Vieux sajous 2ème édition fait suite au lancement de la première cuvée en 2020. Elle représente l'évolution ultime d'un clairin en barrique et l'équilibre parfait entre l'identité du clairin, produit par michel sajous à la distillerie chelo, et l'influence du bois dans le vieillissement des spiritueux, dans le climat tropical haïtien. cette deuxième sortie est basée sur la récolte 2017 de clairin sajous. C'est un assemblage de 14 fûts, précédemment utilisés pour divers grands rhums, whiskies et cognacs. ce vieux sajous, très délicat, prouve que le clairin vieilli appartient à la même catégorie que d'autres spiritueux de canne à sucre vieillis très recherchés. Pays d'origine : Haiti