Comme tous les vins de ce millésime, Mouton Rothschild 2000 est tr?s recherché. Sa robe profonde ouvre sur une aromatique qui décline des accents de cassis, dépices, de myrtille pour évoluer vers le c?dre, le tabac, la menthe, la réglisse tout en gardant des accents de fruits noirs. Le tanin pulpeux de ce Mouton Rothschild 2000 se rév?le dans un style hédoniste tr?s raffiné avec une sensualité toute en retenue. Il y a un volume généreux, mais sans renier la subtilité sous jacente. Ce Mouton Rothschild 2000 équilibré poss?de encore de belles années devant lui, car il y a une belle harmonie entre tanins et acidité.

RVF 14,5/20 Sur le fil, tendu mais précis, en retrait lors de nos dégustations, c'est un vin qui méritera un temps de bouteille pour éclore. Sous la direction de Dominique Lafon, propriétaire réputé de Meursault, en Côte dOr, ce domaine du Mâconnais a rapidement conquis les amateurs et les professionnels. Le mâcon Clos de la Crochette des Héritiers du Comte Lafon est lune des deux cuvées phare du domaine. Issu de tr?s vieilles vignes plantées dans le bien-nommé village de Chardonnay, le vin présente un caract?re à la fois fruité, m?r et frais, dans une bouche ample et longue. Lexpression de lélégance du chardonnay bourguignon.

Appartenant au groupe Burn Stewart Distillers, Deanston est l'une des rares distilleries construites au XXe si?cle. Fondée en 1965, elle a commencé à distiller en 1966, une année importante pour les maîtres de chai, qui s'accordent à dire que c'était la meilleure année pour le f?t de sherry. Fermée en 1982 par le groupe Invergordon Distillers, elle ne rouvrira ses portes qu'en 1991 sous la direction de ses nouveaux propriétaires. Le single malt Deanston Virgin Oak est d'abord élevé en anciens f?ts de bourbon, provenant d'une tonnellerie familiale du Kentucky, ce qui donne au whisky un caract?re piquant. Il est ensuite terminé dans des f?ts de ch?ne neufs, qui ajoutent au whisky de subtils arômes épicés

Le Domaine Rossignol-Trapet est un domaine familial qui attache une importance à leurs terroirs et sont fiers, légitimement, de leur viticulture Biodynamique désormais certifiée Demeter. Ils aiment les vins solides, pleins et francs, et les réussissent tr?s bien. Ce Latrici?res-Chambertin fait partie des fleurons de lappellation. Les arômes de sous-bois se m?lent avec la griotte et les notes de clou de girofle. La bouche présente un tr?s bel équilibre avec une structure tannique bien établi et une belle fraicheur sur la finale. Un vin de garde assurément, qui devra patienter en cave quelques années avant d?tre dégusté.

Le Domaine de Montille est installé à Volnay depuis le milieu du XVIIIe si?cle. Il exploite aujourdhui un vignoble de 20 hectares, essentiellement des Premiers et des Grands Crus, sur la Côte de Beaune, mais aussi en Côte de Nuits. La propriété doit sa réputation au charisme et à la vision dHubert de Montille. Le style des vins, emprunts dauthenticité, délégance, dune grande capacité de garde, prend sous la conduite dEtienne de Montille un supplément de charme. Ce Bourgogne générique est issu de vignes plantées sur des parcelles à Meursault, Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet, à la limite d'appellations villages. Un Bourgogne de grande facture, frais et sur le fruit. Il met en évidence les qualités du chardonnay.

Grand Cras est un morgon plutôt léger, centré sur des notes de fruits rouges, de ch?ne, de sous bois avec une petite note épicé, un tr?s bon Gamay sans aucun doute. Les tannins sont discrets, la longueur en bouche moyenne, avec une acidité rafraichissant donnant un vin facile à boire. En 2013, Mee Godard acquiert un petit domaine dans le Beaujolais, à Morgon, composé de quelques-uns des plus beaux terroirs du cru : Corcelette, Grand Cras et Côte du Py, avec uneintéressante proportion de vieilles vignes. En tout, avec une petite parcelle en Moulin-?-Vent, ce sont 5,40 hectares de gamay travaillés avec soin dans une perspective de passage en bio.

La Revue du Vin de France: 15/20 L'enveloppe épicée de l'attaque boisée contraste avec le punch pointu d'une finale salée, tr?s fruits rouges et tannique. Toute notre volonté au domaine est de rester discret mais présent aux cotés de chaque cuvée. La fidélité est exclusive par définition ainsi Bertrand Gautherot, propriétaire de Vouette et Sorbée explique-t-il létiquette de son champagne dans lequel il souhaite que lon retrouve toutes les saveurs vineuses du seul pinot noir, de nettes sensations calcaires, signe dun pur sol kimméridgien, la souplesse dune vraie fermentation non boostée, la persistance des arômes portés par une totale vinification sous bois. Le champagne Vouette et Sorbée, fid?le gagne à ?tre aéré une demie heure avant dégustation.

Ce vin La Chapelle AOC Hermitage produit par le domaine Paul Jaboulet Ainé est issu de tr?s vieilles syrah plantées sur des sols riches composés dar?nes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. Le nom de cette cuvée La Chapelle rouge fait écho à la petite chapelle qui surplombe le vignoble en terrasse et domine le Rhône. Les raisins ont été descendus des pentes de lHermitage sur des petits traineaux puis vinifiés traditionnellement. Le vin a été élevé sous bois dans le chai millénaire VINEUM pendant 15 à 18 mois. Cette cuvée La Chapelle rouge du domaine Paul Ainé Jaboulet se distingue par sa robe rubis intense et son nez complexe de fruits noirs et dépices. La bouche est ample et généreuse et les tanins boisés.

La plus pure des vodkas. La passion pour lexploration a emmené PJ Rigney de Drumshanbo et son esprit curieux aux quatre coins du monde. Sa qu?te pour la vodka la plus pure lemmena au travers de Serengeti en Afrique et au sud de léquateur, do? il revenu avec la majestueuse Kigelia Africana, aussi connue sous le nom de ? Sausage Tree ?. Alors que PJ contemplait cette majestueuse plante, il remarqua le lien naturel entre cette plante et lortie sauvage dIrlande, que lon trouve dans la for?t vierge de Drumshanbo, aussi connue pour ses propriétés curatives et purifiantes. Il les assembla avec un grain Irlandais à The Shed Distillery pour distiller la plus pure des vodkas.

La Revue du Vin de France: 15/20 L'enveloppe épicée de l'attaque boisée contraste avec le punch pointu d'une finale salée, tr?s fruits rouges et tannique. ? Toute notre volonté au domaine est de rester discret mais présent aux cotés de chaque cuvée. La fidélité est exclusive par définition ? ainsi Bertrand Gautherot, propriétaire de Vouette et Sorbée explique-t-il létiquette de son champagne dans lequel il souhaite quon retrouve ? toutes les saveurs vineuses du seul pinot noir, de nettes sensations calcaires, signe dun pur sol kimméridgien, la souplesse dune vraie fermentation non ? boostée ?, la persistance des arômes portés par une totale vinification sous bois ?. Le champagne Vouette et Sorbée, fid?le gagne à ?tre aéré une demie heure avant dégustation.

97/100 WINE SPECTATOR - CUVÉE ÉLUE 6?me au TOP 100 WINE SPECTATOR 2019 Le Château de Beaucastel est depuis longtemps considéré comme l'un des plus grands vins de France et est unanimement réputé à la fois pour son équilibre, son élégance et sa capacité au vieillissement. Beaucastel dispose d'un terroir extraordinaire à la pointe Nord de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, tr?s exposée au Mistral. Les treize cépages de l'appellation y sont cultivés biologiquement depuis les années 60. La maturation lente des raisins et une vinification longue sous marc ont accouché de vins sombre, riche et équilibré. Ce 2016 présente des vins avec beaucoup de fruits et déquilibre. Les tanins sont fins et soyeux, avec beaucoup de volume.

RVF 15/20 Issu d'une parcelle de 1987, un chardonnay dans un style tr?s effilé, minéral fin, une bouche qui fait saliver, marquée par l'élégance du millésime avec une touche de boisée juste l? pour souligner Sous la direction de Dominique Lafon, propriétaire réputé de Meursault, en Côte dOr, ce domaine du Mâconnais a rapidement conquis les amateurs et les professionnels. Le mâcon Clos de la Crochette des Héritiers du Comte Lafon est lune des deux cuvées phare du domaine. Issu de tr?s vieilles vignes plantées dans le bien-nommé village de Chardonnay, le vin présente un caract?re à la fois fruité, m?r et frais, dans une bouche ample et longue. Lexpression de lélégance du chardonnay bourguignon.

La commune de Pupillin abrite le domaine et les vignobles du Domaine de la Renardi?re. Ici, le vigneron Jean-Michel Petit avec son épouse Laurence, cultive et produit une gamme de vins rouges et blancs qui sont sans doute parmi les meilleurs vins du Jura. Le domaine a été créé en 1990 et couvre actuellement 7,5 hectares de vignes. La moitié de la production de Jean-Michel est consacrée aux vins rouges (Pinot Noir, Poulsard, Trousseau) et l'autre moitié aux vins blancs (principalement du Chardonnay, avec un peu de Savagnin). Le Savagnin est une belle introduction au vin vieilli sous voile avec une accessibilité immédiate, tr?s typé, offrant beaucoup d'énergie et fid?le au style de son créateur avec beaucoup de finesse et un caract?re marqué.

Vin mythique apprécié des collectionneurs, Clos des Goisses est un champagne particuli?rement puissant, qui bénéficie dune vinification traditionnelle, pour la plus grande part sous bois, et dun vieillissement prolongé en cave (jusqu? onze années). Toujours millésimé, tr?s peu dosé (4g/l), ce champagne hors du commun se caractérise par une ampleur et une longueur en bouche exceptionnelles. Clos des Goisses est le champagne des grandes occasions. Particuli?rement destiné à accompagner la grande gastronomie, il mérite, pour laérer, d?tre carafé avant d?tre servi. Extraordinairement minéral et intense, dune amplitude et dune longueur exceptionnelles, cest un vin de tr?s grande garde, apprécié des collectionneurs et unanimement célébré par les meilleurs dégustateurs.  

Le mot du château Arpenter les vignes sous la chaleur dune apr?s-midi dété, en profitant de la brise rafraichissante des hauteurs de St Emilion tel est le lieu o? vous transporte Château Canon 2016. Le nez déploie des arômes de cerises noires et de fruits murs. Ce sont ensuite des parfums de violette et de chocolat qui sexpriment. Quelques notes de figues fraîches et dépices, lég?rement poivrées, compl?tent la palette aromatique, toute en longueur et onctuosité. Les tannins fins, soyeux, apportent une texture en bouche à la fois crémeuse et persistante. Le plateau calcaire imprime sa minéralité et apporte de la vivacité en bouche et un magnifique équilibre. Pourquoi acheter ce vin ? Le château Canon sest imposé comme un grand vin, reconnu, réputé  et distingué Premier Grand Cru Classé.

Un vin d'exception. La robe est  d'un beau rouge rubis profond, avec toute la luminosité des grands Bourgogne. Le nez est à la fois intense et frais pour les vins jeunes. Les notes primaires de fruits rouges dominent : m?res, griottes, framboises. La complexité se dessine avec des nuances de fumé, évoluant vers la réglisse. Avec la maturité, un petit grain de poivre et une note de tabac brun, tr?s racée, des arômes d'humus et de sous-bois.  En bouche, une attaque franche, nette, charnue. Fermeté sans rudesse, densité sans lourdeur. Une grande fraîcheur pour les vins jeunes. Avec l'âge, le vin s'arrondit et prend du gras et du relief, avec une texture soyeuse apportée par les tannins. Il est vivant et tr?s noble. Une sensation de plénitude et d'équilibre, avec toute la race des tannins.

En 1828, Le Clos des Epeneaux et ses bâtiments, situés au centre du village de Pommard et connus sous le nom de Fief de Rancy, font leur entrée dans le patrimoine de la famille du Comte Armand. Aujourdhui, le Domaine des Epeneaux sétend sur une surface totale de 9 hectares et sattache à élaborer des vins qui soient, pour chacun, lexpression fid?le de son terroir. Les Volnay Fremiets sont divisés en deux parcelles, lune plantée en 1950 et lautre en 1980. Leur situation est limitrophe à lappellation Pommard. On retrouve ainsi un sol tr?s similaire à Pommard, avec une concentration en oxyde de fer importante. Cependant la roche m?re est caractéristique de Volnay. Les vins obtenus sont ainsi relativement délicats et élégants de lattaque au milieu de bouche (Volnay), et reprennent vite de la structure sur la fin (Pommard).

Cette cuvée rouge La Chapelle AOC Hermitage produite en 1990 au domaine Paul Jaboulet Ainé est issue de tr?s vieilles syrah plantées sur des sols riches composés dar?nes granitiques recouvertes de micaschistes et de gneiss. Le nom de cette cuvée La Chapelle rouge fait écho à la petite chapelle qui surplombe le vignoble en terrasse et domine le Rhône. Les raisins ont été descendus des pentes de lHermitage sur des petits traineaux puis vinifiés traditionnellement. Le vin a été élevé sous bois dans le chai millénaire pendant 15 à 18 mois. Ce beau millésime 1990 La Chapelle rouge du domaine Paul Ainé Jaboulet est issu de raisins récoltés à pleine maturité. Sa robe grenat foncé souvre sur des arômes de fruits rouges tr?s prononcés et une bouche soyeuse aux tanins enrobés.

En 1828, Le Clos des Epeneaux et ses bâtiments, situés au centre du village de Pommard et connus sous le nom de Fief de Rancy, font leur entrée dans le patrimoine de la famille du Comte Armand. Aujourdhui, le Domaine des Epeneaux sétend sur une surface totale de 9 hectares et sattache à élaborer des vins qui soient, pour chacun, lexpression fid?le de son terroir. Les Volnay Fremiets sont divisés en deux parcelles, lune plantée en 1950 et lautre en 1980. Leur situation est limitrophe à lappellation Pommard. On retrouve ainsi un sol tr?s similaire à Pommard, avec une concentration en oxyde de fer importante. Cependant la roche m?re est caractéristique de Volnay. Les vins obtenus sont ainsi relativement délicats et élégants de lattaque au milieu de bouche (Volnay), et reprennent vite de la structure sur la fin (Pommard). Parker : 91  

Alors connue sous le nom de ? Cru de Lynch ?, la propriété est classée parmi les Cinqui?mes Crus lors du Classement de 1855. Lachat de Lynch Bages par Jean-Charles Cazes est un temps fort, car cette famille fait progresser le cru de façon spectaculaire. André, puis son fils Jean-Michel et son petit fils Jean-Charles ont non seulement le savoir-faire, mais également le faire savoir, à telle enseigne quaujourdhui Lynch Bages est devenu lun des crus les plus réputés du Médoc. Il doit ce succ?s à sa texture suave, sa structure à la fois opulente et ferme ; ses maturités sont toujours tr?s bien maîtrisées. Il évolue parfaitement dans le temps. Ce millésime 2005 est tout simplement exceptionnel, et son apogée commence à peine à ?tre atteinte. Parker : 92  

Vincent Ledy, jeune viticulteur de 38 ans, fonda son propre domaine viticole en 2007, à Nuits-Saint-Georges, un challenge au plus pr?s de ses origines. Respect du terroir et de la santé, Vincent Ledy demeure engagé dans des pratiques viticoles et vinicoles enclines à une approche environnementale générale privilégiant le travail manuel. Depuis début 2018, sa conversion en agriculture biologique en cours ne fera que confirmer sa démarche. Les ? Vieilles Vignes ? ont été plantées en 1935 par Emile Michelot, grand-p?re maternel de Vincent Ledy, dans ? Les Porets Saint Georges ?, climat situé sous la carri?re des Hauts Poirets, à Nuits-Saint-Georges. Elle se caractérise par des petites baies concentrées, un moindre rendement certes mais donne un vin dune grande noblesse avec des notes de griottes.

RVF 17/20 Bouche effilée, fluide, avec une belle longueur. Grand vin de garde. Le domaine André Perret a été repris par son propriétaire éponyme André Perret en 1982. 10 hectares de vignes se partagent ici la production des appellations Condrieu, Saint-Joseph et les cépages viognier et syrah ont la vedette pour produire des vins de qualité. L'exploitation, qui se consacrait au départ à la polyculture, a, sous l'influence d'André Perret, connu un véritable renouveau. Des vins tr?s réputés sont aujourd'hui produits sur le domaine André Perret grâce à son respect pour l'environnement. Le Condrieu Chery 2018 est tout simplement un classique, avec des notes florales et abricotées qui sont fraîches et vibrantes, flamboyantes et équilibrées. Il est corsé mais flotte lég?rement au-dessus du palais plutôt que de l'alourdir, avec une longueur énorme sur la finale soyeuse.

Le mot du château : Cest un vin complet, de belle étoffe qui se dévoile sous une robe rubis foncée. Une ascension continue dune grande élégance et sans aspérité. Les fruits sont m?rs mais frais. Myrtille et m?re sentrem?lent dans un souffle réglissé. La maturité est onctueuse, sans exc?s, la finesse des tanins apporte velouté et longueur. Nous sommes conquis par la grande maîtrise quexprime le millésime. Commentaire de la Revue du Vin de France : Fid?le à ce qui fait sa force, le cru joue sur la grande élégance de sa mati?re. Le soyeux, velouté sont préservés, avec un coeur de bouche tr?s plein et une belle allonge délicate. Pourquoi acheter ce vin ?- Qualité mondialement reconnue du vignoble de Margaux.- 2?me Grand Cru Classé.- Un rapport qualité/prix tr?s intéressant pour un Second Grand Cru Classé de Margaux.- Un vignoble qui travaille en lutte raisonnée.

Cest aujourdhui la 5e génération de vignerons David Favard, depuis 2014 qui conduit le petit domaine de Château Meylet. Le vignoble est constitué de 2 hectares de vignes dans le quartier de la Gomerie, situé au nord-ouest de Saint-Émilion, dont les sols variés (sablocalcaires ou graveleux, avec présence de ? crasse de fer ?) sont bien adaptés à la fois au merlot (75%) et aux cabernets. Sous la conduite de Michel Favard à partir de 1978, il a progressivement évolué dans le sens dune culture de plus en plus rigoureuse, dabord en bio puis, d?s 1987, en biodynamie, dont le domaine est un pionnier dans le Bordelais (membre de lAssociation des Vins Naturels).David Favard poursuit la démarche de son p?re avec la m?me conviction, mais avec un surcroît de précision et de tension, un style qui donne une nouvelle dimension aux vins. ? Cest un domaine historique de Saint-Émilion.

Sous Napoléon III, en achetant Brane-Mouton, le baron Nathaliel de Rothschild permet à ce cru pauillacais de saffirmer comme le meilleur des seconds du Médoc. Cest en visionnaire que Baron Philippe de Rothschild décide de mettre l'intégralité de sa production en bouteille au Château pour le millésime 1924. Mouton Rothschild acquiert alors une renommée mondiale. Pour développer son image, d?s 1945, le baron Philippe fait appel à ses amis artistes. Ceux-ci dessinent létiquette de chaque millésime. Cocteau, Braque, Dali, Chagall, Picasso, César, tracent en lettres dor la légende de Mouton. Fait exceptionnel, Mouton Rothschild est promu en 1973 Premier Grand Cru Classé. Gardant un il sur ses racines, sa fille Philippine quitte la sc?ne parisienne et elle prend avec succ?s les r?nes des vignobles familiaux. Opulent, flamboyant, profond, suave avec un velouté de texture multidimensionnel unique, Mouton-Rothschild évolue superbement. Parker : 90  

Le Domaine de Montille est installé à Volnay depuis le milieu du XVIIIe si?cle. Il exploite aujourdhui un vignoble de 20 hectares, essentiellement des Premiers et des Grands Crus, sur la Côte de Beaune, mais aussi en Côte de Nuits. La propriété doit sa réputation au charisme et à la vision dHubert de Montille. Le style des vins, emprunts dauthenticité, délégance, dune grande capacité de garde, prend sous la conduite dEtienne de Montille un supplément de charme. Volnay est le fief du Domaine familial. La parcelle de ? Mitans ? du Domaine, qui vient du mot ? milieu ?, est remarquablement située à mi-coteau et exposée au levant. Le nez du ? Mitans ? est souvent tr?s floral, avec des nuances de violette et épices, oriental et complexe avec des notes de petits fruits noirs (m?res, cassis, cerises). En bouche, la trame est dense et serrée mais les tanins sont toujours enrobés, ce qui conf?re au vin beaucoup de suavité et une texture voluptueuse. La finale est épicée, élancée, élégante. C'est probablement le Volnay le plus sensuel et charnel du Domaine. Parker : 92  

Domaine emblématique de Montilla-Moriles, Toro Albalá a été fondé en 1844 par Antonio Sánchez Prieto à Aguilar de la Frontera, à 50 kilom?tres de Cordoue. Développée par José Toro Albalá dans les années 1940, la bodega prit son essor sous lactuel dirigeant, Antonio Sánchez Romero, arri?re petit-fils du fondateur. Depuis 1922 les chais sont situés dans l'ancienne centrale électrique d'Aguilar, do? le nom Electrico qui signe certaines cuvées, soit 14 000 m2 de surface o? reposent 6000 f?ts dont certains contiennent de précieux nectars de plus de 100 ans. Toro Albalá dispose dun vignoble de 70 ha exclusivement plantés de Pedro Ximenez et ach?te des vins aupr?s de vignerons locaux. Le domaine est passé maître dans lexploration de ce grand cépage andalou qui donne toute sa mesure en version liquoreuse. Les vins doux de Toro Albalá, passerillés et mutés, peuvent atteindre apr?s un long vieillissement en milieu oxydatif une richesse et une complexité sans équivalent.

Vega Sicilia est un domaine espagnol qui voit le jour en 1864 apr?s qu'Eloy Lecanda rapporte 18 000 pieds de vigne d'un voyage à Bordeaux. Racheté en 1982 par la famille Alvarez, les vins, issus d'un assemblage, ont gardé une proportion variable de cépages bordelais réputés tel que le Cabernet-Sauvignon et le Merlot. Appliquant les principes de l'agriculture biodynamique, le domaine du Ribera Del Duero ne cesse de prouver sa finesse, sa qualité et son fort attachement au terroir afin de produire selon certains, l'un des plus grands vins d'Espagne. Valbuena, pure expression de Vega Sicilia, est élevé pendant cinq ans en f?ts puis en bouteille, donnant son nom à la cuvée: Valbuena 5?. La premi?re année se fait en f?ts de ch?ne sous 75% de ch?ne français et 25% de ch?ne américain. Cet élevage permet de construire le vin, en travaillant sa struc-ture, sa douceur et sa densité. La deuxi?me année de vieillissement se déroule en foudre pour gagner en élégance, complexité, tension et subtilité. Valbuena 5? 2016 est l'équilibre parfait entre élégance, complexité et concentration. L'harmonie pure.

Le Château Julia est une toute jeune propriété localisée en AOC Pauillac, terroir privilégiée des Grands Crus Classés. Cest au déc?s de son p?re en 1997, que Sophie Martin décide de reprendre la propriété familiale. Les vignes étaient alors en cave coopérative depuis ses arri?res grands parents. En 2009, alors âgées de 32 ans, elle décide de créer son chai particulier sous le nom Château Julia. Elle prend alors le pari de faire des vins à dominance de merlot, son cépage préféré, pour offrir un Château Julia souple, rond et, féminin. Elle y ajoute une touche de boisé avec un élevage de 12 mois en barriques pour produire aujourdhui un Pauillac atypique. 2010 est son deuxi?me millésime qui ne demande qu? ?tre partagé. Le Château Julia offre une belle robe dun rouge rubis pronfond. Le nez exhale des notes de fruits rouges tels que la cerise accompagnées de touches lég?rement  vanillées. La bouche est ample et suave avec des arômes de fruits rouges m?rs. Ce Pauillac vous surprendra par son accessibilité dans sa jeunesse.

Beaujolais Nouveau 2020 - Livraison à partir de jeudi 19/11/2020 Pour cette édition 2020, nous avons choisi Philippe Viet, néo-vigneron de grand talent, qui nous offre un jus croquant, frais, véritable panier de fruits rouges délicatement acidulé. Un vrai beaujolais de vigneron, authentique et réjouissant ! C'est un grand coup de cur que nous avons eu pour le 1er millésime d'un grand vigneron en devenir, Philippe Viet. Le fruit d'une belle aventure, celle d'un consultant en informatique parisien tombé sous le charme du Beaujolais. Apr?s des années de conversion, Philippe s'installe à Villié-Morgon, côtoyant les Lapierre, Descombes ou Thévenet. Il travaille 4 ha de Gamay, dont 2,1 sur l'AOC Regnié. Le domaine est en cours de conversion vers l'agriculture biologique, mais notre néo-vigneron pratique déj? un vrai travail des sols, des élevages simples, des vinifications en grappe enti?re. Nous avons été marqué par la personnalité déj? tr?s affirmé des flacons, avec un terroir qui ressort d'emblée à la dégustation, porté par un fruit rond et soyeux.

Véritable aventurier du go?t naturel, Laurent Cazottes exprime la quintessence des fruits et des fleurs qu'il cueille dans un terroir cultivé en agriculture biologique, sous mention Nature & Progr?s et avec des pratiques en Biodynamie. A partir d'un travail titanesque enti?rement fait à la main, les spécialités issues du Domaine Cazottes ont retenu l'attention des plus grands chefs, pour leur parfum et leur go?t authentiquement pur. C'est le cas de cette liqueur Guines et Guins. Le 1er nez se forme avec distinction et rectitude. Le 2?me nez n'est pas avare d'arômes francs fruits m?lés, lég?rement compotés et finement rehaussés d'épices douces. Tout est ordonné et fondu. D?s l'attaque, on retrouve la puissance et la richesse que nous avions au nez surlignée par le couple tension/suavité. Mais cette fois, l'acidité et la fraîcheur se joignent au cort?ge, s'appuyant sur de belles amertumes constituant un des éléments du soubassement. Le fruité, lui, est cuit et compoté : il est le constituant de l'épaisseur, mais aussi de la richesse. La finale est marqué par un côté un rien viril, appuyé par des flaveurs épicées qui nous rappellent les pâtisseries de Noël, et ce sur de longues caudalies. Une eau-de-vie avenante et complexe.

Pour ce millésime 2018, Le Clos des Mailles a su révéler la puissance et lampleur du Chenin, avec une magnifique fraîcheur aromatique florale et de fruits frais, alliée à une certaine austérité du schiste. La bouche est fine et veloutée.  Spécificité de la parcelle : cest un des tr?s beaux terroirs de Faye dAnjou, un coteau de schiste à phtanites allant de la cr?te des coteaux qui surplombent le Layon jusqu? la mi-pente Nord-ouest. Les vignes de Chenins pour cette cuvée se situent au point le plus haut du coteau, sur la cr?te et le début de la pente, sur un sol tr?s peu épais ou affleure le schiste et ses veines de phtanites. Les phtanites sont des roches bleues tr?s dures généralement entourées de veines de quartz blanc et sont considérées comme une roche compagne des schistes, dailleurs ? phtanite ? vient du grec Phtanô, ? Je devance ? sous entendu ? Je devance les schistes ?. Les chenins ont été plantés pour la plus grande partie en 1993 et une plus petite en 2012. Le travail de la vigne est fait de façon naturelle et est surtout manuel, la protection contre les maladies se fait notamment par des tisanes, décoctions et macérations de plantes (pr?le, ortie, achillée millefeuille, osier, pissenlit, camomille,

Le mot du château : Alliance de puissance et d'élégance, d'onctuosité et de richesse tannique, Château Lascombes est un vin complexe. La bouche conjugue finesse et moelleux avec un grain de tanin tr?s noble.   Commentaire de La Revue du Vin de France : Un 2015 au profi sérieux et tr?s construit. Il assume la grande maturité de ses raisins, avec une touche chaleureuse en finale mais un grand volume de bouche.   Pourquoi acheter ce vin ?- Les raisins sont dégustés réguli?rement, pour évaluer leur maturité optimale.- Une étude pédologique a été entreprise parcelle par parcelle. Les résultats ont conduit à une restructuration du vignoble dans le but d'obtenir une parfaite adéquation entre les sols, les sous-sols, les cépages et les porte-greffes.- La propriété fait appel à Michel ROLLAND comme consultant nologue.- Le cuvier, sur quatre niveaux, permet de travailler par gravité. Des cuves de tailles différentes et thermo-régulées, en inox et en bois, permettent de travailler parcelle par parcelle et cépage par cépage.- Depuis 2001, la propriété fait lobjet de nombreuses transformations dans le but de continuer à produire un vin dune qualité irréprochable, digne dun second grand cru classé. La diversité des terroirs et le respect des vinifications parcellaires offrent un vin puissant et d'élégant et riche tannin.

Les origines du château Le Château Pape Clément est lun des plus anciens Grands Crus de Bordeaux. Son vignoble a été implanté au XIIIe si?cle par Bertrand de Goth, cadet dune noble famille de la région de Bordeaux. Archev?que à Bordeaux, Bertrand de Goth est devenu Pape en 1305, sous le nom de Clément V. Le Château en tire son nom. Le vignoble a ensuite appartenu à lArchev?ché de Bordeaux jusqu? la Révolution Française. Ce domaine peut senorgueillir davoir produit du vin sur les m?mes terrespendant 7 si?cles. Pourquoi acheter ce vin ?- Ce grand propriétaire a fait de la qualité son cheval de bataille, son atout pour affronter une concurrence sans cesse croissante dans le secteur du vin. Château Pape Clément est un vin rare dont lélégance et la puissance sont les fruits dun long travail de passion et dengagement. D'o? le soin apporté à ce terroir dont les vertus exceptionnelles font la réputation de ce grand vin depuis plus de 7 si?cles. Celui-ci a en effet su garder intacte son identité, en dépit de successifs propriétaires et dune pression urbaine toujours plus menaçante.- Le parcellaire qui quant à lui a été reétudié pour améliorer la séparation des différentes qualités.- Un énorme effort sur le prix a été fait sur le 2011 afin de permettre à Pape Clément de re-devenir la marque phare qu'elle a toujours été : prix moins cher que les 2008.- Une propriété toujours en qu?te de l'excellence : introduction en 2014 d'un drone qui survole les vignes.

Le mot du château : Tr?s belle couleur rouge-grenat profond. Le premier nez est m?r et intense. Lagitation le rév?le complexe, avec des notes de fruits rouges et noirs, bien m?rs, sans exc?s. Lattaque en bouche est pleine et caressante. Le vin remplit immédiatement le palais sans dureté et dans toutes les dimensions, donc du relief et des go?ts de fruits m?rs, m?lés à la f?ve de cacao. La finale est longue avec des notes de moka, doublée de la lég?re amertume du café. Lélevageva sans aucun doute révéler encore plus sa grandeur et lamener dans la cour des plus beaux millésimes de Haut-Brion.   Commentaire de La Revue du Vin de France : Assemblage identique aux 2014, 2013 et 2000. Esprit fumé au nez, bouche pleine, longueure magnifique avec une grande expression et des tanins encore massifs. Supérieur à La Mission par sa concentration.   Pourquoi acheter ce vin ?- Ce vin est un Premier Grand Cru Classé de 1855.- Le terroir sexprime dans ce vin par une signature unique.- Le soin apporté à la culture de la vigne de ce Château au milieu de la ville est tr?s important et donne un vin de tr?s grande qualité. Sa capacité de vieillir atteint avec aise une vingtaine dannées voire m?me beaucoup plus.- Les hommes qui y travaillent sous la direction de Jean-Philippe Delmas, le cuvier moderne, la vinification conduite avec art, tout contribue au succ?s d'un domaine qui produit de tr?s grands rouges, mais aussi un rare blanc.- Des notes incroyablement hautes depuis le millésime 2008, ce vin séduit les journalistes du monde entier.