Pour la petite histoire Une rencontre qui a tout changé. Cest avec Fred Cossard, en 2004, que l'aventure a commencé. ? Ne mettez en bouteille que des vins droits ?. Lidée est de présenter des cépages purs, des cépages anciens propres à la région et identifiés à leur parcelle. Un travail complexe pour des cuvées gourmandes : ce Simple Grenache, c'est justement le plaisir dans son plus simple appareil, un peu plus digne de son nom à chaque millésime !

Château Branaire-Ducru 1995 est issu d'un assemblage de Cabernet Sauvignon, de Merlot, de Petit Verdot, et de Cabernet Franc. Il arbore un nez floral, de canneberge, de cerise et de cassis m?lé de ch?ne. Mi corsé, ses tanins sont souples. Ce vin est agréable, mesuré et complexe.

Lancé en 2015, le Port Askaig 100° Proof est un grand whisky écossais single malt fumé provenant d'une distillerie d'Islay dont l'identité n'a pas été révélée. Il est embouteillé à 57,1% ABV - ce qui correspond à 100° Proof dans un syst?me traditionnel de mesure de la teneur en alcool (différent de 100 proof, que vous avez beaucoup plus de chances de voir sur les embouteillages américains).

Version plus concentrée du chateauneuf de base, déj? succulent,  ces Vieilles Vignes du domaine de Marcoux offrent un nez concentré et une bouche monumentale, charnue, puissante mais bien tenue par une structure à la mesure, ferme et puissante. Aucune sensation de chaleur excessive malgré la belle maturité de fruit, les Vieilles Vignes est une cuvée de longue garde qui conserve, malgré sa concentration, un équilibre irréprochable.

Sur ce style de millésime il ne faut pas hésiter à carafer le cru deux heures avant le service pour quil puisse donner toute sa mesure. Jouant sur le registre naturel du cru, la Conseillante apparaît dune extr?me finesse de texture, avec une chair délicate et tendre, des tanins ultra soyeux et une fraîcheur rehaussée par des notes florales. Lorsque lon porte ce Conseillante en bouche, on retrouve toutes ces variantes et lon est surpris par la belle suavité du tanin. Ce Conseillante a le tanin persuasif.

Sur ce style de millésime il ne faut pas hésiter à carafer le cru deux heures avant le service pour quil puisse donner toute sa mesure. Jouant sur le registre naturel du cru, la Conseillante apparaît dune extr?me finesse de texture, avec une chair délicate et tendre, des tanins ultra soyeux et une fraîcheur rehaussée par des notes florales. Lorsque lon porte ce Conseillante en bouche, on retrouve toutes ces variantes et lon est surpris par la belle suavité du tanin. Ce Conseillante a le tanin persuasif.

Sur ce style de millésime il ne faut pas hésiter à carafer le cru deux heures avant le service pour quil puisse donner toute sa mesure. Jouant sur le registre naturel du cru, la Conseillante 2004 apparaît dune extr?me finesse de texture, avec une chair délicate et tendre, des tanins ultra soyeux et une fraîcheur rehaussée par des notes florales. Lorsque lon porte ce Conseillante 2004 en bouche, on retrouve toutes ces variantes et lon est surpris par la belle suavité du tanin. Ce Conseillante 2004 a le tanin persuasif.

Ce classique Mouton Rothschild présente une robe rubis avec des franges orangées. Le nez se rév?le serré à louverture, cest pour cela quil convient de le carafer au moins deux heures avant le service pour quil nous dévoile ses flaveurs de réglisse, de c?dre et de tabac brun, la bouche offre à la fois de la volupté en attaque et un tanin ferme enveloppant en son centre. Cest au second verre que ce Mouton Rothschild 1986 prend toute sa mesure et rayonne véritablement en bouche.

2007 nest pas un grand millésime, mais il est de coutume de dire quil faut précisément acheter un premier cru classé dans les petites années. Que dire alors de ce Latour 2007 qui poss?de un éclat de fruit séduisant, pur et tr?s gourmand, tout en conservant des tanins moelleux et fins, cest un vin sur mesure pour lamateur. La robe se rév?le opaque, et les arômes ont ce quil faut de percussion , mais sur un tel millésime, cela se joue en milieu de bouche et on peut dire que lassise de ce Latour 2007 est confortable. La touche épicée en finale est noble et dune grande fraîcheur.

Avec seulement deux hectares de vignes en terrasse, exclusivement dédiée à la production d'un Banyuls, voici le plus petit domaine de l'appellation. Originaire d'Italie, Manuel de Vecchi Staraz est arrivé à Banyuls en 2007, apr?s une carri?re d'ingénieur agronome et de professeur. La production de Banyuls du domaine Vinyer dela Ruca est infime, avec 1000 bouteilles par an, uniquement en bouteilles soufflées sur mesure de 40cl, avec une ésoterique étiquette d'artiste. Depuis peu le Domaine sest mis à produire un vin rouge tranquille, classé en Vin de France. Issu de vignes de Grenache, à Cosprons, ce vin est résolument méditerranéen. Fruité et gourmand, mais aussi beaucoup de profondeur en bouche.

Avec seulement deux hectares de vignes en terrasse, exclusivement dédiée à la production d'un Banyuls, voici le plus petit domaine de l'appellation. Originaire d'Italie, Manuel de Vecchi Staraz est arrivé à Banyuls en 2007, apr?s une carri?re d'ingénieur agronome et de professeur. La production de Banyuls du domaine Vinyer dela Ruca est infime, avec 1000 bouteilles par an, uniquement en bouteilles soufflées sur mesure de 40cl, avec une ésoterique étiquette d'artiste. Depuis peu le Domaine sest mis à produire un vin rouge tranquille, classé en Vin de France. Issu de vignes de Grenache, à Cosprons, ce vin est résolument méditerranéen. Fruité et gourmand, mais aussi beaucoup de profondeur en bouche.

Avec seulement deux hectares de vignes en terrasse, exclusivement dédiée à la production d'un Banyuls, voici le plus petit domaine de l'appellation. Originaire d'Italie, Manuel de Vecchi Staraz est arrivé à Banyuls en 2007, apr?s une carri?re d'ingénieur agronome et de professeur. La production de Banyuls du domaine Vinyer dela Ruca est infime, avec 1000 bouteilles par an, uniquement en bouteilles soufflées sur mesure de 40cl, avec une ésoterique étiquette d'artiste. Chair soyeuse, merveilleusement parfumée, des tanins d'une extr?me finesse et des sucres totalement fondus, nous avons l? de véritables nectars uniques au monde, que tout amateur de vin devrait avoir dégusté (au moins) une fois dans sa vie.

Domaine emblématique de Montilla-Moriles, Toro Albalá a été fondé en 1844 par Antonio Sánchez Prieto à Aguilar de la Frontera, à 50 kilom?tres de Cordoue. Développée par José Toro Albalá dans les années 1940, la bodega prit son essor sous lactuel dirigeant, Antonio Sánchez Romero, arri?re petit-fils du fondateur. Depuis 1922 les chais sont situés dans l'ancienne centrale électrique d'Aguilar, do? le nom Electrico qui signe certaines cuvées, soit 14 000 m2 de surface o? reposent 6000 f?ts dont certains contiennent de précieux nectars de plus de 100 ans. Toro Albalá dispose dun vignoble de 70 ha exclusivement plantés de Pedro Ximenez et ach?te des vins aupr?s de vignerons locaux. Le domaine est passé maître dans lexploration de ce grand cépage andalou qui donne toute sa mesure en version liquoreuse. Les vins doux de Toro Albalá, passerillés et mutés, peuvent atteindre apr?s un long vieillissement en milieu oxydatif une richesse et une complexité sans équivalent.