La bats est une bière au profil rare, brassée avec des malts fumés au bois de hêtre et à la tourbe et infusée au thé chinois fumé (tarry lapsang suchong). Une fois versée, la bière à la robe ambrée et surmontée d'une épaisse mousse blanche dévoile des effluves de notes maltées, épicées et finement fumées. La bouche, d'abord légèrement tannique, est équilibrée par de subtiles notes caramélisées. En rétro olfaction, l'évolution de la fumée rappelle finalement l'asphalte, dont la visite d'une mine avait inspiré la recette au brasseur. L'équilibre, la persistance aromatique et la complexité de cette bière, jusqu'au bout de la finale, sont parfaitement maitrisés. accords mets-bières suggérés : accord de complémentarité : noix de saint jacques, champignons. accord de contraste : fromage bleu. Pays d'origine : Suisse

La ?225 saison célèbre les 15 ans de la brasserie (15 étant la racine carrée de 225). C'est une barrel aged saison issue de l'assemblage historique d'une jeune saison brassée avec un seul malt et un seul houblon et de sa version affinée six mois en fût de l'abbaye de saint bon-chien (bière acidulée de fermentation mixte brettée et mûrie durant un an dans des barriques ayant contenu du vin, création iconique de la brasserie). en résulte une bière à la robe jaune pâle et au nez complexe et boisé, marqué par les brett et empreint de notes de fruits, de cidre et d'épices. La bouche, s'ouvrant une franche acidité, est agréablement équilibrée par les notes de fruits (pomme, abricot) qui se mêlent au maltage miellé et aux notes toastées et épicées du bois du fût. En finale, la rétro-olfaction est sauvage et boisée. Compromis idéal et surprenant entre une vaste complexité aromatique et une bière désaltérante, facile à boire, c'est le choix idéal pour débuter dans le monde des bières acides et des levures sauvages. accords mets-bière suggérés : accords de contraste : fromages à pâte molle, asperges. Pays d'origine : Suisse

Kollane lill signifie « fleur jaune » en estonien (la compagne du fondateur de la brasserie est estonienne). D'une belle robe blonde plutôt pâle, la kollane lill offre une belle mousse et un nez très floral. En bouche, elle révèle une légère amertume, toujours florale et résineuse, apportée par les houblons. Une agréable pale ale désaltérante et équilibrée, à la fois amère et ronde. accords de complémentarité : plats asiatiques, crustacés et coquillages, fromage de chèvre frais. Pays d'origine : France

D'une belle robe pâle et trouble, a l'ombre des pensées est une bière de blé levurée, amère et sèche qui met en avant la richesse aromatique du houblon. Cette white ipa est marquée par les fruits exotiques et par les agrumes (notes de citron vert et de pamplemousse) tout en restant agréablement maltée et légèrement acidulée. La bouche révèle également une pointe de gingembre et de belles notes florales, avant d'arriver sur une finale sèche, amère. Une bière très rafraîchissante, parfaitement maîtrisée (très bien notée sur rateabeer), à déguster tout au long de l'année! accords de complémentarité : carpaccio de saint-jacques, ceviche de daurade. Pays d'origine : France

La brasserie dieu du ciel ! c'est l'avant-garde de la bière artisanale au québec, un brewpub des années 90, tellement plébiscité par ses clients, que les fondateurs ouvrent finalement leur grande brasserie. Un succès populaire devenu international. le concept de moralité peut donner lieu à diverses interprétations. Au québec, il a un lien historique avec l'alcool. Chose certaine, cette bière de style ipa est brassée avec une quantité immorale de houblon provenant d'un savant mélange de simcoe, citra et centennial. Il en résulte une finale sèche, aromatique et légèrement résineuse, évoquant les fruits tropicaux et laissant apparaître une amertume tranchante. une belle ipa dans la vraie tradition américaine, fruitée, houblonnée et amère. accords mets-bières suggérés accord de résonance : tarte aux fruits exotiques accords de contraste : plats épicés fromage fort - Pays d'origine : Canada

Terre de bière par excellence, strasbourg accueille depuis 2013 une brasserie artisanale baptisée bendorf, contraction du nom de son quartier d'adoption (neudorf) et de celui de son fondateur (benjamin). Dans cette brasserie urbaine, bio et locavore, on aime le houblon et on aime le travailler sous toutes ses formes, toujours avec précision et équilibre. la bière neudorf est une bière de style amber ale à la robe rousse, d'un rouge vif et lumineux. Elle mélange habillement le côté caramel apporté par les malts utilisés aux arômes puissants et fruités des houblons. un cocktail d'agrumes au nez et en bouche à l'amertume modérée. accords mets-bières suggérés accords de complémentarité : sauté de porc à l'ananas viandes rouges charcuterie accord de contraste : fromages robustes (munster, roquefort, bleu d'auvergne) - Pays d'origine : France

March of the penguins est un stout noir et crémeux à la couleur d'un chocolat profond et au nez marqué par des notes de café et de réglisse apportées par les malts torréfiés. La bouche, riche, crémeuse et maltée, s'ouvre sur des saveurs houblonnées et par les notes persistantes des écorces d'orange ajoutées pendant le brassage. Une bière parfaite pour se réchauffer avant une promenade dans les froides soirées d'hiver…et pour surprendre son palais en été ! - Pays d'origine : Ecosse

Cette bière à la fois lager et ipa est une révolution de fraicheur et d'arômes. Les notes impeccables et fraîches de la lager s'associent parfaitement à la pointe d'amertume de l'indian pale ale. Les arômes de biscuit et d'agrumes sont nets et précis. Une bière qui réunit deux mondes à l'unisson. Pays d'origine : Ecosse

Terre de bière par excellence, strasbourg accueille depuis 2013 une brasserie artisanale baptisée bendorf, contraction du nom de son quartier d'adoption (neudorf) et de celui de son fondateur (benjamin). Dans cette brasserie urbaine, bio et locavore, on aime le houblon et on aime le travailler sous toutes ses formes, toujours avec précision et équilibre. l'indétrônable queen of langstross en est le meilleur porte-étendard. marque de fabrique de la brasserie, cette ipa blonde présente au nez un bouquet intense de fruits exotiques apporté par les houblons américains. Ce cocktail de choc se poursuit en bouche, avec une belle amertume en parfait équilibre avec le fruité de cette bière. accords mets-bières suggérés accord de résonance : tarte aux fruits exotiques accords de contraste : plats épicés fromage fort - Pays d'origine : France

terre de bière par excellence, strasbourg accueille depuis 2013 une brasserie artisanale baptisée bendorf, contraction du nom de son quartier d'adoption (neudorf) et de celui de son fondateur (benjamin). Dans cette brasserie urbaine, bio et locavore, on aime le houblon et on aime le travailler sous toutes ses formes, toujours avec précision et équilibre. rêve d'etoile est un merveilleux exemple de la créativité de l'équipe, harmonieux mélange entre une bière puissamment houblonnée et légèrement torréfiée. Au nez et en bouche, fruits tropicaux et douceur du malt sont accompagnés d'une bonne amertume et de jolies notes végétales. Une petite pépite qui emprunte les codes de l'ipa et du stout pour un résultat idéal destiné aux amoureux des deux styles. accords mets-bières suggérés accords de résonance : chocolat tiramisu accord de complémentarité : viande rouge - Pays d'origine : France

Dans cette ferme-brasserie bourguignonne, le terroir est au cœur du sujet. Si icauna, l'american pale ale iconique de popihn, est déjà brassée avec l'orge de la ferme, cette french icauna va encore plus loin. Pour cette nouvelle création, les houblons américains de la recette originelle ont été remplacés par des houblons alsaciens : mistral, barbe rouge et elixir. Cette icauna 100% française légèrement amère au profil fruité et boisé porte bien son nom. Pays d'origine : France

Arborant une robe d'un noir profond et surmontée d'une mousse beige crémeuse, black ale est une india stout, style à la croisée des chemins entre un stout traditionnel et une ipa bien houblonnée dont le profil amer et torréfié résulte de l'ajout d'une belle quantité de houblons amérisants à la base maltée, torréfiée et onctueuse d'un stout. La black ale, issue de ce brassage hybride, est donc un concentré d'arômes de malt, de café et de notes végétales houblonnées. La bouche suave et crémeuse tend vers des saveurs intenses de café fruité et de chocolat amer qui se mêlent à une touche épicée et de réglisse. En rétro-olfaction, la fraîche amertume du houblon parfait l'expérience de dégustation et invite à la réitérer. accords mets-bière suggérés : accords de complémentarité : carbonade flamande, bœuf bourguignon accord de contraste : huîtres, crustacés - Pays d'origine : France

Kâma est une bière de blé houblonnée, arborant une robe jaune pâle presque blanche, légèrement trouble et surmontée d'une fine mousse blanche, brassée avec du jasmin. Dès le premier nez, les notes de pain frais et de citron blé, mariées à merveille avec la pointe florale issue de l'utilisation de houblons américains, gagnent encore en douceur et en fraîcheur grâce aux arômes élégants et intenses de la fleur indienne. Légère et désaltérante en bouche grâce à ses saveurs florales et de jasmin, et subtilement fruitée et sèche en finale, kâma procure un plaisir délicat tel voyage olfactif dans les contrées d'orient. accords mets-bières suggérés : accord de complémentarité : riz, viande blanche, plats indiens accords de contraste : céleri, poisson. Pays d'origine : France

Presse-framboise est une bière de type sour ale. Son profil acidulé et fruité est obtenu par une fermentation lactique pour le premier et par l'ajout de framboises fraîches (purée de fruits), en fin de fermentation, pour le second. La framboise, aussi mordante que si elle avait été pressée à mains nues dans la bouteille, donne à cette bière sa robe naturellement rosée et domine un nez puis une bouche puissamment fruitée. Les flaveurs du fruit rouge équilibrent en bouche l'acidité et les fines notes de yaourt et de pain frais dues aux lactobacilles et au blé. C'est une bière rafraîchissante, acidulée et peu amère, parfaite pour s'initier aux bières acides en douceur. accords mets-bières suggérés : accord de complémentarité : salade d'avocats au vinaigre de framboise accords de contraste : magret de canard au miel, fondant au chocolat. Pays d'origine : France

Brassée avec du lactose, de véritables grains de café et des fèves de cacao, la demi-mondaine est un imperial milk stout dont l'étiquette, inspirée des maisons closes des années 1920, semble annonciatrice de sensations aussi puissantes que suaves. Arborant une robe d'un noir profond et surmontée d'une belle mousse marron et crémeuse, cette élégante bière, à déguster autour de 10-12 degrés, offre au nez une danse d'arômes de malt torréfié, de café, de cacao et de vanille. Crémeuse et puissante, la bouche dominée par le cacao et le moka dévoile des notes de chocolat noir et de fruits secs avant de s'ouvrir sur une finale finement fumée et amère. Une véritable gourmandise, mais pas racoleuse pour un sou! accords mets-bière suggérés : accords de contraste : tartare de bœuf, fromage persillé accord de complémentarité : dessert fruité, viandes fumées - Pays d'origine : France

Ad lib est une session ipa à la robe blonde et trouble et au profil délicat, fruité et amer. A la dégustation, les flaveurs houblonnées de fruits exotiques (ananas, citron vert), qui dominent le nez, sont balancées une fois en bouche par une légère amertume résineuse et des notes de biscuit et réhaussées en finale les notes épicées du seigle ajouté à l'orge pendant le brassage. Abréviation du latin ad (à) et libitum (plaisir) mot à mot 'autant qu'il plaise', ad lib. Est comme son nom l'indique une bière de soif : une texture légère, un faible taux d'alcool, une fraîcheur exotique et une délicate amertume. Un sans faute pour cette petite bière qui a tout d'une grande ! accords mets-bière suggérés : accord de complémentarité : burger, gouda, plats épicés. Pays d'origine : France

L'ipa 100% française des brasseurs de l'être, brassée avec des malts locaux et houblons alsaciens, tire son nom de l'œuvre littéraire de tolkien. À l'image du pachyderme fantastique, oliphant est une bière puissante et corpulente, fortement houblonnée et légèrement miellée. Cette ipa « à la française » à la robe blonde dorée révèle un nez résineux et malté, évoquant le pain d'épices et le cyprès. La bouche, ronde et miellée à l'attaque, s'ouvre progressivement sur une touche fruitée (coing, mirabelle, yuzu). La finale est amère, sèche et exotique (mangue). accords mets-bière suggérés : accord de complémentarité : foie gras, poulet au gingembre accord de résonance : crumble au pain d'épices - Pays d'origine : France

La coquatrice, animal hybride légendaire à la tête de coq, ailes de chauve-souris et un corps de serpent, a donné son nom à cette bière née de la collaboration entre la brasserie de l'être et les polyfermenteurs de l'archipel. Acidulée et lactique en raison de sa base de blé et de l'ajout de lactobacilles au brassin, fidèle au style berliner weisse, la coquatrice est une bière blanche et trouble à la fois légère et pétillante. Le nez puis la bouche développent des flaveurs de pain blanc, de yaourt et aux subtiles notes d'agrumes, qui s'éternisent sur une finale longuement marquée par le citron et le blé. Un style peu alcoolisé aussi propice aux apéritifs qu'aux accords mets-bière salés (fruits de mer) et sucrés (desserts aux fruits). accords mets-bière suggérés : accord de complémentarité : tartare de dorade au lait de coco et citronnelle. Pays d'origine : France

Taddy porter, pur produit du village de tadcaster dont elle tient son nom, est une porter à la robe noire brassée avec l'eau dure tirée directement du puit de la brasserie, des malts rôtis, de l'orge maltée et du sucre de canne avant d'être fermentée avec une souche de levure utilisée par la brasserie depuis 1758 dans des cuves ouvertes en pierre. De ce brassage, à la fois traditionnel et original pour les amateurs de bières de l'hexagone, résulte une excellente bière torréfiée au nez gourmand et corsé, dont les arômes de malts grillés, café, chocolat amer et réglisse s'éternisent en bouche avant d'aboutir sur une finale amère, d'abord torréfiée puis douce et grillée sur la longueur. Un porter mondialement reconnu indispensable pour (re)découvrir le style à l'anglaise. accords mets-bière suggérés : accord de contraste : english cheddar aux oignons accords de complémentarité : huîtres, steak au barbecue accord de résonance : desserts au chocolat - Pays d'origine : Angleterre

Après la série éphémère de #dipa numérotées, la reine mère des doubles ipa fait son entrée dans la gamme permanente de chez to ol. #dipa est une bière chargée de houblons (simcoe, mosaic, citra, cascade) et brassée avec des flocons d'avoine et de blé qui lui confèrent une texture onctueuse et une robe trouble. Au nez comme en bouche, le houblonnage à cru crée une explosion de flaveurs fruitées (fruits tropicaux, agrumes) et résineuses. L'amertume, prononcée en bouche, est élégamment balancée par de jolies notes maltées sur la finale. accords mets-bière suggérés : accord de complémentarité : carne asada con mojo, poulet korma. accord de contraste : stilton cheese, gorgonzola. Pays d'origine : Danemark

Lager in the dark est une brune toute en céréales. Légère et désaltérante, elle est brassée avec des malts torréfiés de haute-savoie pour des notes de cacao et café. l'univers illustratif de lager in the dark a été imaginé par l'artiste caroline laguerre. Pays d'origine : France

Les soldats des régiments des highlands et lowlands ecossais, surnommés les « jocks », étaient réputés pour leur force et leur courage durant le combat. Old jock reflète ainsi la puissance et le caractère de ses hommes. D'une couleur rouge intense et profonde, elle a tout d'une vraie scotch ale : maltée, forte en alcool, légèrement fumée et portée par des notes de fruits secs et de caramel. accords de résonance : panettone aux fruits confits, dates. accord de complémentarité : viandes rouges, fromages de caractère. Pays d'origine : Ecosse

Grande soeur de l'ipa joker, voilà une excellente bière de style double ipa, généreusement houblonnée et diablement savoureuse. Le nez, très houblonné en raison du double houblonnage à froid, est adouci par des malts caramélisés et vanillés et des arômes de fruits (pêche, agrumes), de fleurs blanches et de résineux subtils. La bouche est ronde et agréablement douce et peu liquoreuse pour le style. Pour l'anecdote, l'idée de la recette est née d'une mauvaise interprétation d'un tweet du brasseur annonçant une journée de double brassage d'une joker ipa#p,& ses followers ayant compris une journée de brassage d'une double joker ipa. un quiproquo à l'origine d'une bien belle création, pleine de saveurs et de punch ! accords de résonance : corne de gazelle, canard à l'orange. accords de contraste : plats épicés, fromages à pâte persillée. Pays d'origine : Ecosse

Sapien est une double ipa chargée en houblons américains et follement primale, qui nous ramène aux origines de l'homme. Brute, puissante, brumeuse et audacieuse. Cette bière blonde aux reflets orangés a la particularité d'être brassée avec la levure kveik, une levure ancestrale et traditionnelle norvégienne, qui apporte naturellement des arômes d'écorces d'orange amère, d'agrumes zestés et de phénols rappelant le clou de girofle et la muscade. En résulte une belle bière fruitée, amère et résineuse, assez puissante pour conjurer les mauvais esprits et retrouver le temps d'un verre sa bestialité primale. Pays d'origine : Ecosse

Flamingo est une merveilleuse interprétation française d'une recette de bière de blé berlinoise. Le citron vert renforce la saveur citronnée typique du style berliner weisse et les fleurs d'hibiscus lui confèrent une délicatesse florale ainsi que sa robe aussi rose que celle d'un flamant. Fine, élégante, intense et équilibrée, même les plus récalcitrants aux bières acidulées ne pourront y résister... Pays d'origine : France

Bommen & granaten est un barley wine rond et fruité à la robe brune et profonde. Loin des profils liquoreux et lourds habituels du style, voilà une exquise affaire d'équilibre proposée par la brasserie de molen. Son profil sucré, porté par les fruits confits (pruneaux, cerises, raisins) et les céréales maltées (caramel, amandes, noix), est habilement balancé par une amertume pleine de fraîcheur, dont résulte une bière à l'agréable buvabilité en dépit de sa haute teneur en alcool. Bommen & granaten est une petite bombe d'arômes, de saveurs et d'alcool qui tient décidément bien son nom : bombes et grenades, en français! accord de contraste : roquefort - Pays d'origine : Hollande

C'est peut-être sa robe ambrée aux mille reflets flamboyants qui a donné son nom à cette ipa haute en couleurs! vuur & vlam, feu et flamme en français, est une bière de type est coast ipa, pleine de fruits exotiques (kiwi, litchi) et d'agrumes (pamplemousse, citron vert), toute en amertume subtilement florale et en longueur intensément résineuse. Une bière pleine de caractère, gourmande et savoureuse, idéale à déguster à l'apéritif au soleil et digne de la réputation d'excellence de ses brasseurs! accord de complémentarité : fromage de chèvre ou de brebis accords de contraste : plats à base de piment (chili con carne, plats traditionnels basques) - Pays d'origine : Hollande

Op & top est une bière hollandaise à la robe très légèrement ambrée qui dévoile au nez d'intenses arômes de pêche, d'agrumes et de caramel. Ces flaveurs se montrent d'une finesse remarquable en bouche et sont rejointes par d'étonnantes notes fermières dignes d'une saison. Tant sèche et amère que rafraîchissante et légère en alcool, cette bière de caractère sera idéale durant une journée ensoleillée ! - Pays d'origine : Hollande

Water & vuur ou 'eau et feu' est une bière à la robe ambrée et naturellement trouble qui dévoile aux nez d'intenses arômes de fruits tropicaux et d'agrumes caractéristiques du style new england ipa (neipa). Agréablement maltée au nez comme en bouche, ce qui est étonnant pour le style, sa texture assez épaisse et son équilibre des saveurs entre fruits, amertume et malts donnent un bel aperçu de tout le génie des brasseurs néerlandais de de molen. Pays d'origine : Hollande

6 bières, 6 styles, 6 expériences! le monde de la bière artisanale est un monde en plein essor, dynamique, foisonnant et innovant. Chaque pays y a sa propre patte, chaque style ses infinies variantes, chaque brasserie son savoir-faire et chaque bière sa palette de couleurs, d'arômes et de saveurs. Devant ce nombre infini de possibilités, ce coffret regroupe six bières emblématiques de brasseries reconnues afin de partir à la découverte de styles incontournables. Il dresse un panorama original et condensé du monde des brasseries indépendantes et artisanales et invite à une initiation aux plaisirs colorés et infinis du malt et du houblon. ce coffret contient : • samuel smith, organic lager, une pilsner de couleur blonde au profil doux et céréalier • ninkasi, hefeweizen, une hefeweizen de couleur blanche au profil gourmand et épicé • brasserie du grand paris, citra galactique, une india pale ale de couleur ambrée au profil amer et fruité • sainte cru, orange mécanique, une belgian ale de couleur ambrée au profil épicé et malté • bendorf, kollane lill, une pale ale de couleur blonde au profil amer et floral • samuel smith, organic choco stout, un stout de couleur noire au profil torréfié et gourmand - Pays d'origine : France

6 bières, 6 styles, 6 expériences ce coffret regroupe six bières emblématiques de brasseries reconnues afin de partir à la découverte de nos terroirs à travers le style le plus représentatif du renouveau de la bière artisanale : l'india pale ale. Il dresse un panorama original et condensé du savoir-faire et de la créativité des brasseries indépendantes et artisanales françaises et invite à une initiation au vaste univers du style ipa. Pays d'origine : France

6 bières, 6 styles, 6 expériences le coffret experts contient six bières emblématiques de brasseries françaises reconnues afin de partir à la découverte des techniques les plus avancées, des styles les plus pointus et des flaveurs les plus dépaysantes du renouveau brassicole de nos régions. Il dresse un panorama original du savoir-faire ainsi que de la créativité des brasseries artisanales indépendantes et invite à approfondir les infinies variations du houblon. ce coffret contient : ninkasi, flower lager, une lager moderne de couleur blonde au profil floral et malté brasserie du grand paris, à l'ouest, une bière de blé hoppy de couleur blanche au profil fruité et amer sainte cru, tempête du désert, une american pale ale de couleur blonde au profil fruité et floral the piggy brewing company, eroica, une new england ipa de couleur blonde au profil crémeux et fruité hoppy road, flamingo, une berliner weisse de couleur blanche au profil frais et acidulé la debauche, nevermore, un imperial stout de couleur noire au profil torréfié et boisé - Pays d'origine : France

La brasserie lorraine hoppy road nous embarque dans le monde houblonné de la bière artisanale avec brio, plaisir et passion depuis 2017. hazy rider représente toute la modernité avec laquelle les neipa réinterprètent les ipa : des malts d'orge, de seigle, de blé et des flocons d'avoine pour une robe trouble ainsi qu'une texture soyeuse et pleine de couleurs au service des saveurs tropicales du houblon citra. avis aux amateurs qui carburent au jus de houblon et qui souhaitent étancher leur soif (d'évasion). Pays d'origine : France

Une vraie kriek brassée dans les règles de l'art ! la brasserie belge 3 fonteinen a frappé fort, avec cette belle bière d'un rouge rubis profond à la mousse rose, issue d'une macération de cerises aigres sur du lambic jeune, et après quelques mois, d'un nouvel assemblage avec du lambic jeune. Plus aucun sucre, mais tous les arômes des 350 grammes par litre de cerises agrémentés d'une pointe d'acidité et de belles notes boisées, de levure et de baies rouges. Délicieuse, naturelle et désaltérante à souhait. Pays d'origine : Belgique

Reptile légendaire tachetée de noir et or, la salamandre est fille du feu. Les brasseurs de l'être ont dompté la petite créature et n'ont gardé de sa chaleur terrible que celle qu'on ressent entre amis autour d'un verre de soleil liquide. Légère et désaltérante, salamandra est une bière du style belge saison, caractérisée par ses arômes floraux et fermiers et par des pointes d'amertume et d'acidité amenées par son ardente effervescence. Une invitation aux promenades bucoliques à travers les champs agricoles baignés par une chaude lumière de printemps. Pays d'origine : France

- Pays d'origine : France

Gueuze est le fruit de l'assemblage de lambic (bières belges de fermentation spontanée) de un, deux et trois ans vieillis en fût de chêne. Elle propose un nez exceptionnel, partagé entre notes fermières et boisées (cuir, foin, bois, fenouil) et des arômes de jeunes fruits (pomme verte, verjus, rhubarbe). La complexité remarquable de cette bière vive et acide continue à s'amplifier jusqu'à la finale, sur laquelle on retrouve les notes vanillées, maltées, épicées apportées par son vieillissement en fût. Comme pour la plupart des gueuzes artisanales, il est possible de la laisser vieillir quelques temps afin d'atténuer l'acidité et de profiter pleinement de ses arômes fruités. Pays d'origine : Belgique

À la fois intrépide, équilibrée et vigoureuse comme l'ours et transparente sur l'inspiration qu'elle tire du profil des bières tchèques, cette lager brassée en ecosse porte parfaitement son nom. Rafraîchissante et moelleuse, bearface lager ravira les connaisseurs de ses arômes et saveurs de citron, de baies, de miel et de biscuit et de sa longueur amère et légèrement toastée. accord de contraste : fish and chips accord de complémentarité : tarte à la noix de pécan et boule de glace à la vanille. Pays d'origine : Ecosse

C'est en raison de la triple fermentation des bières de style triple belges que cerbère, le gardien des enfers à trois têtes de la mythologie grecque, a donné son nom à la bière de la brasserie de l'être. Cerberus est une bière à la robe blond doré d'influence belge et aux puissants arômes de malts caramélisés. Son caractère bien trempé s'exprime encore en bouche, sur laquelle les saveurs de céréales et de miel sont balancées avec maîtrise par une légère amertume et une finale finement épicée. Découvrez la cerberus, la bière domptée mais pas muselée ! - Pays d'origine : France

1984 est une sour saison, étonnante déclinaison acidulée du style de bière belge saison caractérisé par son caractère rustique et désaltérant. Cette fusion des styles, qui tient presque de l'anticipation, vaut le détour! les saveurs épicées et citronnées typiques de la levure dite de saison sont combinées à l'acidité légère typique des sour beers (fermentation lactique) et aux notes florales et fruitées apportées par les houblons en dry hopping. 1984 est une bière rafraîchissante, peu amère, légèrement acidulée, aussi créative et peu conventionnelle que ses créateurs. accords de complémentarité : salade de crevettes, steak de saumon accords de contraste : falafel, coulommiers légèrement affiné - Pays d'origine : France

- Pays d'origine : France

Une brune de style porter, semblable aux bières noires brassées à lyon au xixème siècle. Douce et mœlleuse son caractère est équilibré entre amertume, douceur et acidité. C'est l'utilisation de malts café et caramel qui lui confère ses notes de chocolat, caramel et notes grillées. composition : houblons ? galena (?usa?) & bramling (?uk?) malts ? pilsen, cara & malt café - Pays d'origine : France

Lumina est une session ipa éclatante de lumière et de notes de fruits tropicaux juteux, apportées par l'assemblage explosif de pas moins de cinq houblons (hallertau blanc, mosaic, chinook, azacca, ekuanot). Les arômes houblonnés de mangue et d'ananas du nez annoncent une bouche aux saveurs explosives, rehaussées de notes d'agrumes (pamplemousse et mandarines), et une légère amertume rafraîchissante et équilibrée. Moelleuse, gourmande, sans gluten et faiblement alcoolisée, lumina a décidément tout pour plaire! accord de contraste : kouign amann accords de complémentarité : tataki de saumon, salade de fruits exotiques - Pays d'origine : Angleterre

Ce type de bière distinctif était à l'origine brassé pour résister aux abus de l'expédition par mauvais temps vers la russie impériale. C'était un favori de la noblesse russe dont le goût pour les meilleurs plats et boissons était mondialement connu. Agréablement léger et aromatique au nez, cet imperial stout à la robe noire est un concentré gourmand de flaveurs de fèves de cacao grillées, de chocolat amer, de caramel et de malts grillés. Un plaisir complexe et savoureux dont la longue finale amère et fruitée parfait l'expérience. Quelle belle représentante du style ! - Pays d'origine : Angleterre

Implosion est à première vue une splendide american pale ale : fraîche, très fruitée et légèrement houblonnée, marquée par de belles notes de mangue, de pêche, de pamplemousse, de fleurs et de citron. Sa différence? elle est sans alcool ! pari gagné pour cette parfaite bière sans alcool qui ne fait aucun compromis entre complexité, croustillance et saveur et une garantie de lendemain sans gueule de bois. Pays d'origine : Danemark

d'une belle robe pâle et trouble, a l'ombre des pensées est une bière de blé levurée, amère et sèche qui met en avant la richesse aromatique du houblon. Cette white ipa est marquée par les fruits exotiques et par les agrumes (notes de citron vert et de pamplemousse) tout en restant agréablement maltée et légèrement acidulée. La bouche révèle également une pointe de gingembre et de belles notes florales, avant d'arriver sur une finale sèche, amère. Une bière très rafraîchissante, parfaitement maîtrisée (très bien notée sur rateabeer), à déguster tout au long de l'année! accords de complémentarité : carpaccio de saint-jacques, ceviche de daurade. - Pays d'origine : France

Sex, ale and rock n' roll est une bière que l'on s'octroie pour le plaisir, conformément à la doctrine qui admet que tel est le but de l'existence humaine. Délicieusement charpentée, on s'en délecte : une puissance brute, intensément houblonnée, franchement contrastée par des notes d'agrumes plutôt sèches et subtilement résineuses. Pas de surprise, c'est une double ipa, c'est franc du collier, c'est puissant, c'est amer. Pays d'origine : France

- Pays d'origine : France

Cute & sober est une bière acidulée de style allemand, macérée à la framboise. Elle dévoile une belle robe rosée pour une explosion de framboises, au nez puis en bouche, que des arômes de tarte viennent compléter. Aussi fruitée que gourmande et considérée comme sans alcool (moins de 1,2%), voilà une pépite à découvrir avec plaisir et sans complexe! - Pays d'origine : France

Hazy diamond est une sour beer brassée avec de la purée de fruit de la passion. Cette bière à la robe jaune et opaque dégage au nez de puissants arômes de fruits de la passion, accompagnés de notes herbacées, de mangue et d'agrumes qui s'étirent longuement en bouche, sur une finale légèrement amère. Le travail des lactobacilles donne un profil lacté à cette bière acidulée, crémeuse et onctueuse. accord de résonance : panacotta à la passion. accords de complémentarité : ceviche au leche de tigre, sushis. accords de contraste : huîtres, foie gras. Pays d'origine : France

- Pays d'origine : Ecosse

Old alliance est élaborée à partir de quatre malts d'orge différents dont des malts caramélisés, avec le hou - blon east kent golding, typique du royaume-uni, et de la mélasse noire. De style old ale, à la jonction d'un barley wine et d'un stout, cette bière brune allie gourmandise, complexité, notes boisées et oxydatives, évoca - trices de son séjour en barriques ayant contenu des whiskies arran, élevés en ex-fûts de bourbon et sherry. Pays d'origine : France

Dans la lignée de la peat stop dévoilée l'année passée, repeat stop est un imperial oatmeal stout vieilli en ex-fûts de sherry tourbé ballechin. Il s'agit d'une bière noire et huileuse aux arômes chocolatés (cacao grillé, grué, lacté) et grillés (café, caramel brûlé) apportés par les malts torréfiés, auxquels viennent se mêler les notes à la fois animales (cuir, tabac, viande grillée), racinaires (bruyère) et fumées (tourbe, légumes grillés) générées par la tourbe et la complexité gourmande des fruits secs (noix, cajou), mûrs (framboise, cerise noire, groseille) et confits (figue, datte) typiques du fût de sherry. Pour une expérience unique et pour tous ceux qui aiment voyager depuis leur canapé, c'est un (re) peat stop impératif ! - Pays d'origine : France

Gladeye est une ipa inspirée du style américain des années 1980 : sèche, résineuse, parfaitement amère et saturée en flaveurs d'agrumes, de fleurs et de biscuits. Son nom fait référence à la force de titan et à la vision monoculaire du cyclope et annonce la couleur : une bière qui va droit au but, réservée à tous ceux qui affectionnent l'amertume, le mordant et la simplicité des ipa traditionnelles. accord de complémentarité : carrot cake et son nappage de cream cheese accord de contraste : buffalo wings et sauce au bleu d'auvergne - Pays d'origine : Ecosse

Les bières de la gamme jock reflètent le caractère et la puissance des soldats des régiments des highlands et lowlands ecossais, surnommés les « jocks », réputés pour leur force et leur courage durant le combat. D'une couleur noire intense, stout jock est une bière à la fois torréfiée et maltée qui saura vous surprendre par son caractère résolument fumé. accord de complémentarité : lard fumé accord de résonance : chocolat noir - Pays d'origine : Ecosse

Les bières de la gamme jock reflètent le caractère et la puissance des soldats des régiments des highlands et lowlands ecossais, surnommés les « jocks », réputés pour leur force et leur courage durant le combat. Wee jock propose une version plus subtile et plus faible en alcool que sa grande soeur, old jock. D'une robe rouge intense et profonde, le seigle apporte une belle nuance d'arômes fruités, torréfiés et épicés à la base maltée et caramélisée de old jock. accord de contraste : viandes rouges grillés accord de complémentarité : pain d'épice, panettone au fruits confits. Pays d'origine : Ecosse

La brasserie samuel smith est la plus vieille brasserie anglaise encore en fonction et, certainement, l'une des brasseries artisanales les plus ancrées dans la tradition : eau minérale tirée d'un puits du xviiie siècle, souche de levure inchangée depuis deux siècles, houblons traditionnels anglais, livraison des pubs environnant à cheval… fondamentalement indépendants et farouchement anglais, les brasseurs vous proposent un voyage dans le temps, de la recette à l'étiquette ! pour découvrir un stout élaboré dans les règles de l'art, rien de tel que l'organic choco stout. Un doux mélange de tradition et de renouvellement grâce à l'ajout en belles quantités de malts chocolatés biologiques torréfiés, d'extraits de cacao pur et de sucre de canne. Ils apportent à ce stout une délicieuse texture crémeuse et gourmande ainsi que d'intenses et profondes saveurs de chocolat luxurieux. accords mets-bières suggérés accord de résonance : dessert au chocolat accord de complémentarité : salade de fruits rouges accord de contraste : fromage vieux - Pays d'origine : Angleterre

Hibernator est un stout à la robe noire profonde surmontée d'une belle mousse beige qui dévoile au nez d'agréables arômes de café, de chocolat torréfié, de réglisse et quelques notes subtiles de fruits rouges. La bouche, d'abord ronde et maltée, confirme les saveurs d'espresso, de chocolat noir et de réglisse, avant de déboucher sur une finale légèrement amère et sèche. Fermentée en bouteille de la même manière que la production de champagne, ce stout écossais finement pétillant est aussi agréable à l'apéritif avec des fruits de mer qu'en dessert avec des fromages à pâte persillée. accord de résonance : gâteau au chocolat et son coulis de fruits rouges, éclair au café. accord de contraste : huîtres, crevettes grises, roquefort. Pays d'origine : Ecosse

Fraîche, naturelle, bio, médaillée, brassée dans le respect du style traditionel scotch ale et avec passiondans les highlands écossais : black isle scotch ale a tout pour elle! cette bière a la robe couleur rubis est charpentée! fruitée, épicée et boisée derrière une belle base maltée, elle est si intense et équilibrée qu'elle a reçu la médaille platine, la plus haute distinction possible, lors du prestigieux mondial de la bière à paris en juillet 2017. A (re)découvrir de toute urgence et à consommer quelle que soit l'occasion! accords de complémentarité : viandes grillées, fromages vieux, desserts crémeux aux fruits rouges. Pays d'origine : Ecosse

Les brasseurs ont conçu l'ipa citra galactique à partir d'une sélection de leurs houblons favoris. Ils donnent à cette bière des notes explosives de citron et de fruits tropicaux et une amertume qui s'éteint sur une finale sèche. C'est l'india pale ale par laquelle tout a débuté pour les brasseurs du grand paris. Une bière emblématique du paysage brassicole français. accord de complémentarité : houmous. accord de contraste : roquefort. Pays d'origine : France