C'est en 1988 que l'opportunité dacquérir des terres à vigne sur St-Aubin se présente ; c'est le début du domaine actuel dans l'ancienne cure au centre du village. Conforté par ses expériences Dominique veut valoriser loriginalité des terroirs bourguignons avec une vinification proche des jus purs (et une culture originelle de vieilles vignes). Ce Premier Cru Les Murgers du Dents de Chien se caractérise par sa structure fruitée et aromatique. Le vin est frais, élégant et riche, avec des notes de p?che ainsi que de citron, qui permettent d'y ajouter une pointe d'acidité. Il se termine sur une finale longue et savoureuse.