La cuvée Les Mottelettes 2015 élaborée par Antoine et Quentin Paillard est un champagne Blanc de Blancs généreux et expressif. C'est un champagne caractéristique des Chardonnays de la Montagne de Reims.
Les Mottelettes de la maison Pierre Paillard est un champagne Blanc de Blancs ample et aromatique, caractéristique des Chardonnays de la Montagne de Reims. C’est un champagne que l'on servira à l’apéritif ou pour accompagner un plat à base de poisson.
La Grande Récolte 2008 de la maison Pierre Paillard est un champagne fin, tendu et complexe. C’est une cuvée que l’on pourra déguster à l’apéritif ou en accompagnement d’un poisson blanc ou de crustacés.