Audry Réserve Spéciale est issu d'un assemblage à parts égales de Grandes et Petites Champagnes. Un peu lente à s'ouvrir développe ensuite une étonnante palette aromatique : les  premiers arômes de ch?ne évolues vers des  senteurs vanillées, agrume, enfin amande grillée et nougat. L'entrée en bouche est onctueuse avec des arômes de caramel puis des petites touches de thé noir, de miel et de tr?s vieux ch?ne. Un cognac féminin, tr?s fruité et plaisant.

ORIGINE: MARTINIQUE Le Tr?s Vieux Rhum agricole HSE VSOP Réserve Spéciale, plusieurs fois primé dans les concours internationaux, est particuli?rement riche en arôme, voire capiteux. Au nez, les arômes sont ceux de fruits confits (pruneau, abricot, p?che) avec des notes de caramel au beurre, damande grillée, quelques touches torréfiées. La bouche est ample et séduisante avec des arômes confirmés de fruits compotés, des notes lég?res de vanille et dépices. Des notes boisées aussi, typiques des f?ts de bourbon.

Kavalan est une maison de whisky Taiwanaise mondialement connu et réputé pour la qualité exceptionnelle de lensemble de la gamme. Cette édition spéciale Solist Vinho Barrique est issue des meilleures eaux de vies produites par Kavalan, qui sont ensuite vieillies dans des anciens f?ts de ch?ne américain ayant contenus du vin blanc et rouge. Ce vieillissement lui conf?re une grand complexité et une finesse remarquable.

Le Champagne Beaufort Saint-Jean est une cuvée spéciale de brut sans année, vieillie plus longtemps. Il sagit dune base de 2007, qui est réservée en exclusivité à Lavinia. Le nom du Champagne Beaufort Saint-Jean vient tout simplement du nom de la chapelle du château de Polisy, la commune de lAube o? se trouvent les vignes qui servent à son élaboration. Cest un champagne ample et fruité, avec une belle fraîcheur directe.

En magnum Il ny a pas de cuvée spéciale au Clos des Papes, le vin est lexpression de lensemble du domaine, une sorte de synth?se de toutes les facettes de Châteauneuf-du-Pape. Une expression des vins rouges faite darchitecture, la forte proportion de mourv?dre ny est pas étrang?re, de puissance équilibrée, avec ce fruité inimitable du grenache mature, de finesse aromatique. La force alcoolique, bien réelle, est toujours sous-jacente, mais équilibrée par une fraîcheur balsamique qui tend bien les vins, les rend appétants et vibrants.

En Jéroboam  Il ny a pas de cuvée spéciale au Clos des Papes, le vin est lexpression de lensemble du domaine, une sorte de synth?se de toutes les facettes de Châteauneuf-du-Pape. Une expression des vins rouges faite darchitecture, la forte proportion de mourv?dre ny est pas étrang?re, de puissance équilibrée, avec ce fruité inimitable du grenache mature, de finesse aromatique. La force alcoolique, bien réelle, est toujours sous-jacente, mais équilibrée par une fraîcheur balsamique qui tend bien les vins, les rend appétants et vibrants.

En cette année de bicentenaire, la Maison Billecart-Salmon dévoile une édition spéciale de son coffret seau en lhonneur de cet événement exceptionnel. La cuvée Blanc de Blancs Grand Cru y est présentée sous sa nouvelle forme de bouteille ? fondation ?, inspirée de la bouteille originelle créée en 1818 et saccompagne dun seau noir mat siglé ? 200 ?. Issue exclusivement de Chardonnay, cette cuvée à la suavité fraîche et élégante se mariera parfaitement avec de belles huîtres ou un poisson noble. Ce grand vin, délicatement rafraîchi dans son seau, fera pétiller les papilles des plus gourmets en ces f?tes de fin dannée.

Cette cuvée spéciale de la marque Yonaguni est produite sur l'île du m?me nom. Un type dawamori tr?s rare et tr?s spécial appelé hanasaki, Yonaguni Blue a été mis en bouteille au degré élevé de 60%. Distillé à base de riz du type indica, importé de Tha?lande, c'est sans doute le plus ancien et le plus traditionnel des alcools de l'archipel dOkinawa, créé à l'époque o? les îles étaient encore indépendantes du Japon. Produit à partir d'un mo?t fermenté grâce à des levures endog?nes, et distillé en une seule fois, il est ensuite mis en bouteille au degré exceptionnel de 60%, comme tous les autres hanasaki produit sur lîle de Yonaguni qui sont les seuls à bénéficier de ce privil?ge spécial. Il présente des notes florales et fruitées de fruits rouges, de litchi et d'agrumes. 

Highland Park fait partie de la poignée de distilleries qui poss?dent encore des aires de maltage traditionnelles. Le malt produit sur place est fortement tourbé, on y ajoute 80% de malt non tourbé provenant de la malterie de Tamdhu située dans la région du Speyside. Cette mise en bouteille spéciale nous replonge dans le monde de la mythologie. Paré d'un flacon en verre dont la couleur bleue et la forme découpée évoquent la pureté et la froideur de la glace, ce Single Malt de 17 ans d'âge est enfermé dans une armature de ch?ne. D'une couleur or étincelante, le nez a des arômes de vanille, d'ananas frais, de fruits rouges, de mangue agrémentée de notes fumées. La bouche est puissante et mielleuse avec une belle combinaison de vanilles, fruits rouges et agrumes. La finale est magnifiquement bien équilibrée, longue et persistante.

Le Muscat de Rivesaltes du domaine de Casenove incarne le visage le plus traditionnel et savoureux de cette appellation. Des raisins récoltés à pleine maturité apportent une grande richesse de saveurs, mais la fraîcheur est adroitement conservée par le fruit croquant et m?r, qui évoque l'ananas et la mangue. Voici un excellent Muscat de Rivesaltes pour succomber aux charmes de cette appellation.

Warwick nous offre le meilleur visage du Pinotage, capable de donner des vins dune grande gourmandise. Le nez est gorgé de fruits (framboise) avec des notes mentholées et fumées. Ronde, bien équilibrée, la bouche restitue toute la plénitude de fruit du cépage avec une finale joliment épicée. Un Pinotage signé Warwick, ? boire sur le fruit.

Encore ferme, la cuvée Simon est une référence en Pic Saint Loup. Il évoque magnifiquement la ronce et le poivre sauvage. Nous profitons d'une belle longueur d'épices douces. Il sera pr?t à partir de 2021. 17/20 RVF La cuvée Simon du Clos Marie est certainement une des plus belles bouteilles de la production viticole actuelle du Pic Saint-Loup, et du Languedoc en général. Il s'agit d'un vin sain et ample, toujours tr?s digeste dans sa franchise et sa finesse de texture, qui s'offre en une belle complexité de saveurs (garrigue, laurier, agrumes, etc....). Vous adorerez la cuvée Simon du Clos Marie, qui enchante par sa régularité et son caract?re avenant, tr?s soigné, qui offre un visage soigné et sinc?re des vins du Languedoc.

Leau-de-vie de p?che Metté a des arômes frais de fruits dété avec une petite pointe dacidité, des parfums de chair de p?che suivis dune pointe damande du noyau. Tr?s moelleuse, elle a une belle longueur en bouche avec une petite touche de peau de p?che

Un refroidisseur ingénieux ! La peau de mouton est une mati?re naturelle et polyvalente, et étonnamment efficace pour garder les boissons au frais. Avec les propriétés d'isolation de la laine en t?te, la société hollandaise Kywie a conçu une gamme de supports pour le vin. Il ne refroidit pas activement mais maintient la bouteille à une température constante pendant des heures.

Stéphane Tissot a repris le domaine familial à la suite de ses parents. Infatigable travailleur, ce vigneron perfectionniste et hyperactif n'a de cesse d'expérimenter et de pousser toujours plus loin la recherche de la qualité de ses vins. Le domaine Stéphane Tissot est aujourd'hui emblématique du renouveau qualitatif des vins du Jura, et nul ne peut rivaliser aujourd'hui avec son énergie, qui a permis aux vins du domaine de dépasser en notoriété le cadre de la région. Ce Savagnin est élevé en amphore avec la peau ce qui en fait techniquement un vin orange. Plutôt destiné à des initiés compte tenu des parfums atypiques pour un vin, la vinification ancestrale en cause, on y retrouve des arômes herbacés au nez et des notes prononcés d'agrumes et de noix en bouche.