Présentation La ciboulette est une plante de la famille des Liliacées dont les racines en forme de bulbe émergent de la partie finale. Ses feuilles ont une forme cylindrique et une couleur vert vif.  Coupées, elles dégagent l'arôme typique de l'oignon d'où il tire son nom. Les fleurs ont les nuances de rose les plus différentes. Notez son utilisation dans la cuisine aux multiples facettes: même ses fleurs sont comestibles et ses tiges peuvent servir de lacets pour fabriquer, par exemple, des paquets de nourriture.

Présentation Le melon est une plante grimpante de la famille des cucurbitacées, dont le fruit est facilement reconnaissable grâce à sa grande taille, sa forme arrondie et ovale et son poids, qui atteint généralement 1 kg. Le melon est recouvert d'une peau robuste qui peut être à la fois rugueuse et lisse et dont la couleur peut également varier en fonction des différentes espèces. Une fois atteint le bon niveau de maturité, il présente une pulpe juteuse et parfumée contenant les vitamines A et B1.

Présentation La scarole est une plante comestible appartenant à la famille des astéracées, souvent confondue avec la chicorée, qui développe une rosette de feuilles très ondulées. C'est une plante typique des régions méditerranéennes et sa culture est répandue sur tout le territoire italien. Légume léger et rafraîchissant à feuilles presque blanches obtenues en les liant avec du raphia. Il y a aussi la variété belge qui a une forme plus collectée et une couleur jaunâtre car elle est cultivée dans l'obscurité.

Présentation La scarole est une plante comestible appartenant à la famille des astéracées, souvent confondue avec la chicorée, qui développe une rosette de feuilles très ondulées. C'est une plante typique des régions méditerranéennes et sa culture est répandue sur tout le territoire italien. Légume léger et rafraîchissant à feuilles presque blanches obtenues en les liant avec du raphia. Il y a aussi la variété belge qui a une forme plus collectée et une couleur jaunâtre car elle est cultivée dans l'obscurité.

Présentation La roquette est une plante herbacée de la famille des crucifères. Originaire de la Méditerranée et de l'Asie du Centre-Ouest, il est également cultivé dans d'autres parties du monde. C'est une plante herbacée très parfumée, avec des feuilles supérieures de tailles différentes de celles des feuilles inférieures et de forme ressemblant à une lance. Il a un goût amer, essentiellement épicé et dans la cuisine, il peut être mangé cru ou cuit. La fusée est également riche en calcium et contient également du fer et de la vitamine C.

Présentation La roquette est une plante herbacée de la famille des crucifères. Originaire de la Méditerranée et de l'Asie du Centre-Ouest, il est également cultivé dans d'autres parties du monde. C'est une plante herbacée très parfumée, avec des feuilles supérieures de tailles différentes de celles des feuilles inférieures et de forme ressemblant à une lance. Il a un goût amer, essentiellement épicé et dans la cuisine, il peut être mangé cru ou cuit. La fusée est également riche en calcium et contient également du fer et de la vitamine C.

Présentation Appartenant à la famille des solanacées, la tomate est une plante annuelle dont les fruits ont une couleur rouge caractéristique. Originaire des Andes péruviennes ou du Mexique, pays où elle était cultivée avant la découverte de l'Amérique, il semble que la sauce tomate faisait partie intégrante de la cuisine aztèque. La tomate est largement cultivée dans toutes les régions climatiques tempérées et les variétés sont nombreuses et différentes en fonction de différentes caractéristiques telles que la forme, l'épaisseur, la couleur du fruit, etc. Le fruit frais contient 93% d'eau, divers composés de fer, de sodium, de magnésium et de vitamines: en particulier A, B1, B2 et C.

Présentation Appartenant à la famille des solanacées, la tomate est une plante annuelle dont les fruits ont une couleur rouge caractéristique. Originaire des Andes péruviennes ou du Mexique, pays où elle était cultivée avant la découverte de l'Amérique, il semble que la sauce tomate faisait partie intégrante de la cuisine aztèque. La tomate est largement cultivée dans toutes les régions climatiques tempérées et les variétés sont nombreuses et différentes en fonction de différentes caractéristiques telles que la forme, l'épaisseur, la couleur du fruit, etc. Le fruit frais contient 93% d'eau, divers composés de fer, de sodium, de magnésium et de vitamines: en particulier A, B1, B2 et C.

Présentation La chicorée est une plante herbacée de la famille des astéracées, aux feuilles de forme variable qui se dessèchent en été pendant la période de floraison et aux nombreuses fleurs de couleur bleu-lilas. Les fleurs de chicorée ont deux caractéristiques particulières: la première est qu’elles s’ouvrent au lever du soleil, puis se ferment au coucher du soleil, la seconde est donnée par le fait que leur couleur est plus ou moins intense en fonction des heures de la journée à cause d'une enzyme qui est active uniquement pendant les heures chaudes. Dans la cuisine, ses feuilles peuvent être consommées crues avec de la salade ou cuites.

Présentation La chicorée est une plante herbacée de la famille des astéracées, aux feuilles de forme variable qui se dessèchent en été pendant la période de floraison et aux nombreuses fleurs de couleur bleu-lilas. Les fleurs de chicorée ont deux caractéristiques particulières: la première est qu’elles s’ouvrent au lever du soleil, puis se ferment au coucher du soleil, la seconde est donnée par le fait que leur couleur est plus ou moins intense en fonction des heures de la journée à cause d'une enzyme qui est active uniquement pendant les heures chaudes. Dans la cuisine, ses feuilles peuvent être consommées crues avec de la salade ou cuites.

Présentation La chicorée est une plante herbacée de la famille des astéracées, aux feuilles de forme variable qui se dessèchent en été pendant la période de floraison et aux nombreuses fleurs de couleur bleu-lilas. Les fleurs de chicorée ont deux caractéristiques particulières: la première est qu’elles s’ouvrent au lever du soleil, puis se ferment au coucher du soleil, la seconde est donnée par le fait que leur couleur est plus ou moins intense en fonction des heures de la journée à cause d'une enzyme qui est active uniquement pendant les heures chaudes. Dans la cuisine, ses feuilles peuvent être consommées crues avec de la salade ou cuites.

Présentation La chicorée est une plante herbacée de la famille des astéracées, aux feuilles de forme variable qui se dessèchent en été pendant la période de floraison et aux nombreuses fleurs de couleur bleu-lilas. Les fleurs de chicorée ont deux caractéristiques particulières: la première est qu’elles s’ouvrent au lever du soleil, puis se ferment au coucher du soleil, la seconde est donnée par le fait que leur couleur est plus ou moins intense en fonction des heures de la journée à cause d'une enzyme qui est active uniquement pendant les heures chaudes. Dans la cuisine, ses feuilles peuvent être consommées crues avec de la salade ou cuites.

Présentation Appartenant à la famille des Brassicacées, le radis est arrondi et rouge ou légèrement strié de blanc. Sa chair est croquante et peut être blanche, rose ou rouge tandis que son goût est légèrement épicé. Cette racine doit sa forme à sa capacité à accumuler d’abord différentes quantités de nutriments, qui seront ensuite utilisés lors du développement ultérieur de la fleur et du fruit. Le radis peut parfumer toutes les salades ou il peut être cuit et utilisé pour différentes recettes: avec la cuisson, le goût devient délicat et sucré. Le radis contient les vitamines B1 et B2.

Présentation Appartenant à la famille des Brassicacées, le radis est arrondi et rouge ou légèrement strié de blanc. Sa chair est croquante et peut être blanche, rose ou rouge tandis que son goût est légèrement épicé. Cette racine doit sa forme à sa capacité à accumuler d’abord différentes quantités de nutriments, qui seront ensuite utilisés lors du développement ultérieur de la fleur et du fruit. Le radis peut parfumer toutes les salades ou il peut être cuit et utilisé pour différentes recettes: avec la cuisson, le goût devient délicat et sucré. Le radis contient les vitamines B1 et B2.

Présentation Si nous devions penser à un fruit d'été, il s'agirait certainement de la pastèque : ce terme désigne à la fois le fruit et la plante de la famille des cucurbitacées, originaires d'Afrique. C'est un très gros fruit de forme ovale ou ronde, à pulpe sucrée rafraîchissante de couleur rouge, riche en graines et composé à plus de 90% d'eau. La pastèque contient une bonne quantité de sucres, en particulier du fructose, et des vitamines A et B1. Fruit arrondi à la peau vert clair et à rayures foncées marquées. Très bon rendement.  Résistant aux maladies et au transport. Nom botanique : Citrullus lanatus Espèce : pastèque Variété : Crimson Sweet Nombre de graines par gramme: 7-10

Présentation L'oignon est une plante de la famille des Liliacées pouvant atteindre jusqu'à un mètre et demi de hauteur. Ce légume est utilisé à la fois pour ses qualités organoleptiques et pour sa teneur en sel et en vitamines. Il existe différents types d'oignons dont la forme, la couleur et la période de récolte sont différentes (printemps-été ou automne-hiver). Pour curiosité: on peut éviter d'avoir des larmes en coupant l'oignon simplement en le coupant sous l'eau courante. En fait, le facteur de gaz lacrymal libéré par le légume est très soluble dans l’eau et le contact avec l’eau nous préservera les yeux. L'oignon est également utilisé pour ses propriétés pharmacologiques: il est en fait diurétique et purifiant, émollient et antiseptique.

Présentation L'oignon est une plante de la famille des Liliacées pouvant atteindre jusqu'à un mètre et demi de hauteur. Ce légume est utilisé à la fois pour ses qualités organoleptiques et pour sa teneur en sel et en vitamines. Il existe différents types d'oignons dont la forme, la couleur et la période de récolte sont différentes (printemps-été ou automne-hiver). Pour curiosité: on peut éviter d'avoir des larmes en coupant l'oignon simplement en le coupant sous l'eau courante. En fait, le facteur de gaz lacrymal libéré par le légume est très soluble dans l’eau et le contact avec l’eau nous préservera les yeux. L'oignon est également utilisé pour ses propriétés pharmacologiques: il est en fait diurétique et purifiant, émollient et antiseptique.