Composition: Coriandre feuilles (Allemagne) Marque : Cook Certifie AB

Ce fut longtemps la seule epice utilisee en Europe, a l epoque ou les epices d orient coutaient le prix de l or. Les romains de l antiquite la melangeait, apres l avoir moulue a du mout de raisin, le resultat obtenu devait ressembler a notre moutarde a l ancienne. La plante nous vient de l Asie. Noire, jaune, brune, de nombreuses varietes sont utilisees aux quatre coins du monde, nature ou aromatisees de multiples facons : au miel, au champagne, au fenouil, a l estragon. Composition(origines) Moutarde (Allemagne, France). Traces possibles de gluten Conseils d utilisation : sauces, marinades, soupes. Graines broyees et melangees a de l eau ou a du vin. Certifie AB

Composition: Basilic feuilles (Egypte, Espagne) Certifie AB

Origanum majorana Cousine de l origan, la marjolaine, dite ldquo;a coquillesrdquo; parce que ses feuilles sont enroulees sur le bord a la maniere de petits coquillages, a des petites fleurs blanches tres discretes, alors que l origan portent fierement les siennes. On a tendance a les confondre : en latin la marjolaine se dit ldquo;grand origanrdquo;, et l origan, ldquo;origan vulgairerdquo;. Mais le parfum de la marjolaine, qui nous vient de l Asie du sud-ouest, alors que l origan est originaire du bassin mediterraneen, est plus subtil. La tradition raconte qu un simple bouquet de marjolaine faisait autrefois une jolie dot, peut-etre parce que en langage des fleurs marjolaine signifie ldquo;je te consolerairdquo; Connue des grecs et des latins, la marjolaine etait aussi utilisee par les egyptiens dans leur rites d embaumement.

Nom latin : craterellus cornucopioides Conseils d utilisation : rehydrater 30mn dans l eau chaude avant de les utiliser dans vos soupes, omelettes, galettes, sauces, etc. Marque : Cook Certifie AB

Nom latin : lentinus Conseils d utilisation : rehydrater 15mn dans l eau chaude avant de les utiliser dans vos soupes, omelettes, galettes, sauces, etc. Marque : Cook Certifie AB

Conseils d utilisation : sauces, legumes, soupes, salades, gratins, omelettes. Rehydrater quelques minutes dans de l eau chaude. Marque : Cook Certifie AB

Composition: Ortie poudre (Autriche) Cette plante est en quelque sorte une panacee. Tres riche en fer, en vitamine C (6 fois plus que l orange a poids egal), en proteines (bien plus que le soja), elle a perdu son statut de legume progressivement jusqu a la fin du XXeme siecle, qui semble la redecouvrir. C est une plante revitalisante, indiquee dans les convalescences, les periodes de grossesse ou d allaitement. Elle peut etre consommee sur de longues periodes sans consequences nuisibles. Elle a une affinite particuliere avec le systeme urinaire : ce n est pas une plante diuretique a proprement parler, mais cependant, elle augmente la diurese tant que le systeme urinaire est surcharge. Puis tout rendre dans l ordre, une fois le ldquo;nettoyagerdquo; acheve. Conseils d utilisation : naturellement riche en fer. Soupes, salades. A conserver a l abri de la lumiere. Marque : Cook Certifie AB

Contenance : 80 grammes. Arome poivre et frais, avec un leger parfum d orange et de gingembre. Gout tres legerement piquant, amer et astringent. Ce membre de la famille du gingembre est apprecie en Asie meridionale pour son parfum musque et sa couleur doree. Dans les iles du Pacifique, on attribue au curcuma des proprietes magiques et certaines peuplades le portent dans des amulettes pour se proteger des mauvais esprits. Conseils d utilisation : Poissons, sauces, lentilles, haricots. Recette clafoutis de courgettes pour 8 personnes Temps de preparation 1h - 5 g de fond de veau ou 1/2 cube de bouillon - 100 g d eau - 800 g de courgettes - 1/2 c a cafe de curcuma - Sel - 3 oeufs (140 g) - 2 brindilles de thym - 100 g de farine - 400 g de lait ecreme - Petit bouquet de ciboulette - 110 g de chevre frais - 30 g d olives noires Laver, brosser eventuellement les courgettes, peler entierement ou par bande, n enlevez pas la peau si elles sont jeunes. Emincons les courgettes.

Tete de moulin a visser directement sur les flacons Cook. A utiliser avec tous nos poivres mais aussi avec l aneth, l anis vert, les baies roses, le cumin, la coriandre etchellip;. Mouture reglable, du concasse a la poudre (en tournant la molette grise). Bois de hetre et mecanisme en ceramique. Marque : Cook Certifie AB

Gout vif et penetrant, odeur caracteristique. Conseils d utilisation : Champignons, marinades, salades, pates, sauces etc. Eviter de le faire revenir dans un corps gras (il aurait tendance a devenir acre). Employer avec moderation dans les plats a base de poissons ou de fruits de mer fragiles (sole, Saint Jacques) de maniere a ne pas masquer leur saveur delicate. Antiseptique, vermifuge, carminatif. Marque : Cook Certifie AB

Marque : Cook Composition: Piment doux d Espagne (Espagne), basilic (Egypte, Espagne, Maroc), tomate (Hongrie, Turquie), origan (Turquie), sel (France), oignon (Egypte), echalote (Europe), ail (Egypte). Certifie AB

Marque : Cook Composition: Menthe douce (Egypte, Maroc, Autriche), menthe poivree (Espagne, France, Italie, Perou, Egypte), poivron rouge (Turquie,Chine), oignon (Egypte), persil (Republique Tcheque, Pays- Bas, Allemagne). Certifie AB

Legerement sucre, avec une note tres distincte de reglisse. Conseils d utilisation : Pour parfumer gateaux et friandises, aromatiser soupes, ragouts, farces de poisson, certains pains ainsi que le fromage blanc. Association indiquee : avec le fenouil. Considere comme un expectorant doux, l anis est ajoute aux tisanes. Marque : Cook Certifie AB

Parfum de noix leger et agreable. Gout similaire mais plus prononce, avec une note sucree. Cette plante a ete cultivee des les epoques les plus lointaines. Conseils d utilisation : Pains, gateaux, riz, pates, legumes, parfume les sauces. Est tres utilise en Allemagne o et ugrave; l on considere qu il rend le pain plus digeste. Marque : Cook Certifie AB

Cette epices est legerement piquante, d une couleur rouge orange. Conseils d utilisation : S accomode parfaitement avec les viandes en sauces et grillees ainsi qu avec des legumes. Marque : Cook Certifie AB

Fine odeur aromatique et gout caracteristique. Conseils d utilisation : En sauces, salades, pizza, poisson, beurre composee, biere, etc Precaution d emploi : l essence de l origan se volatilise a la cuisson. Marque : Cook Certifie AB

Nom latin : Chantarellus cibarius Conseils d utilisation : rehydrater 30mn dans l eau chaude avant de les utiliser dans vos soupes, omelettes, galettes, sauces, etc. Marque : Cook Certifie AB

Le Melange salade 20g COOK se presente sous la forme de flocons, il assaisonne les vinaigrettes. Conseils d utilisation : Melanger a la vinaigrette puis laisser reposer quelques minutes. Tres agreable aussi dans les omelettes, les quiches et les galettes de cereales. Composition : Persil, ciboulette, basilic, oignon deshydrate. Marque : Cook Certifie AB

Poudre qui a pour but d aromatiser les poissons et court bouillon qui manquent generalement de gout. Conseils d utilisation : Utiliser pour aromatiser les poissons cuits au court bouillon, les fumets, etc Accompagne plutot la cuisine d hiver : les soupes de poissons, etc Composition : Fenouil, laurier, persil, thym. Marque : Cook Certifie AB