La cuvée Collection est un assemblage des meilleures cuvées du domaine sélectionnées après vinification. Les vendanges sont effectuées de nuit afin de préserver toute la fraicheur des raisins. Ce vin blanc affiche un nez expressif et frais aux jolis parfums d'agrumes, de pêche blanche et de fruits exotiques. En bouche, un élégant volume, une belle complexité aromatique et une finesse divine à souhait. Ce vin est tout simplement une pépite à partager !
Cette cuvée Collection bénéficie d'un très beau micro-climat dû à son altitude qui lui confère un espace plus frais et retarde la date de récolte par rapport aux autres vignobles de l'appellation. C’est cet avantage qui permet de donner une belle concentration aromatique à ce rosé. Le Cabernet-Sauvignon est un cépage peu utilisé en Provence, surtout dans le rosé, dont les cycles de maturation tardive permettent d’apporter fraîcheur, acidité et notes de fruits rouges à cette cuvée. L'ancien cépage, la Counoise, apporte des arômes uniques de fleurs et d'épices à l'assemblage.