Arome plaisant, doux amer, rappelant celui du gin. Saveur sucree, avec un arriere gout de pin et de terebenthine. Conseils d utilisation : Marinades de gibier, choucroutes, charcuterie, liquoristerie. Diuretique, anti inflammatoire. Marque : Cook Certifie AB

Arbuste des garrigues, utilise en haies, les feuilles servent a la confection de bouquet garni avec le thym et le persil. Conseils d utilisation : Cuisine : court bouillon, pot au feu, 1 a 2 feuilles par plats. En compresse contre la sinusite, en gargarisme pour combattre les angines. Facilite la digestion. Marque : Cook Certifie AB

L arome puissant du fenugrec est proche de celui du celeri ou de la liveche. Conseils d utilisation : Curry, pickles, chutney, potages. Associations indiquees : ail, paprika. Grille, il est moins amer. Excellent fortifiant. Marque : Cook Infos: Le fenugrec aiderait aussi la lactation (par grosses prises). Certifie AB

Gout proche de celui de l anis, moins sucre, avec une legere note camphree. Conseils d utilisation : Fromages, potages, salades, cuisine provencale, volailles, court bouillons, vinaigrettes, etc Associations indiquees : aneth, ail, oignon. Carminatif, diuretique, stomachique, stimulant. Marque : Cook Certifie AB

Le Fenouil graines bio 30 gr COOK a un gout tres proche de celui de l anis, moins sucre, avec une legere note camphree. Conseils d utilisation : Fromages, potages, salades, cuisine provencale, volailles, court bouillons, vinaigrettes, etc Associations indiquees : aneth, ail, oignon. Carminatif, diuretique, stomachique, stimulant. Marque : Cook Certifie AB

Arome fin et penetrant, gout anise. Conseils d utilisation : Farces, terrines de poisson, fromages, beurres composes, marinades, veau, agneau, legumes, farces, etc. Stimulant, aperitif, stomachique, diuretique. Marque : Cook Certifie AB

Cumin entier et moulu Marque : Cook Certifie AB

Cumin entier et moulu Marque : Cook Certifie AB

Graine d ombellifere de la famille de l anis, produit en Europe du Nord. L arome et la saveur du carvi sont piquants et legerement amers. Ils ajoutent une note citronnee aux fruits et aux legumes. Conseils d utilisation : USAGES TRADITIONNELS : Le carvi est souvent confondu avec le cumin. Culinaires : Associations indiquees : oignon, ail, cayenne, choucroute, fromages, salades de concombres. Utilise aussi dans les fromages, potages, charcuteries, pains d epices, porc. Liqueurs (kummel) Stimule l appetit et favorise la digestion chez les gens nerveux. MODES DE PR et Eacute;PARATION : Infusion : une pincee par tasse apres les repas, avec anis, coriandre et fenouil. Liqueur : faire macerer 50g de graines une semaine dans 1 litre d eau de vie avec 200 g de sucre roux. Filtrer. Laisser reposer puis eliminer le depot. Marque : Cook Certifie AB

Saveur douce mais legerement brulante, laisse un arriere gout de zeste d orange. Conseils d utilisation : Court bouillons, marinades, sauces vinaigrettes, ragouts, patisseries, pates, champignons, galettes de cereales. Associations indiquees : poivre, ail. Stimule l appetit. Marque : Cook Certifie AB

Contenance : 35 grammes. Arome poivre et frais, avec un leger parfum d orange et de gingembre. Gout tres legerement piquant, amer et astringent. Ce membre de la famille du gingembre est apprecie en Asie meridionale pour son parfum musque et sa couleur doree. Dans les iles du Pacifique, on attribue au curcuma des proprietes magiques et certaines peuplades le portent dans des amulettes pour se proteger des mauvais esprits. Conseils d utilisation : Poissons, sauces, lentilles, haricots. Recette clafoutis de courgettes pour 8 personnes Temps de preparation 1h 5 g de fond de veau ou 1/2 cube de bouillon 100 g d eau 800 g de courgettes 1/2 c a cafe de curcuma Sel 3 oeufs (140 g) 2 brindilles de thym 100 g de farine 400 g de lait ecreme Petit bouquet de ciboulette 110 g de chevre frais 30 g d olives noires Laver, brosser eventuellement les courgettes, peler entierement ou par bande, n enlevez pas la peau si elles sont jeunes. Emincons les courgettes. Couper en rondelles.

Ciboulette tubulaire6g Origine : Autriche Marque : Cook La ciboulette a une odeur penetrante, elle s associe tres bien avec le cerfeuil, le persil, et l estragon. Conseils d utilisation : Salades, omelettes, sauces, potages, vinaigrettes, fromages frais. Conserver a l abri de la lumiere Dans la vinaigrette : l incorporer au dernier moment. Dans les sauces chaudes : Eviter de la faire cuire. Incorporer la hors cuisson, au dernier moment. Certifie AB

Agrume bien connu, qui pousse dans les regions chaudes de l Europe. Lorsqu il est deshydrate, il degage une odeur fraiche qui se marie tres bien avec les patisseries et les cremes glacees. Conseils d utilisation : Preparation de creme glacee, de patisserie et d entremets. Peut entrer dans la composition de sauces pour poissons ou dans toute preparation ou l on emploie le citron frais. Marque : Cook Certifie AB

Odeur camphree et penetrante; gout poivre, amer et astringent. et quot; Elle est consideree comme une epice noble avec le safran et la vanille. La cardamome pousse a l etat sauvage dans les forets humides du sud de l Inde et du Sri Lanka entre 750m et 1500m d altitude. Conseils d utilisation : Dessert, patisseries, poissons (preparation a l indienne ), charcuterie. Contribue a relever la saveur des plats sales et sucres. Une des trois epices les plus precieuses au monde. Les graines purifient l haleine. Marque : Cook Certifie AB

Odeur camphree et penetrante; gout poivre, amer et astringent. Elle est consideree comme une epice noble avec le safran et la vanille. La cardamome pousse a l etat sauvage dans les forets humides du sud de l Inde et du Sri Lanka entre 750m et 1500m d altitude. Conseils d utilisation : Dessert, patisseries, poissons (preparation a l indienne ), charcuterie. Contribue a relever la saveur des plats sales et sucres. Une des trois epices les plus precieuses au monde. Les graines purifient l haleine. Marque : Cook Certifie AB

Odeur suave, arome doux et agreable, delicat mais intense. Saveur vive et nettement definie. La cannelle est l ecorce sechee du cannelier, un arbre de la famille du laurier. Le cannelier pousse dans les climats tropicaux maritimes, a basse altitude, en sol sablonneux. Conseils d utilisation : Patisseries, sirops de fruits, sauces, tajines de mouton, compotes de fruits, riz. La cannelle entre dans la composition de nombreux encens, pommes d ambre et pots pourris. Marque : Cook Certifie AB

Gout vif et penetrant, odeur caracteristique. Conseils d utilisation : Champignons, marinades, salades, pates, sauces etc. Eviter de le faire revenir dans un corps gras (il aurait tendance a devenir acre). Employer avec moderation dans les plats a base de poissons ou de fruits de mer fragiles (sole, Saint Jacques) de maniere a ne pas masquer leur saveur delicate. Antiseptique, vermifuge, carminatif. Marque : Cook Certifie AB

Gout vif et penetrant, odeur caracteristique. Conseils d utilisation : Champignons, marinades, salades, pates, sauces etc. Eviter de le faire revenir dans un corps gras (il aurait tendance a devenir acre). Employer avec moderation dans les plats a base de poissons ou de fruits de mer fragiles (sole, Saint Jacques) de maniere a ne pas masquer leur saveur delicate. Antiseptique, vermifuge, carminatif. Marque : Cook Certifie AB