Avec sa robe de rubis noir, ce millésime 1996 est un vin puissant débordant de saveurs, des fruits noirs m?rs équilibrés par des notes de chocolat noir, de café, d'épices et de vanille sucrée.

Le millésime 2001 offre un nez chaud, poussiéreux, aux arômes de vieux ch?ne et de prune m?re, sucrée, laissant une impression de pureté. La bouche est souple, veloutée et d'excellente concentration, avec des saveurs de fruits secs et une saine acidité. Il poss?de un caract?re tr?s particulier, peut-?tre pas tr?s bordelais mais certainement original. Sa structure et sa profondeur laissent envisager un immense potentiel de garde.

Grande Absente est composée dalcool, de sucre, dinfusion et dessence dabsinthe, darmoise et de badiane, dalcoolats danis vert, de mélisse et de menthe. Cest une absinthe tr?s aromatique, intense et complexe, avec une dominante plantes, épices et une amertume en fin de bouche. Sa différence avec Absente : tr?s peu sucrée, plus concentrée en absinthe, elle est destinée aux connaisseurs de labsinthe originale.

Inspiré par l'original Glenfiddich 'Straight Malt' de 1963, The Original est une nouveauté exclusive dans la collection de Single Malts. Il a été conçu à l'identique par le Maître de Chai, Brian Kinsman.Or pâle, The Original, a un nez Fruité et floral, avec l'arôme propre à la marque Glenfiddich, la poire. La bouche est lég?rement sucrée avec des notes de fruits et de ch?ne. De nouvelles saveurs, épices, citron et avoine, apparaissent en rajoutant un petit peu d'eau. La finale est délicieusement s?che.      

Labsinthe, surnommée fée verte et interdite en 1915, a été à nouveau autorisée en 1988, à condition que son taux de thuyone (principe actif de la plante qui, à forte dose, était supposé rendre fou) ne dépasse pas 35 mg/kg. Tr?s apprécié pour son go?t dabsinthe et ses reflets verts, cet alcool a séduit de nombreux artistes dont Van Gogh, Baudelaire, Toulouse-Lautrec, Picasso, Oscar Wilde... Cette absinthe tr?s typée. Composée dun savant mélange dabsinthe, darmoise, danis vert et de mélisse, est délicatement sucrée et lég?rement épicée.

LAdvocaat est une liqueur riche et crémeuse produite à partir de jaune duf, de sucre et dalcool. Epaisse et bien sucrée, dune éclatante couleur jaune duf, sa texture soyeuse fond en bouche comme une friandise. Ce sont les colons hollandais qui lont ramenée du Brésil o? ils fabriquaient une liqueur à base davocat, de retour en Europe, lavocat a été remplacé par du jaune duf. LAdvocaat sest ensuite répandue en Europe et est devenue aussi populaire en Pologne, quen Hollande.

C'est en 1785 que l'activité du domaine débute avec l'achat des terres par Giovanni Battista Bera. Ces terrains comptaient parmi les vignobles de Moscato de haute qualité. Le vin arbore une couleur jaune paille dense. Le nez montre des notes élégantes de petites fleurs blanches, de fruits à chair blanche et d'agrumes délicats avec des notes minérales. En bouche, il adopte une belle structure : il s'étire gracieusement, montrant une belle composante sucrée avec une texture salée. C'est un vin tr?s persistant, fin et équilibré.

Ce cidre demi-Sec est proche d'un Brut, le sucre lui apporte une certaine harmonie mais ne laisse pas une bouche sucrée : une excellente transition pour les néophytes désireux de saventurer sur le chemin des cidres de terroirs ! Terroirs Sol granitique peu profond. Le 1er verger de pommes douces et douces am?res est sur le sommet dune cr?te, avec un sol composé dune fine couche dhumus et les arbres sont enraciné dans le granite. Le 2?me verger est en dessous sur le coteaux, exposition plein sud, sol plus profond.Arboriculture Les arbres du 1er verger sont plus denses, plus petits avec des bandes enherbées et bordés de ch?nes à droite, ce qui favorise la diversité. Il ny a pas eu dajout de pesticides ni insecticides, afin de préserver lenvironnement.La fermentation est gérée en cuve puis assemblage en f?t de ch?ne, avec les levures indig?nes.

Le whisky Chivas Regal Mizunara tire sa spécificité d'un mariage en f?t de ch?ne Mizunara, un bois japonais, extr?mement rare,  que l'on trouve dans la légendaire for?t de Nikko. Ce bois complexe vaut la peine d'?tre employé car il apporte au whisky une saveur lég?rement épicée, absolument unique.Colin Scott a lui-m?me sélectionné des Single Malts d'exception et les meilleurs whiskies de grain pour composer cet assemblage. Le Single Malt Strathisla, toujours au coeur de l'assemblage Chivas Regal, apporte des notes fruitées et riches. Les autres Single Malts, provenant des quatre régions d'Ecosse, dont Longmom, lui conf?rent des arômes complexes. Un whisky onctueux et riche avec un go?t de miel, de poire m?re, d'orange sucrée, relevée par une pointe de réglisse, un vrai délice!

Ce remarquable whisky single malt Glenfiddich de 39 ans d'âge appartient à la Glenfiddich Rare Collection et fait partie du petit nombre de f?ts réservés par le maître malteur, Brian Kinsman. Chaque f?t est personnellement go?té par Brian afin de s'assurer de sa qualité. Seules 166 bouteilles de ce whisky en f?t unique ont été mises sur le marché. Chaque bouteille est numérotée individuellement et poss?de son propre certificat d'authenticité. Il va sans dire que chaque bouteille est extr?mement rare et recherchée. Cette édition limitée représente les quelques derni?res bouteilles qui restent dans la distillerie de Dufftown. Le whisky est de couleur dorée, avec un nez de ch?ne vanillé vibrant et une riche douceur de cr?me br?lée - se m?lant à des pommes cuites au four, des amandes grillées et une subtile épice de cannelle. Le go?t est riche et profond avec une vanille crémeuse au caramel, des tanins de ch?ne riches, des épices boisées et des écorces d'orange caramélisées. Une longue finale boisée et sucrée compl?te ce moment inoubliable.