Voici un livre de culture gastronomique par lequel le plaisir de la connaissance anticipe et prolonge le plaisir de la dégustation. Depuis l'invention du feu et des premières grillades, du vin ou de la distillation, l'histoire de la gastronomie...

L'hérésie albigeoise se développa dans le midi de la France aux XIIe et XIIIe siècles à partir d'une manifestation locale d'un mouvement hétérodoxe beaucoup plus important et ancien, le catharisme. Cet ouvrage décrit l'originalité de la religion...

Dans l?imaginaire collectif comme dans la réalité, l?art et l?Italie sont étroitement liés. Selon les comptages effectués par les organisations internationales, ce pays, malgré la relative petitesse de son territoire, possède près de 60 % des plus...

Réfléchir sur l?énergie, c?est d?abord se pencher sur une histoire des besoins des hommes et de leur satisfaction : besoin de chauffage, d?éclairage, de force motrice et de mobilité. Ces besoins ancestraux sont aujourd?hui satisfaits à 80 % par trois...

On les a dits « primitifs », « nègre », « populaires », « traditionnels », « tribaux »? : les arts aujourd?hui usuellement nommés « premiers » peinent à être désignés de manière satisfaisante. Il faut souligner que ce champ des arts premiers est le...

La collection « Que sais-je ? » est l?une des plus importantes bases de données internationales, construite pour le grand public par des spécialistes. La politique d?auteur, la régularité des rééditions, l?ouverture aux nouvelles disciplines et aux...

Les musées de France sont un élément essentiel de notre système culturel, scientifique et pédagogique. Ils ont connu depuis une vingtaine d'années une mutation sans précédent et la foule plébiscite ces nouveaux musées pour découvrir les collections...

En 100 définitions, cet ouvrage propose une approche complète d'une discipline qui, partant des relations internationales, a investi les champs de la géographie, de l'économie et de la sociologie. Construit sous forme de chapitres organisés (les...

Cinquième pays du monde par sa taille, neuvième par son poids économique, le Brésil est désormais une grande puissance aux dynamiques sociales et territoriales en évolution constante. Ses indicateurs sociaux l'apparentent toutefois à un pays en voie...

« Le commerce, pas la charité », ce fut la recommandation de la conférence des Nations Unies pour le commerce et le développement dès sa première réunion, en 1964. Le commerce équitable s?est progressivement bâti sur cette idée : faire du commerce un...

En 100 mots clés, de « 45 secondes » à « Plaisir », de « Boisé » à « Vinification », Gérard Margeon, sommelier en chef du groupe Alain Ducasse, nous invite à goûter le vin, à identifier peu à peu tout ce qui fait la richesse de ce breuvage. Au fil des...

Qu'est-ce qu'une ?uvre d'art ? Comment l'étudier ? Ces deux questions résument le champ immense de l'histoire de l'art. Discipline autonome, par ses méthodes, son histoire propre et les ?uvres mêmes qui en constituent l'objet, elle est en même temps...

La Suisse, ce petit pays sans richesse, sans unité de langue ni de religion est devenu un pays neutre et riche qui a su surmonter ses divisions et apprendre la tolérance. Cet ouvrage retrace l'histoire de la Suisse depuis la description du peuple...

La géographie est une discipline qui éclaire le comportement et les aventures des hommes sur la Terre. Les éditions successives de ce dictionnaire ont tenu compte des avancées disciplinaires, autant sur le plan des méthodes que sur la diversification...

En réaction à l'anticléricalisme d'une partie de la maçonnerie, la GLNF fut constituée en 1913 et s'inscrivait dans la longue tradition maçonne du grand architecte de l'univers et inscrivait dans son statut la notion de transcendance. Cet ouvrage...

Quand on s?intéresse à l?histoire du Japon, on ne peut éviter de rencontrer de prime abord la conscience historique des Japonais. Cet imaginaire est des plus simples, se bornant à affirmer comme traits spécifiques de ce pays la continuité (un temps...

Il est des lieux d?où rayonne la puissance ; ils procurent aux souverains qui s?y succèdent cadre monumental et légitimité. Il en est d?autres, fréquentés par les marchands, les militaires et les brigands, où s?entrecroisent les routes du monde. Et...