Rhum 'bio' produit à base de jus de canne, à la manière d'un rhum agricole, macollo 12 ans est vieilli pendant au moins 12 ans dans des caves dont la température varie entre 12 et 15 degrés, quelle que soit la saison. D'une grande douceur, c'est un ron marqué par des notes d'ananas, de cire, de poire, de vanille, d'amande douce et d'épices. Pays d'origine : Mexique