Le rhum chairman's reserve est issu d'un assemblage de rhums vieux âgés de 3 à 7 ans. Il a été vieilli dans des fûts de chêne américain provenant des distilleries de jim beam, jack daniel's et buffalo trace. C'est un rhum au profil caractéristique des rhums de type britannique. Pays d'origine : Sainte-lucie

Comme son nom l'indique, forgotten casks est une édition limitée en provenance de futs oubliés après un incendie qui frappa les entrepôts de la distillerie st. Lucia en 2007. Contraint de chercher de l'espace pour stocker les fûts dans un entrepôt réduit, certains furent si bien cachés qu'on les oublia complètement. Le résultat est un rhum hors d'âge complexe et équilibré marqué par des notes de raisins secs et de tabac au nez puis sur le miel et les épices. Pays d'origine : Sainte-lucie

Single cask n° 0469-06-2008 – ex bourbon barrel édition limitée à 220 bouteilles une exclusivité lmdw sélectionnée en collaboration avec le maître de chai de la distillerie de sainte-lucie, cyril mangal, cette version élaborée à partir d'une mélasse en provenance de la guyane anglaise et de la république dominicaine a été distillée dans le célèbre alambic john dore à double retors installé en 2005. D'une très grande complexité, étape après étape, sa palette aromatique et gustative dévoile des notes florales et fruitées envoûtantes, soutenues par un boisé d'une infinie délicatesse. Pays d'origine : Sainte-lucie

Chaiman's reserve forgotten casks est un rhum vieux de style anglais. La recette d'élaboration de ce rhum est inspirée des fûts qui ont été retrouvés et épargnés par l'incendie qui a touché saint-lucia distillers le 2 mai 2007. Dans la panique, le maître de chai a été contraint de trouver un espace de stockage pour sauver les fûts, qui ont été oubliés puis retrouvés quelles années plus tard. A l'origine le rhum contenu dans ces fûts était destiné à élaborer chairman's reserve original mais avec le temps le rhum a vieilli et s'est bonifié. Le maître de chai a donc décidé d'en faire une cuvée à part entière que l'on nommera the forgotten casks, littéralement les fûts oubliés. assemblage : un assemblage atypique de coffey still (colonne à distiller) et de pot still (alambic charentais). Les rhums sont âgés de six à onze ans. vieillissement : après leur distillation respective (soit en coffey still ou pot still) les rhums sont ensuite mis à vieillir dans ex fûts de bourbon. Pays d'origine : Sainte-lucie

Au milieu des années 1990, laurie barnard, président de saint-lucia distillers fut catégorique, il était temps de changer : «si nous voulons exporter notre rhum, nous devons nous différencier et avoir les éléments pour faire du bon rhum à l'ancienne. L'alambic à colonne et la mélasse représentent une seule facette du rhum de sainte lucie » ainsi débuta l'aventure avec la mise en service de trois alambics à repasse en complément de la colonne « coffey still » historique, ainsi que la replantation de canne à sucre qui avait cessé en 1962. « legacy » est le fruit d'un nouvel assemblage de rhums venant célébrer la contribution unique de laurie barnard à la création de chairman's reserve. Inspiré de la philosophie et de l'art de l'assemblage de laurie bernard, « legacy » contient des rhums issus de nos alambics john dore 2 et vendôme, ainsi que de notre colonne coffey still. En plus des rhums traditionnels à base de mélasse, le mélange est rafraîchi et équilibré par un soupçon de rhum distillé à base de jus de cannes à sucre élevées sur le domaine à roseau. Ce rhum fermenté à l'aide de levures indigènes est distillé exclusivement dans notre plus petit alambic john dore 1. Cet assemblage particulièrement complexe et d'une grande finesse incarne la vision que laurie barnard avait pour le rhum de sainte-lucie. Pays d'origine : Sainte-lucie

Ce rhum en provenance de saint lucie a été élaboré pour la premiere fois en 1999, par le chairman de l'époque, laurie barnard. Cet assemblage de rhums distillés dans deux types d'alambics a vieilli dans des futs de chêne américain issus des distilleries jim beam, jack daniel's et buffalo trace. Pays d'origine : Sainte-lucie

Chairman's reserve original est un blend incroyablement aromatique, il illustre parfaitement le style des rhums de saint-lucie. La recette a été élaborée par laurie barnard, le fondateur de saint-lucia distillers, située dans la vallée du roseau. Toute la gamme est élaborée selon le style anglais. La mélasse est importé de guyane, car la canne ne pousse plus sur l'île, elle a été remplacée par la culture de la banane. Grâce aux trois alambics et à la colonne à distiller le maitre de chai à un grand choix pour l'assemblage de ses rhums et c'est la toute la force et l'originalité de chairman's reserve - Pays d'origine : Sainte-lucie