Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d'une exigence de tous les instants. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection. , 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier  Plus de 85 % de Grands et Premiers crus., Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine. , Une très belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et dépices ainsi que des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche., Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Une bulle fine comme du velours et des arômes de poire, de brioche et dépices, des notes de noix fraîche., Service : 10 à 12 °C, Garde : aujourd'hui - 2025, Accord : Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis, Conformément à l'article L.3342-1 du Code de la Santé Publique qui stipule que la vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite., L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La cuvée signature de la Maison Ruinart est un assemblage de 40 % de chardonnay, de 40 à 45 % de pinot noir et 10 à 15% de meunier, incluant 25 à 30% de vins de réserve des deux années précédant la base., Une robe brillante et limpide de couleur jaune avec des reflets or. Belle brillance, leffervescence est soutenue, avec un cordon très présent. , Un premier nez fin et frais, fruité, empreint de notes de fruits à chair blanche (poire, pomme reinette), dabricot ainsi que de noisettes et damandes fraîches. Quelques notes florales et épicées apportent un supplément de complexité. Le deuxième nez révèle une belle intensité olfactive, sur un fond plus brioché et biscuité., Attaque en bouche très franche. Un vin équilibré, assez rond et charnu à lattaque avec des arômes de fruits mûrs (reine-claude et brugnon). La finale est longue, le dosage bien intégré laisse place à une fraîcheur caractéristique du chardonnay, très présent dans lassemblage., Service : 10 à 12°C, Garde : Aujourd'hui  5 ans, Accords : Un champagne parfait pour lapéritif, qui pourra également se servir en entrée sur des plats légers et fins comme des huîtres pochées, des coquilles Saint Jacques à la plancha ou en plat principal sur une sole meunière., Conformément à l'article L.3342-1 du Code de la Santé Publique qui stipule que la vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite., L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Depuis 1829, la Maison Bollinger élabore de grands champagnes au style puissant, raffiné et complexe. Des vins virtuoses, qui sont le fruit d'une exigence de tous les instants. Jusque dans les moindres détails, on y recherche en permanence une forme de perfection. ,  , 60 % de Pinot Noir, 25 % de Chardonnay, 15 % de Meunier  Plus de 85 % de Grands et Premiers crus., Une robe dorée, signe distinctif des cépages noirs. Une bulle très fine. ,  , Une très belle complexité aromatique, des arômes de fruits mûrs et dépices ainsi que des notes de pomme rôtie, de compote et de pêche., Une subtile combinaison de structure, de longueur et de vivacité. Une bulle fine comme du velours et des arômes de poire, de brioche et dépices, des notes de noix fraîche., Service : 10 à 12 °C, Garde : aujourd'hui - 2025, Accord : Tous les poissons, et en particulier les sushis et sashimis, Conformément à l'article L.3342-1 du Code de la Santé Publique qui stipule que la vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite., L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La Maison Taittinger est lune des dernières maisons familiales de Champagne. Dès ses origines elle choisit de mettre laccent sur le cépage Chardonnay, qui représente aujourdhui 70% de son domaine de 290 hectares.  ,  , 40% de Chardonnay et 60% Pinot Noir., Robe jaune paille, aux reflets brillants. Ses bulles sont fines et nombreuses. ,  , Un nez très expressif, qui dévoile des notes fruitées et briochées. On retrouve des arômes de pêche, de fleurs blanches (aubépine, acacia) et de vanille.,  , Lattaque en bouche est vive et fraîche. Le vin tapisse le palais et déploie des saveurs fruitées qui révèle une belle complexité et révèle une touche miellée et épicée en fin de bouche., Service : 8 à 10°C, Garde : aujourd'hui - 5 ans, Accords : A servir à l'apéritif., Conformément à l'article L.3342-1 du Code de la Santé Publique qui stipule que la vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite., L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Créée en 1962, la Maison Jacquart, située à Reims, au cur de la Champagne, fait partie dune union coopérative de 1800 vignerons. Cette Maison possède un terroir immense de 2400 hectares, soit 7% de lappellation Champagne ! Depuis maintenant plus de 10 ans, le groupe Alliance Champagne soriente vers une viticulture raisonnée. Les cuvées bénéficient dun vieillissement bien plus long que ce que ne lexige lappellation afin de favoriser le développement des arômes.,  , 100% Chardonnay dont 40% Avize, 35% Chouilly, 15% Cramant, 10% Oger. Dosage à 7g/L. 4-6 années de maturation en cave, Robe lumineuse, fluide, de couleur jaune citron avec des reflets aune pâle argenté. Il est animé par des bulles fines et vives qui alimentent une collerette éphémère,  , Le premier nez évoque des odeurs minérales de pierre de craie humide, diode et de réglisse Carensac, mêlées à des notes damande émondée, de citron et de raisin frais, Souple et fraîche, la bouche offre une belle effervescence crémeuse et fondue. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse soulignée par une acidité citronnée légèrement zestée. Le milieu de bouche dévoile une minéralité crayeuse qui lui confère de la salinité. Lensemble est équilibré, la richesse minérale et la fraicheur fruitée sont typiques du millésime. Le dosage soigné permet dapprécier la finale crémeuse et séductrice, aux accents mentholés et iodés., Service : 9 à 14 °C, Garde : aujourd'hui 2023, Accord : A déguster seul, ou en accompagnement de noix de St-Jacques rôties au beurre blanc et cerfeuil, avec un filet de cabillaud, tartare dhuitres et purée au beurre Yuzu, ou encore un tartare de veau, coques, couteaux et Kumquat, Conformément à l'article L.3342-1 du Code de la Santé Publique qui stipule que la vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite., L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.