Nova est un single malt provenant de la jeune et prometteuse distillerie australienne starward. Située au cœur de melbourne, cette distillerie urbaine profite du climat bien particulier de la ville, qui voit défiler 4 saisons en une journée. Cette expression est entièrement vieillie en ex-fût de vin rouge australien (shiraz, pinot noir, cabernet sauvignon)., offrant au whisky une finale longue et épicée, rappelant les vins du nouveau monde… - Pays d'origine : Australie
Nova est un single malt provenant de la jeune et prometteuse distillerie australienne starward. Située au cœur de melbourne, cette distillerie urbaine profite du climat bien particulier de la ville, qui voit défiler 4 saisons en une journée. Cette expression est entièrement vieillie en ex-fût de vin rouge australien (shiraz, pinot noir, cabernet sauvignon)., offrant au whisky une finale longue et épicée, rappelant les vins du nouveau monde. Pays d'origine : Australie
Vitalis est l'incarnation du meilleur des quinze années de l'aventure starward. Des parcelles exceptionnelles ont été sélectionnées pour ce single malt, qui personnifient le voyage et s'unissent en une composition éclatante. il est élaboré avec des whiskies vieillis en fûts de vins rouges, caractéristiques de la distilleries, puis nous emmène en balade sur les chais avec l'adition de parcelles de tawny, rum, bourbon et apera. L'apologie de starward et des nouveaux horizon. Pays d'origine : Australie
Dolce est un mot italien qui signifie doux en français. Starward nous présente ici une édition limitée tout droit sortie de leur programme « starward projects ». Ce programme permet aux distillateurs d'expérimenter des vieillissements particuliers, parfois excentriques et toujours réussis!ce single malt -non filtré à froid- a vieilli dans des fûts de vin rouge australien puis a terminé sa maturation dans des fûts ayant contenus du vin doux australien. Ce dernier est une interprétation du vin doux sicilien marsala, connu à travers le monde pour sa douceur. Pays d'origine : Australie
Pour la première fois, starward associe les méthodes australiennes du nouveau monde à l'héritage et au savoir-faire écossais! lorsque les saveurs juteuses et tropicales typiques des single malts starward prennent un caractère fumé et tourbé, cela devient unexpeated et inoubliable! cette nouvelle édition a vieilli en fûts de vin rouge australien puis a terminé sa maturation dans des fûts provenant d'islay (écosse) dont certains étaient en circulation depuis 1968 et donc largement imprégnés de whisky fortement tourbés. starward n'avait jamais rien fait de tel auparavant mais pour se créer un héritage, elle devait réécrire la tradition! - Pays d'origine : Australie
Nouvelle étoile dans la galaxie starward ! pour créer cette édition limitée tawny cask, l'équipe de la jeune distillerie australienne starward, a fait maturer son whisky dans des vins mutés issus de cépages rouges. Cette édition est 100% australienne ! starward a travaillé en étroite collaboration avec le domaine familial viticole yalumba et la tonnellerie sa cooperage spécialisée dans les spiritueux. Tous deux sont situés dans le sud de l'australie à quelques kilomètres de la ville d'adélaïde.les fûts utilisés pour la maturation sont d'une contenance de 100 litres ce qui permet de donner un whisky de caractères aux arômes complexes. Entre les fûts tawny fruités et élégants et les fûts brûlés de sa, l'équilibre est parfait ! - Pays d'origine : Australie
L'édition limitée « octave » de la distillerie australienne starward a entièrement mûri dans des petits fûts de 100 litres (une octave) qui ont précédemment servi à vieillir le célèbre et emblématique vin shiraz « octavius » de la barossa valley, la plus grande région viticole de l'australie. l'octavius est le seul vin rouge au monde à vieillir dans des fûts de 100 litres qui sont tonnelés à la main sur le site du vignoble yalumba. Une fois le vin mis en bouteille, les fûts fraîchement vidés sont envoyés à la distillerie et remplis avec le single malt signature de starward. ces petits fûts ont permis au whisky de vieillir plus intensément. Le petit volume a créé une plus grande interaction entre le bois et le whisky, ce qui a permis au whisky de s'imprégner davantage des caractéristiques du vin au cours de sa maturation. Pays d'origine : Australie
Starward propose un assortiment en coffret de ses trois single malts permanents. la distillerie étant spécialisée dans la maturation des whiskies en fûts de vin rouge australien, ce coffret permet d'en saisir toutes les subtilités. alors qu'il existe 250 espèces de chêne dans le monde, la majorité des vignerons privilégie le chêne français ou le chêne américain. Outre leur provenance géographique, ces fûts donnent un goût très différent au vin et donc au whisky une fois que ce dernier y est logé. Quand on pense au chêne américain, on pense à des arômes exubérants comme le chocolat, le fumé, le caramel. Le chêne français est plus fin, il apporte des arômes d'épices douces et de vanille. les trois whiskies de ce coffret ont tous vieilli dans d'anciens fûts de vin rouge australien mais leurs proportions de chêne français et américain sont toutes différentes. en résumé le chêne américain représente l'exubérance alors que le chêne français représente l'élégance. vous trouverez dans le coffret 3 bouteilles de 20cl des références suivantes : left-field 100% chêne français nova 60% chêne américain 40% chêne français fortis 100% chêne américain - Pays d'origine : Australie