Cette cuvée Face Sud est la première cuvée du Domaine avec un minimum d'intervention: labours légers, traitements à base de produits naturels et fermentation naturelle. Le rendu est étincelant. C'est un vin vivant au nez d'agrumes et de fleurs blanches qui offre une bouche d'une grande richesse qui présente une palette aromatique mêlant notes d'ananas, de poire et de pierre à fusil. Minéral, vous ne vous tromperez pas en l'accompagnant d'un Homard !
Cette cuvée est un clin d'oeil aux nombreux fossiles de Micraster, espèce disparue d'oursins qui sillonnent les vignes du Domaine Blard, en particulier là où est travaillée a Jacquère. Frais, minéral, et d'une grande finesse, cet Abymes regorge d'arômes d'agrumes et de notes florales pour offrir un maximum de plaisir en dégustation. Idéale à l'apéritif ou pour accompagner de nombreux mets, c'est une vraie cuvée plaisir que l'on a envie de partager entre amis !
Le Belemnite est un fossile qui prospère au milieu des vignes d'Altesse du Domaine Blard, et s'avère être l'ancêtre de la seiche. Il fallait bien un nom de cuvée qui détonne pour qualifier cette Roussette d'exception. D'une grande finesse, elle offre au nez des saveurs de fruits jaunes et de fruits exotiques. La bouche est pleine, suave, le coing et les fruits confits se mêlent avec précision dans un ensemble chaleureux, sans lourdeur, tout en longueur ! Absolument merveilleuse, elle possède encore quelques années de garde devant elle.