légèrement sucré avec la saveur entière du blé, et est apprécié pour sa saveur qui envahissent le palais. Il a des arômes relativement prononcés mais garde un goût très léger. Pays d'origine : Japon

Yanagita est la plus ancienne distillerie de miyakonojo. Elle a été créée en 1902 et se situe dans la lointaine périphérie de miyazaki. Elle avait déjà fait bouger les lignes en 2005 en passant des accords avec des producteurs locaux et engagés pour la culture de l'orge traditionnel (la variété « miyazaki hadaka », quasi disparue de la région par exemple) ou pour les patates douces de la variété « kogane sengan » qu'elle laisse maturer pour que les saveurs soient exacerbées. Mais c'est le 6 avril 2009 que la distillerie se transforme et se restructure, tout est mis en place pour fluidifier la production. akakage 2020 est un shochu à base d'orge produit par la distillerie yanagita et réduit à 25%. Le shochu d'orge est fabriqué dans un endroit béni pour la fabrication du shochu, utilisant une grande quantité d'eau pure en raison de l'abondante eau de source qui jaillit de la chaîne de montagnes kirishima et de takibe. En ajustant le moment culminant de l?ébullition du moromi et de son alambic, une nouvelle facette du shochu d?orge fut découverte. Le shochu d'orge est né en 2004 après plusieurs essais et erreurs visant à obtenir un goût simple et doux. Il a un goût agréable et légèrement sucré avec la saveur entière du blé, et est apprécié pour sa saveur qui envahissent le palais. Il a des arômes relativement prononcés mais garde un goût très léger. Pays d'origine : Japon

Mark reynier et son équipe reviennent avec une 2ème édition de leur single malt organic gaia, produit à partir d'orge cultivée en agriculture biologique. gaia, déesse d'antan, personnification de mère nature elle-même, est une référence logique pour désigner ce whisky qui explore l'apport de l'orge dans sa plus grande pureté. cette nouvelle version a été conçue à partir de l'orge récoltée en 2016 dans 6 fermes irlandaises. John mallick, paddy tobin, alan jackson, pat et denis booth, jason stanley et trevor harris sont les hommes qui ont répondu au défi posé par waterford de produire la première orge biologique dédiée au maltage d'irlande, malgré ses plus faibles rendements. cette édition résulte de l'assemblage de fûts de bourbon de premier remplissage (39 %), de fûts de chêne neuf américain (17 %), de fût de chêne français (19%) et de fûts ayant contenu un vin doux naturel (25%). Par rapport à l'édition précédente, l'influence du chêne français et des fûts estampillés « vdn » est plus prégnante. le whisky se révèle chaleureux, avec des notes marquées d'orge maltée, sublimées par une touche gourmande (chocolat, sucre brun, biscuit à la figue, cacahuètes), de belles notes de fruits frais ou zestés (orange, pamplemousse, cerise) et une finale épicée d'un grand raffinement. Pays d'origine : Irlande

La distillerie ohishi est aujourd'hui la plus grande des petites distilleries elle produit plus de deux-cent-cinquante-mille litres de sh?ch? par an. Une partie est vieillie dans des fûts de brandy puis de xérès. Cet assemblage permet d'obtenir un équilibre aromatique et gustatif unique. Ohishi a bouleversé les codes, au début des années soixante-dix en innovant : il commença l'élevage de ses shochu dans des barriques en fûts de chêne. Il a aussi innové en utilisant les barriques de la tonnellerie ariake dès la création de celle-ci en 1976. 3s tokubetsu gentei est un shochu junmai vieilli dans des fûts de xérès pendant 3 ans et de brandy âgés de 3 à 5 ans, puis mélangé grâce au savoir-faire de renom des brasseurs pour obtenir « le taux d'assemblage parfait » et maximiser les arômes et l'umami du riz. Ce shochu aura une saveur comparable aux liqueurs connues en occident grâce aux arômes dégagés par le vieillissement en fût, et aura un corps plutôt rond, une sensation en bouche douce et une richesse tendant sur des arômes moelleux. 3s, super shochu spirits est une marque de shochu premium travaillant avec une sélection de distillateurs (dont ohishi) qui sont tous de véritables artisans de la production de shochu. Héritiers du savoir et de la philosophie d?une prestigieuse lignée avant eux, ils n?ont de cesse de développer et d?affûter leurs compétences pour mettre au défi la génération suivante. 3s collabore avec la distillerie ohishi en créant ce shochu tokubetsu gentei. Pays d'origine : Japon

La distillerie ohishi est aujourd'hui la plus grande des petites distilleries elle produit plus de deux-cent-cinquante-mille litres de sh?ch? par an. Une partie est vieillie dans des fûts de brandy puis de xérès. Cet assemblage permet d'obtenir un équilibre aromatique et gustatif unique. Ohishi a bouleversé les codes, au début des années soixante-dix en innovant : il commença l'élevage de ses shochu dans des barriques en fûts de chêne. Il a aussi innové en utilisant les barriques de la tonnellerie ariake dès la création de celle-ci en 1976. 3s tokubetsu gentei est un shochu junmai vieilli dans des fûts de xérès pendant 3 ans et de brandy âgés de 3 à 5 ans, puis mélangé grâce au savoir-faire de renom des brasseurs pour obtenir « le taux d'assemblage parfait » et maximiser les arômes et l'umami du riz. Ce shochu aura une saveur comparable aux liqueurs connues en occident grâce aux arômes dégagés par le vieillissement en fût, et aura un corps plutôt rond, une sensation en bouche douce et une richesse tendant sur des arômes moelleux. 3s, super shochu spirits est une marque de shochu premium travaillant avec une sélection de distillateurs (dont ohishi) qui sont tous de véritables artisans de la production de shochu. Héritiers du savoir et de la philosophie d?une prestigieuse lignée avant eux, ils n?ont de cesse de développer et d?affûter leurs compétences pour mettre au défi la génération suivante. 3s collabore avec la distillerie ohishi en créant ce shochu tokubetsu gentei. Pays d'origine : Japon

La distillerie bimber a été fondée avec comme envie et passion de produire des spiritueux de caractère et de grande qualité. une minutie qui se retrouve à chaque étape de la création : des céréales cultivées localement en angleterre et fermentées lentement dans des washbacks en bois fabriqués à la main sur place à la tonnellerie, aux petits alambics en cuivre chauffés par feu direct afin d'obtenir des spiritueux purs et racés. Puis enfin, à la sélection manuelle, pointue et rigoureuse de botaniques très aromatiques et goûteuses qui sont infusées à la vapeur. les spiritueux obtenus sont sans pareil, parfaitement équilibrés, à la fraîcheur étonnante et sans aucun compromis sur la qualité. le kumquat gin de bimber est élaboré à partir de huit botaniques, dont le kumquat, qui en font un gin vif et délicieusement rafraichissant. Originaire de chine, le kumquat est un agrume relativement peu courant, qui pousse lentement et qui produit de gros fruits délicatement parfumés. Élaboré manuellement à londres à la distillerie, ce gin qui se veut plutôt traditionnel avec sa base genièvre / agrumes est absolument éclatant en bouche. Les notes de sorbets de citron, pamplemousse et orange sont subtilement rafraîchissantes et joliment agrémentées par un profil plutôt herbacé (angélique, coriandre, genièvre). merveilleusement polyvalent, ce gin peut être apprécié en simple gin&tonic ou servi avec des glaçons et un trait d'eau gazeuse ou de ginger ale. Il peut également faire un excellent dry martini avec le vermouth de votre choix. Pays d'origine : Angleterre

Le meilleur producteur de whiskey que le monde n'ait jamais connu… uncle nearest. nearest green est reconnu comme le premier « master distiller » afro-américain. Surnommé uncle nearest par ses amis et sa famille à lynchburg dans le tennessee, il permit au procédé, désormais mondialement reconnu du « lincoln county process » de voir le jour. Cette méthode de filtration avec du charbon d'érable a été nommé en référence au comté où nearest vivait et produisait du whiskey. uncle nearest est produit dans le tennessee à partir d'ingrédients locaux. Il est distillé et vieilli dans des fûts neufs américains dans le tennessee. 10 à 12 jours sont nécessaires pour la réalisation du lincoln county process. Embouteillé à 50% (100 proof), il vieilli entre 8 et 11 ans en fût. Uncle nearest 1856 premium whiskey est idéal pour une dégustation sèche. Il s'apprécie également sur glace ou dans votre cocktail préféré. uncle nearest est la première marque de spiritueux à rendre hommage à un afro-américain. La distillerie nearest green est toujours en travaux sur le terrain d'un haras célèbre du tennessee, propriété de uncle nearest depuis 2017. lors de sa première année de sortie, uncle nearest a remporté 12 médailles, incluant des médailles d'or de classe internationale à la san francisco world spirits competition et la new york world wine & spirits competition. Nommé parmi les 5 meilleurs whiskies du monde, uncle nearest s'est fait une belle place parmi les whiskies ultra-premium. Pays d'origine : Etats Unis

Pour commémorer ce qui aurait été son centenaire en 2019, gordon & macphail est fier de présenter ce deuxième volet, héritage de m. George urquhart. « m. George », comme l'appelaient affectueusement ceux qui le connaissaient le mieux, était m. George urquhart, deuxième génération de la famille qui possède gordon & macphail. Entré dans l'entreprise en 1933, « m. George » a commencé sa carrière aux côtés de son père, john, propriétaire unique de l'entreprise depuis 1915, après la retraite de john alexander macphail et le décès de james gordon. Au fil des ans, « m. George » a développé une connaissance approfondie du whisky écossais, en particulier l'interaction unique qui se produit au fil du temps entre le spiritueux et le fût. Il a joué un rôle déterminant dans le succès du whisky écossais en se faisant le champion du single malt à une époque où les assemblages étaient la norme. Sa philosophie et son héritage se perpétuent aujourd'hui alors que gordon & macphail continue de créer une profondeur et une étendue uniques de whiskies écossais single malt rares que l'on ne trouve nulle part ailleurs dans le monde. distillé en 1957, ce single malt de chez glen grant a été vieilli par gordon & macphail dans un fût de sherry de premier remplissage spécialement conçu pour l'occasion. cet accord parfait offre au whisky des notes gourmandes de gâteau aux fruits, d'agrumes confits, de cerise griotte et de fruits des bois. Ce whisky est un merveilleux exemple de la façon dont une maturation minutieuse s'associe au caractère de la distillerie pour produire un single malt unique d'un âge rare et d'une qualité exceptionnelle. Pays d'origine : Ecosse

Pour créer bellevoye, le whisky de france, nous assemblons notre whisky charentais avec les deux meilleurs whiskies single malt du pays. Bellevoye est donc un triple malt. Rond, généreux, élégant et complexe : c'est une synthèse française. lancé il y a six ans en circuit traditionnel, bellevoye est déjà en tête du classement des whiskies français en chiffre d'affaires. Servi à l'elysée, il a également gagné l'appel d'offres d'air france pour la classe affaires et la première classe. le coffret en détail. bellevoye bleu, finition grain fin est un triple malt non tourbé. Il présente un nez de céréales, de fleurs séchées, de vanille et une bouche équilibrée et ronde. Cette création est le reflet d'un assemblage de trois régions et de trois types d'alambics. Les single malts sélectionnés ont entre 3 et 7 ans lorsqu'ils arrivent dans le chai charentais des bienheureux. Un élevage final de 9 à 12 mois dans des barriques de chêne français neuf à grain fin vient apporter la structure et la touche crémeuse de ce whisky. 40% alc. bellevoye blanc, finition sauternes est également un triple malt non tourbé. Son parfum de fruits exotiques, sa robe vieil or aux reflets topaze et sa bouche mielleuse en font un produit d'exception. La texture est soyeuse et délicate avec une finale aux notes d'amande et de noisette. Pour cette édition, un élevage final de 6 mois dans des barriques de sauternes a été choisi. 40% alc. bellevoye rouge, finition grand cru est un triple malt légèrement tourbé au nez intense et complexe. Sa bouche est puissante, longue et fruitée. Il séduit par sa subtilité et sa complexité. Cet assemblage, de trois single malts de trois régions différentes, bénéficie d'un élevage final de 6 mois dans des barriques de grands crus du bordelais. 43% alc. Pays d'origine : France

Élaboré dans le nord-est de l'inde, jaisalmer indian craft gin puise son inspiration dans la richesse de l'héritage royal de l'état du rajasthan. Ce gin premium incarne également le terroir indien à travers les botaniques locales qui composent sa recette. baptisé du nom de la ville royale indienne située aux portes du désert du thar, dans l'état du rajasthan, jaisalmer s'impose comme l'indian craft gin de référence. Il faut dire qu'il est produit au sein de la distillerie rampur réputée bien au-delà des frontières de l'inde pour ses single malts. Installée dans le nord-est du pays, au sein de l'état de l'uttar pradesh, non loin de la frontière du népal, elle est équipée d'un petit alambic en cuivre exclusivement dédié à la production de jaisalmer indian craft gin. jaisalmer indian craft gin se distingue également par sa recette qui ne compte pas moins de onze botaniques dont sept sont originaires d'inde. Le vétiver, une épice complexe aux élégantes notes poivrées, et la coriandre sont ainsi cultivés autour de jaisalmer, dans le nord du pays. Les écorces d'orange douce, qui apportent de délicates notes d'agrumes et florales au gin, viennent du centre de l'inde. Les baies de cubèbe et la citronnelle sont sourcées dans le sud du pays, les feuilles de thé vert dans la célèbre région du darjeeling à l'est, et les zestes de citron proviennent de l'ouest du pays. De leurs côtés, l'angélique, la réglisse et les graines de carvi offrent à jaisalmer indian craft gin sa saveur épicée, légèrement teintée d'anis. si, à travers son nom, jaisalmer incarne la magie de l'histoire des maharajas, sa bouteille, identifiable à ses touches d'or en relief inspirées de motifs décoratifs traditionnels du rajasthan, reflète l'héritage royal de la région mais aussi la couleur du fort de la ville. Quant au cerf, il s'impose comme l'emblème de jaisalmer. Véritable oasis de fraîcheur, jaisalmer indian craft gin est le reflet parfait de son terroir et de la culture indienne, tant dans sa production que dans son flacon. Pays d'origine : Inde

Coffret découverte de 3 bouteilles de 20 cl : bellevoye vert, noir et prune. 100% français. profil : cadeau parfait pour les fêtes, cette trilogie aux finitions originales est présentée dans un écrin qui ravira autant les connaisseurs en quête de nouveauté que les amateurs souhaitant découvrir un nouveau whisky : le whisky de france. le coffret en détail. bellevoye vert, finition calvados est un triple malt légèrement tourbé affiné en barriques de vieux calvados. Il présente au nez des arômes de pommes confites légèrement caramélisées. La bouche est ample et fraîche. Longue et exubérante, la finale dévoile des arômes persistants de bois précieux. 43% alc. bellevoye noir, édition tourbée, est un triple malt tourbé élu comme « meilleur whisky du monde » par le très respecté magazine économique américain forbes (24/01/2021). Il présente un nez intense évoquant à la fois la cendre, le pain grillé et le moka. Sa bouche moelleuse et sa finale aux arômes de tourbe en font un produit d'exception. Pour cette édition, un élevage final de neuf à douze mois en barriques de chêne français neuf a été choisi. 43% alc. bellevoye prune, finition prune est un triple malt non tourbé. L'affinage en barriques de vieille prune a lieu durant les derniers mois d'élevage. Ce subtil mariage entre l'orge maltée et la prune apportent un nez d'une très grande intensité fruitée et une bouche abondamment gourmande et rafraîchissante. 43% alc. à propos du whisky bellevoye pour créer bellevoye, le whisky de france, nous assemblons notre whisky charentais avec les deux meilleurs whiskies single malt du pays. Bellevoye est donc un triple malt. Rond, généreux, élégant et complexe : c'est une synthèse française. lancé il y a six ans en circuit traditionnel, bellevoye est déjà en tête du classement des whiskies français en chiffre d'affaires. Servi à l'elysée, il a également gagné l'appel d'offres d'air france pour la classe affaires avec bellevoye bleu et pour la première classe avec bellevoye rouge. Pays d'origine : France

Le projet de nuancier des alcools est né d'une réflexion sur les modes d'apprentissage. Le cerveau humain aime les contrastes et apprend mieux en distinguant les nuances entre les informations qu'il assimile. La dégustation comparative, par exemple, a fait ses preuves dans les formations lmdw et il est toujours plus efficace de présenter une nouvelle catégorie d'alcool en se référant à celles déjà maitrisées. toutes les boissons alcoolisées, du vin aux spiritueux, en passant par la bière, sont ainsi rassemblées dans cet ouvrage unique, facilement consultable, qui met en lumière leurs spécificités. Il existe relativement peu de livres qui abordent toutes ces catégories, alors que des liens forts les relient. Le cognac est un vin distillé, le gin n'est autre qu'une vodka infusée et le brassage du malt produit une bière mais aussi un whisky. nous avons donc pris l'initiative de créer un outil pédagogique, qui puisse servir de guide de référence sur les différents modes de production, sous forme de nuancier qui serait toujours à portée de main. Hormis l'introduction qui traite des différentes étapes de l'élaboration au sens large, les fiches sont conçues pour être consultées individuellement, sans ordre spécifique, comme un dictionnaire, lorsque le lecteur cherche une information précise ou rencontre une nouvelle catégorie. le parti pris est de présenter chaque alcool de manière claire et succincte, en limitant le contenu rédigé, afin de pouvoir trouver une information au premier coup d'oeil ou de facilement comparer deux catégories entre elles, comme le tequila et le mezcal par exemple, pour en faire ressortir les différences, de la matière première à la dégustation. formateur professionnel certifié et responsable du pôle experts-formation à lmdw, l'auteur, didier ghorbanzadeh a un parcours qui l'a amené du vin aux spiritueux. Après un master à l'oiv (organisation internationale de la vigne et du vin) il a tout d'abord travaillé dans le vin à new york et en allemagne avant d'évoluer au sein de la maison du whisky à paris. Il a vécu entre la france, les etats-unis et le japon. Pays d'origine : France