Présentation La levure de bière, Saccharomyces cerevisiae, est un champignon microscopique qui se trouve sur la peau de certains fruits et dans la bière. Elle est naturellement riche en vitamines B1, B5, B6, B8, B9 ainsi qu’en acides aminés, en oligo-éléments et en polysaccharides.

Présentation Le houblon, Humulus lupulus, est une grande plante vivace de la famille des Cannabacées. C’est une plante dioïque : les fleurs femelles et les fleurs mâles sont sur des pieds différents. Ce sont les fleurs femelles qui produisent les principaux principes actifs du houblon. Originaire d’Europe et d’Asie, le houblon pousse dans les haies et sur les terres incultes. Traditionnellement, le houblon était surtout utilisé par les moines pour la confection de la bière. On a cependant rapidement découvert les autres vertus de cette plante. On mettait par exemple des cônes de houblon dans les oreillers afin de favoriser le sommeil.