Hopo est gamme imaginée écossais de la brasserie broughton ales pour les amateurs de bières bien houblonnées. Cette 6.2 ipa est élaborée à partir de quatre types de houblon, lui conférant des arômes de châtaigne et de céréales. Excellente bière de dégustation. Pays d'origine : Ecosse

d'une belle robe pâle et trouble, a l'ombre des pensées est une bière de blé levurée, amère et sèche qui met en avant la richesse aromatique du houblon. Cette white ipa est marquée par les fruits exotiques et par les agrumes (notes de citron vert et de pamplemousse) tout en restant agréablement maltée et légèrement acidulée. La bouche révèle également une pointe de gingembre et de belles notes florales, avant d'arriver sur une finale sèche, amère. Une bière très rafraîchissante, parfaitement maîtrisée (très bien notée sur rateabeer), à déguster tout au long de l'année! accords de complémentarité : carpaccio de saint-jacques, ceviche de daurade. - Pays d'origine : France

Sex, ale and rock n' roll est une bière que l'on s'octroie pour le plaisir, conformément à la doctrine qui admet que tel est le but de l'existence humaine. Délicieusement charpentée, on s'en délecte : une puissance brute, intensément houblonnée, franchement contrastée par des notes d'agrumes plutôt sèches et subtilement résineuses. Pas de surprise, c'est une double ipa, c'est franc du collier, c'est puissant, c'est amer. Pays d'origine : France

L'ipa 100% française des brasseurs de l'être, brassée avec des malts locaux et houblons alsaciens, tire son nom de l'œuvre littéraire de tolkien. À l'image du pachyderme fantastique, oliphant est une bière puissante et corpulente, fortement houblonnée et légèrement miellée. Cette ipa « à la française » à la robe blonde dorée révèle un nez résineux et malté, évoquant le pain d'épices et le cyprès. La bouche, ronde et miellée à l'attaque, s'ouvre progressivement sur une touche fruitée (coing, mirabelle, yuzu). La finale est amère, sèche et exotique (mangue). accords mets-bière suggérés : accord de complémentarité : foie gras, poulet au gingembre accord de résonance : crumble au pain d'épices - Pays d'origine : France

1984 est une sour saison, étonnante déclinaison acidulée du style de bière belge saison caractérisé par son caractère rustique et désaltérant. Cette fusion des styles, qui tient presque de l'anticipation, vaut le détour! les saveurs épicées et citronnées typiques de la levure dite de saison sont combinées à l'acidité légère typique des sour beers (fermentation lactique) et aux notes florales et fruitées apportées par les houblons en dry hopping. 1984 est une bière rafraîchissante, peu amère, légèrement acidulée, aussi créative et peu conventionnelle que ses créateurs. accords de complémentarité : salade de crevettes, steak de saumon accords de contraste : falafel, coulommiers légèrement affiné - Pays d'origine : France

La cognac barrel est une bière brune de type barley wine travaillée avec des copeaux de fûts de chêne français et d'ex-fûts de cognac. Les brasseurs associent donc le meilleur du savoir-faire français pour proposer une bière de caractère dont le nez boisé et suave et la superbe robe havane ne sont pas sans rappeler ceux du célèbre spiritueux. ronde, complexe et riche, elle a tout pour plaire ! accords mets-bières suggérés accord de résonance : fruits secs et fruits confits accord de complémentarité : dessert chocolaté accord de contraste : fromages forts - Pays d'origine : France

La cognac barrel est une bière brune de type barley wine travaillée avec des copeaux de fûts de chêne français et d'ex-fûts de cognac. Les brasseurs associent donc le meilleur du savoir-faire français pour proposer une bière de caractère dont le nez boisé et suave et la superbe robe havane ne sont pas sans rappeler ceux du célèbre spiritueux. ronde, complexe et riche, elle a tout pour plaire ! accords mets-bières suggérés accord de résonance : fruits secs et fruits confits accord de complémentarité : dessert chocolaté accord de contraste : fromages forts - Pays d'origine : France

Née de la collaboration entre le maître distillateur de la célèbre distillerie irlandaise jameson et le maître brasseur de cork's franciscan well brewery, cette expression a bénéficié d'un vieillissement en fûts ayant contenu de la bière brune. Toujours aussi moelleux, le whisky jameson de pare de sublimes notes de cacao, de café, de caramel et de bière. Pays d'origine : Irlande

La run wild est une ipa sans alcool (moins de 0,5% abv) brassée avec du malt vienna, du malt d'orge, de l'avoine, du blé ainsi que 5 houblons américains. En découle une bière à la robe blonde et pale, dont le nez céréalier et houblonné (notes de pin, agrumes) annonce avec brio une bouche douce, ronde et maltée allongée par une belle finale portée par une amertume accessible, toute en fraîcheur et parfaitement équilibrée. La maîtrise du brassage sans alcool est évidente tant cette bière n'a rien à envier en goût et en texture aux sessions ipa bien plus alcoolisées. Une franche réussite pour tous les amateurs de goût qui ne souhaitent pas consommer trop d'alcool, comme en attestent ses nombreuses récompenses. accords mets-bière : accords de résonance : salade d'agrumes, tarte au citron à la monarde et au poivre de noir de sarawak accord de complémentarité : burger frites, pizza accords de contraste : tacos épicés - Pays d'origine : Etats Unis

Odessa mama est une bière sombre et trouble de style india porter, réalisée à partir de seigle. Hespebay réinterprète un grand style classique de la bière avec brio, en combinant du malt d'orge, de seigle et de blé grillés, qui apportent à ce porter torréfié et gourmand une mousse généreuse, une texture grasse et de belles notes épicées et grillées. Le houblonnage nord-américain (sorachi, chinook, amarillo, citra) lui apporte des notes herbacées et fruitées, ainsi qu'une finale sèche et légèrement amère. Le résultat est subtil, élégant et inoubliable, à l'image du reste de la gamme. accords de complémentarité : pad thaï épicé, viande blanche rôtie et pimentée. accord de contraste : velouté à la châtaigne. Pays d'origine : France

L'énigmatique pale ale de whiplash, la body riddle, a tout pour plaire. Aussi légère, fraiche et pétillante qu'une lager et aussi houblonnée qu'une american pale ale, cette bière à la robe pale balance avec brio une large palette de saveurs amères, acidulées et sucrées de fruits exotiques (passion) et d'agrumes, la fraicheur du pin et la douceur du blé et du caramel. Le retour en finale de l'amertume, équilibrée par une texture soyeuse, se marie à l'aromatique des houblons lemondrop, galaxy, simcoe et ekuanot et parfait la dégustation de cette bière décidément pleine de surprises. accords suggérés : accord de complémentarité : curry au lait de coco, panna cotta à la coco. accord de contraste : viandes froides (charcuterie, terrine, carpaccio de bœuf) - Pays d'origine : Irlande

Siren est le visage de la nouvelle scène brassicole anglaise, fondée par un duo anglo-américain et élue meilleure nouvelle brasserie anglaise en 2013. La brasserie se distingue par la rigueur, la précision, et la modestie de l'équipe, qui souhaite brasser pour tous les publics en jouant sur un vaste registre d'arômes, saveurs, couleurs et textures. le résultat : des bières aromatiques, aussi intrigantes qu'enthousiasmantes, à l'image de la bière yu lu, une pale ale brassée avec des feuilles de thé earl grey et des zestes de citron. Baptisée en l'honneur du prestigieux thé chinois utilisé pendant le brassage, cette bière à la robe blonde et pale offre des notes subtiles d'orange, de citron, de bergamote et d'épices issues du thé. Yu lu est une bière rafraichissante et légère, marquée par des saveurs florales, herbacées et citronnées, accompagnées d'une légère amertume. un délice parfait pour voyager depuis son canapé. accords mets-bières suggérés accords de complémentarité : tarte au citron chocolat noir à l'écorce d'orange accord de contraste : noix de saint jacques - Pays d'origine : Angleterre

Né du programme de projets expérimentaux, le ginger beer cask est le projet de starward le plus populaire et le plus recherché à ce jour. Le whisky, initialement vieilli dans des fûts ex-apera (vin fortifié type sherry) est ensuite transféré dans des fûts ayant contenu de la bière au gingembre. Cette bière au gingembre est une recette maison, bien gardée par l'équipe, qui comprend d'énormes quantités de gingembre, de citronnelle et de zestes d'agrumes. La bière est brassée puis vieilli dans des fûts de whisky starward pendant 6 mois avant d'être dégorgée. Chargé de gingembre et d'écorces d'agrumes, cette édition est animée par le feu et les épices et marquée par le chocolat noir, l'orange, le gingembre et l'ananas. Pays d'origine : Australie

Cute & sober est une bière acidulée de style allemand, macérée à la framboise. Elle dévoile une belle robe rosée pour une explosion de framboises, au nez puis en bouche, que des arômes de tarte viennent compléter. Aussi fruitée que gourmande et considérée comme sans alcool (moins de 1,2%), voilà une pépite à découvrir avec plaisir et sans complexe! - Pays d'origine : France

La brasserie dieu du ciel ! c'est l'avant-garde de la bière artisanale au québec, un brewpub des années 90, tellement plébiscité par ses clients, que les fondateurs ouvrent finalement leur grande brasserie. Un succès populaire devenu international. d'un noir profond et dense, la péché mortel est un stout dans lequel du café est infusé durant le brassage. Il en résulte une bière intense, dont les arômes de torréfaction prononcés s'amalgament au puissant goût du café. La finale est amère, légèrement astringente et persistante. accords mets-bières suggérés : accord de résonance : desserts chocolatés accord de complémentarité : dessert aux fruits rouges accord de contraste : foie gras viandes en sauces fromage de chèvre - Pays d'origine : Canada

Né du programme de projets expérimentaux, le ginger beer cask (batch #7) est le projet de starward le plus populaire et le plus recherché à ce jour. Le whisky, initialement vieilli dans des fûts ex-apera (vin fortifié type sherry) est ensuite transféré dans des fûts ayant contenu de la bière au gingembre. Cette bière au gingembre est une recette maison, bien gardée par l'équipe, qui comprend d'énormes quantités de gingembre, de citronnelle et de zestes d'agrumes. La bière est brassée puis vieilli dans des fûts de whisky starward pendant 6 mois avant d'être dégorgée. Chargé de gingembre et d'écorces d'agrumes, cette édition est animée par le feu et les épices et marquée par le chocolat noir, l'orange, le gingembre et l'ananas. Pays d'origine : Australie

Flamingo est une merveilleuse interprétation française d'une recette de bière de blé berlinoise. Le citron vert renforce la saveur citronnée typique du style berliner weisse et les fleurs d'hibiscus lui confèrent une délicatesse florale ainsi que sa robe aussi rose que celle d'un flamant. Fine, élégante, intense et équilibrée, même les plus récalcitrants aux bières acidulées ne pourront y résister... Pays d'origine : France

L'habit de fait pas le moine ! malgré son étiquette régressive, la cindy bunny est une triple belgian ale bien maltée et puissante (8,5%), aux notes d'épices et de fruits mûrs caractéristiques de la fermentation des levures belges. D'ailleurs, des épices (clous de girofle, écorce orange, coriandre) sont ajoutées en fin de brassage afin d'accompagner le profil aromatique de cette levure. Voilà une bière gourmande et généreuse à déguster à table ou à l'apéritif, typique du style triple, qui signe un beau retour aux sources pour la débauche, brasserie initialement spécialisée dans ces styles de bières classiques et caramélisées. accords mets-bière suggérés : accords de complémentarité : welsh, carbonnade flamande, burger, fromages, charcuterie accord de contraste : volaille blanche - Pays d'origine : France

Terre de bière par excellence, strasbourg accueille depuis 2013 une brasserie artisanale baptisée bendorf, contraction de son quartier de (neudorf) et de son fondateur (benjamin). Dans cette brasserie urbaine, bio et locavore, on aime le houblon et on aime le travailler sous toutes ses formes, toujours avec précision et équilibre. rêve d'etoile est un merveilleux exemple de la créativité de l'équipe, harmonieux mélange entre une bière puissamment houblonnée et légèrement torréfiée. Au nez et en bouche, fruits tropicaux et douceur du malt sont accompagnés d'une bonne amertume. une petite pépite qui emprunte les codes de l'ipa et du stout pour un résultat idéal destiné aux amoureux des deux styles. accords mets-bières suggérés : accord de résonance : chocolat tiramisu accord de complémentarité : viande rouge - Pays d'origine : France

Water & vuur ou 'eau et feu' est une bière à la robe ambrée et naturellement trouble qui dévoile aux nez d'intenses arômes de fruits tropicaux et d'agrumes caractéristiques du style new england ipa (neipa). Agréablement maltée au nez comme en bouche, ce qui est étonnant pour le style, sa texture assez épaisse et son équilibre des saveurs entre fruits, amertume et malts donnent un bel aperçu de tout le génie des brasseurs néerlandais de de molen. Pays d'origine : Hollande

Orge, seigle, avoine, blé et épeautre : la grand'pa est une saison (aussi appelée farmhouse ale) revisitée qui explore le champ des possibles et rend hommage à la diversité des céréales. Avec cette sélection associée à une levure saison et des houblons européens, elle offre une bière rustique. Une création résolument désaltérante et facile à boire, parfaite pour la saison estivale et l'été indien. Pays d'origine : France

Élaborée par la débauche, la brasserie phare d'angoulême, the fall a été affinée pendant plusieurs mois en ex-fûts de bourbon de la distillerie bimber. De type barley wine, cette bière brune issue d'une fermentation haute, révèle un fort potentiel de garde, grâce, notamment, à son degré d'alcool élevé. Flamboyante, elle allie puissance maltée, caractère liquoreux et fraîcheur juteuse. Pays d'origine : France

Terre de bière par excellence, strasbourg accueille depuis 2013 une brasserie artisanale baptisée bendorf, contraction de son quartier de (neudorf) et de son fondateur (benjamin). Dans cette brasserie urbaine, bio et locavore, on aime le houblon et on aime le travailler sous toutes ses formes, toujours avec précision et équilibre. l'indétrônable queen of langstross en est le meilleur porte-étendard. Marque de fabrique de la brasserie, cette ipa blonde présente au nez un bouquet intense de fruits exotiques apporté par les houblons américains. Ce cocktail de choc se poursuit en bouche, avec une belle amertume en parfait équilibre avec le fruité de cette bière. accords mets-bières suggérés : accord de contraste : plats épicés fromage fort accord de résonance : tarte aux fruits exotiques - Pays d'origine : France

terre de bière par excellence, strasbourg accueille depuis 2013 une brasserie artisanale baptisée bendorf, contraction du nom de son quartier d'adoption (neudorf) et de celui de son fondateur (benjamin). Dans cette brasserie urbaine, bio et locavore, on aime le houblon et on aime le travailler sous toutes ses formes, toujours avec précision et équilibre. rêve d'etoile est un merveilleux exemple de la créativité de l'équipe, harmonieux mélange entre une bière puissamment houblonnée et légèrement torréfiée. Au nez et en bouche, fruits tropicaux et douceur du malt sont accompagnés d'une bonne amertume et de jolies notes végétales. Une petite pépite qui emprunte les codes de l'ipa et du stout pour un résultat idéal destiné aux amoureux des deux styles. accords mets-bières suggérés accords de résonance : chocolat tiramisu accord de complémentarité : viande rouge - Pays d'origine : France

Implosion est à première vue une splendide american pale ale : fraîche, très fruitée et légèrement houblonnée, marquée par de belles notes de mangue, de pêche, de pamplemousse, de fleurs et de citron. Sa différence? elle est sans alcool ! pari gagné pour cette parfaite bière sans alcool qui ne fait aucun compromis entre complexité, croustillance et saveur et une garantie de lendemain sans gueule de bois. Pays d'origine : Danemark

La toast est une bière noire de style porter, assez légère (4,5%). A peine servie, elle arbore fièrement ses malts torréfiés, avec un beau brun profond, coiffée d'une mousse beige. Son nez est lui aussi sans équivoque : chocolat noir, liqueur de café, pain grillé. Le houblon, assez discret, apporte néanmoins une subtile touche de fraîcheur. En bouche, les arômes torréfiés sont toujours bien présents, accompagnés par les notes de réglisse et de menthol du houblon east kent golding. Les flocons d'avoine lui confèrent une texture soyeuse, laissant place à une finale sèche, fraîche et désaltérante, qui surprendra agréablement les palais les plus novices en matière de bières torréfiées. accords mets-bière suggérés : accord de résonance : tiramisu accord de contraste : fish & chips - Pays d'origine : France

La nautilus est une göse, style de bière de blé acide et lactique d'origine allemande brassée avec du sel et de la coriandre. Avec cette belle représentante du style s'annonce un voyage olfactif entre terre et mer. La pointe saline, comme un appel de la mer à rejoindre le nautile qui en orne l'étiquette, perceptible dès le nez puis faisant agréablement saliver en bouche, se mêle avec subtilité aux arômes fruités des graines de coriandre qui évoquent une ile paradisiaque au milieu de l'océan. Fraîche, légère en alcool et désaltérante, cette bière blanche au profil salin méconnu sonne comme une invitation à l'exploration initiatique au sein du vaste univers des bières acides. accords mets-bières suggérés : accords de contraste : saumon grillé sauce aneth citron, huîtres. accord de résonance : tarte aux poires - Pays d'origine : France

Terre de bière par excellence, strasbourg accueille depuis 2013 une brasserie artisanale baptisée bendorf, contraction du nom de son quartier d'adoption (neudorf) et de celui de son fondateur (benjamin). Dans cette brasserie urbaine, bio et locavore, on aime le houblon et on aime le travailler sous toutes ses formes, toujours avec précision et équilibre. l'indétrônable queen of langstross en est le meilleur porte-étendard. marque de fabrique de la brasserie, cette ipa blonde présente au nez un bouquet intense de fruits exotiques apporté par les houblons américains. Ce cocktail de choc se poursuit en bouche, avec une belle amertume en parfait équilibre avec le fruité de cette bière. accords mets-bières suggérés accord de résonance : tarte aux fruits exotiques accords de contraste : plats épicés fromage fort - Pays d'origine : France

Teeling stout cask est né du mariage très irlandais du whiskey et de la bière. Cette expression élaborée avec l'aide précieuse de la brasserie galway bay, a bénéficié d'un vieillissement de 6 mois dans des fûts ayant contenu de la bière brune stout. De ce mélange ingénieux résulte un whiskey riche et amère embouteillé à 46°, sans filtration à froid pour conserver toutes les saveurs.une dition limitée à 12 000 bouteilles. Pays d'origine : Irlande

La ibex est un milk stout, style de bière sombre d'origine britannique, brassée avec des grains torréfiés aux arômes de café et de chocolat, dont l'ajout d'une pointe de lactose permet d'apporter à la fois corps et douceur onctueux au style. En résulte une belle bière à la robe noire, surmontée d'une mousse beige crémeuse, qui laisse échapper au nez des notes torréfiées et maltées de chocolat noir, de café grillé et de caramel salé. La bouche, soyeuse et crémeuse, évoque successivement un café frappé et un chocolat chaud au lait subtilement épicé (vanille) pour aboutir sur une finalement douce réhaussée d'une pointe d'amertume végétale. Splendide ! accords mets-bières suggérés : accord de résonance : tiramisu accord de complémentarité : burger au bacon, légumes grillés, barbecue. Pays d'origine : France

Tataouine blues est une sour beer houblonnée à la robe blond orangé et à la mousse dense et onctueuse. Les houblons amarillo, citra, nelson sauvin, associés à une phase de fermentation lactique, octroient à cette bière un profil à la fois intensément fruité (notes de raisin blanc, pêche, agrumes) et subtilement acidulé (yaourt, citron), auquel l'ajout de blé et d'avoine confère une texture veloutée et soyeuse qui rappelle avec enchantement un fruit croqué à pleines dents. Emblématique du travail de la brasserie hespebay, cette bière rafraichissante, très aromatique et peu amère est une délicate introduction au style de bières acidulées. accords suggérés : accord de résonance : tarte citron meringuée, ceviche de poisson blanc accord de complémentarité : fromage de brebis avec son chutney de fruit - Pays d'origine : France

6 bières, 6 styles, 6 expériences ce coffret regroupe six bières emblématiques de brasseries reconnues afin de partir à la découverte de nos terroirs à travers le style le plus représentatif du renouveau de la bière artisanale : l'india pale ale. Il dresse un panorama original et condensé du savoir-faire et de la créativité des brasseries indépendantes et artisanales françaises et invite à une initiation au vaste univers du style ipa. Pays d'origine : France

Gladeye est une ipa inspirée du style américain des années 1980 : sèche, résineuse, parfaitement amère et saturée en flaveurs d'agrumes, de fleurs et de biscuits. Son nom fait référence à la force de titan et à la vision monoculaire du cyclope et annonce la couleur : une bière qui va droit au but, réservée à tous ceux qui affectionnent l'amertume, le mordant et la simplicité des ipa traditionnelles. accord de complémentarité : carrot cake et son nappage de cream cheese accord de contraste : buffalo wings et sauce au bleu d'auvergne - Pays d'origine : Ecosse

Gladeye est une ipa inspirée du style américain des années 1980 : sèche, résineuse, parfaitement amère et saturée en flaveurs d'agrumes, de fleurs et de biscuits. Son nom fait référence à la force de titan et à la vision monoculaire du cyclope et annonce la couleur : une bière qui va droit au but, réservée à tous ceux qui affectionnent l'amertume, le mordant et la simplicité des ipa traditionnelles. accord de complémentarité : carrot cake et son nappage de cream cheese accord de contraste : buffalo wings et sauce au bleu d'auvergne - Pays d'origine : Ecosse

Fruit d'une collaboration entre le maître brasseur et le maitre distillateur de chez ninkasi, ils ont laissé vieillir de la ninkasi quadruple en fût de ninkasi whisky experience track 03, leur troisième whisky. Durant ses 11 mois de garde en fût, cette bière très douce s'est enrichie de notes de caramel au beurre, épices et noix. houblons ? styrian kolibri (?svn?) & myrinka (?pl?) malts ? pilsen, chocolat, cara, blé & seigle - Pays d'origine : France

Créée à partir d'un assemblage complexe de malts et houblons, joker est une ipa malicieuse, bien équilibrée, dont la dégustation saura donner le sourire. Ses arômes herbacés et fruités (agrumes, fruits exotiques) sont réhaussés en bouche de notes de cèdre et de clou de girofle. Voilà une bière maltée et amère, pleine de saveurs ! accords de résonance : corne de gazelle, canard à l'orange. accords de contraste : plats épicés, fromages à pâte persillée. Pays d'origine : Ecosse

March of the penguins est un stout noir et crémeux à la couleur d'un chocolat profond et au nez marqué par des notes de café et de réglisse apportées par les malts torréfiés. La bouche, riche, crémeuse et maltée, s'ouvre sur des saveurs houblonnées et par les notes persistantes des écorces d'orange ajoutées pendant le brassage. Une bière parfaite pour se réchauffer avant une promenade dans les froides soirées d'hiver…et pour surprendre son palais en été ! - Pays d'origine : Ecosse

La brasserie de la goutte d'or, fondée en 2012, est la première brasserie parisienne intramuros, qui a su au fil des années amener originalité et créativité en proposant des bières qu'elle qualifie elle-même de cosmopolites. inspirées par l'idée d'une culture transmise par les goûts et les saveurs, leurs bières sont artisanales, rustiques, homogènes, accessibles et cohérentes. avec la petite pigalle, bière de table brassée en hommage aux cabarets populaires, pigalle redevient réalité. Cette bière blonde légère en alcool, aux notes maltées, levurées et fruitées, est brassée avec du malt pale de première qualité, des houblons nobles allemands et une levure de type saison. en résulte une création délicate et rafraîchissante qui accompagnera à merveille diners et apéritifs estivaux. accords mets-bières suggérés l'accord de résonance : poulet au citron l'accord de complémentarité : sushi - Pays d'origine : France

La brasserie dieu du ciel ! c'est l'avant-garde de la bière artisanale au québec, un brewpub des années 90, tellement plébiscité par ses clients, que les fondateurs ouvrent finalement leur grande brasserie. Un succès populaire devenu international. le concept de moralité peut donner lieu à diverses interprétations. Au québec, il a un lien historique avec l'alcool. Chose certaine, cette bière de style ipa est brassée avec une quantité immorale de houblon provenant d'un savant mélange de simcoe, citra et centennial. Il en résulte une finale sèche, aromatique et légèrement résineuse, évoquant les fruits tropicaux et laissant apparaître une amertume tranchante. une belle ipa dans la vraie tradition américaine, fruitée, houblonnée et amère. accords mets-bières suggérés accord de résonance : tarte aux fruits exotiques accords de contraste : plats épicés fromage fort - Pays d'origine : Canada

Le nom de cette bière au blé noir malté en dit long… derrière cette création de sainte cru, on retrouve la distillerie des menhirs qui produit les whiskies eddu en bretagne et lui a fourni cette céréale complexe et donc rarement utilisée par les brasseurs. Pour donner naissance à cette doppel dunkel weizen bock puissante, gourmande et épicée, la célèbre brasserie alsacienne a associé le blé noir, ou sarrasin, à du blé malté classique et de l'orge maltée. Pays d'origine : France

Old alliance est élaborée à partir de quatre malts d'orge différents dont des malts caramélisés, avec le hou - blon east kent golding, typique du royaume-uni, et de la mélasse noire. De style old ale, à la jonction d'un barley wine et d'un stout, cette bière brune allie gourmandise, complexité, notes boisées et oxydatives, évoca - trices de son séjour en barriques ayant contenu des whiskies arran, élevés en ex-fûts de bourbon et sherry. Pays d'origine : France

Brassée avec du lactose, de véritables grains de café et des fèves de cacao, la demi-mondaine est un imperial milk stout dont l'étiquette, inspirée des maisons closes des années 1920, semble annonciatrice de sensations aussi puissantes que suaves. Arborant une robe d'un noir profond et surmontée d'une belle mousse marron et crémeuse, cette élégante bière, à déguster autour de 10-12 degrés, offre au nez une danse d'arômes de malt torréfié, de café, de cacao et de vanille. Crémeuse et puissante, la bouche dominée par le cacao et le moka dévoile des notes de chocolat noir et de fruits secs avant de s'ouvrir sur une finale finement fumée et amère. Une véritable gourmandise, mais pas racoleuse pour un sou! accords mets-bière suggérés : accords de contraste : tartare de bœuf, fromage persillé accord de complémentarité : dessert fruité, viandes fumées - Pays d'origine : France

La combinaison de houblons peu communs et de levures belges, que l'on retrouve rarement dans la composition des bières artisanales, fait de la carte blanche une étonnante bière blanche, légère et rafraichissante. Subtile et complexe, elle saura ravir les amateurs par sa dominante crémeuse et fruitée. L'atypisme à son paroxysme ! accords mets-bières suggéré accord de résonance : fruits acidulés (granny smith) accord de complémentarité : crabe à la mayonnaise à la bergamote - Pays d'origine : France

Reptile légendaire tachetée de noir et or, la salamandre est fille du feu. Les brasseurs de l'être ont dompté la petite créature et n'ont gardé de sa chaleur terrible que celle qu'on ressent entre amis autour d'un verre de soleil liquide. Légère et désaltérante, salamandra est une bière du style belge saison, caractérisée par ses arômes floraux et fermiers et par des pointes d'amertume et d'acidité amenées par son ardente effervescence. Une invitation aux promenades bucoliques à travers les champs agricoles baignés par une chaude lumière de printemps. Pays d'origine : France

Flat earth society est une bière style west coast india pale ale (ipa) brassée avec 100% d'ingrédients issus de l'agriculture biologique. Le style west coast ipa correspond à ces premières ipa à l'amertume franche, résineuse et d'agrume réinventées par les brasseries de la côte ouest américaine. On l'oppose souvent aux east coast ipa, plus récentes, plus portées sur le fruit et beaucoup moins sur l'amertume. Ici c'est l'amertume qui est mise à l'honneur avec le houblon américain centennial, icône de la yakima valley aux etats-unis. Une pointe de blé, ajoutée à l'orge maltée, apporte une pointe citronnée aux notes amères (pamplemousse), ronde (caramel) et résineuses de la bière. Structurée, longue et amère, elle est digne des plus fervents amateurs du style originel. accords suggérés : accords de complémentarité : saint nectaire jeune, moules à la crème et frites accord de contraste : plats épicés et pimentés - Pays d'origine : France

L'aventure des joyeux lurons à la philosophie porcine est née en lorraine de façon amateure en 2009. Aujourd'hui, avec des bières inventives, subtiles et complexes, qui allient technique, créativité et visuels inédits, the piggy brewing company est probablement l'une des micro-brasseries les plus atypiques et influentes du moment. avec pick me up, l'équipe de la brasserie compte bien embarquer les amateurs pour un voyage dans le monde de la bière craft. Pari réussi! brassée uniquement à partir du houblon citra et d'une levure de type neipa, cette american pale ale faible en alcool s'avère aussi aromatique que désaltérante, dominée par la force du pamplemousse et la sucrosité des fruits jaunes et exotiques. Une bière typique des pale ale à l'américaine, l'élégance à la française en plus! accords mets-bières suggéré accord de complémentarité : tartare de st jacques citronné accords de contraste : côte de bœuf à la sauce barbecue et aux cornichons - Pays d'origine : France

À l'ouest est une bière de blé houblonnée (hoppy wheat beer), aux notes florales et fruitées (mangue, pêche blanche, fruit de la passion), à laquelle l'apport de malt de blé confère une fraîcheur citronnée en bouche, une texture crémeuse et un trouble naturel. Son nom est un clin d'œil à la famille et aux amis du pays bigouden des membres de la brasserie. accords mets-bières suggérés accord de résonance : poissons et viandes blanches avec une sauce citronnée accord de contraste : fruits de mer - Pays d'origine : France

À l'ouest est une bière de blé houblonnée (hoppy wheat beer), aux notes florales et fruitées (mangue, pêche blanche, fruit de la passion), à laquelle l'apport de malt de blé confère une fraîcheur citronnée en bouche, une texture crémeuse et un trouble naturel. Son nom est un clin d'œil à la famille et aux amis du pays bigouden des membres de la brasserie. accords mets-bières suggérés accord de résonance : poissons et viandes blanches avec une sauce citronnée accord de contraste : fruits de mer - Pays d'origine : France

Voici le fleuron du mouvement craft européen ! les danois de to ol city sont 'créateurs de recettes' à l'origine, véritables brasseurs depuis peu, épurés et branchés, mais hygge avant tout. Dans cette brasserie collaborative qui accueille les brasseurs les plus passionnés du monde entier, les influences étrangères se mêlent avec splendeur au savoir-faire et au savoir-être à la danoise. voici la première bière à sortir du matériel flambant neuf des derniers locaux. Avec cette session ipa brassée avec du houblon mosaic, l'objectif est de produire une bière inattendue et hors-normes, aussi juteuse et fraîche que possible, inspirée de la nouvelle-angleterre. Un succès incontestable pour un rendu qui semble rempli à ras bord de fruits et de fleurs tropicaux et de houblon. accords mets-bières suggérés accords de complémentarité : poisson blanc en sauce (citron, aneth, à la provençale...) accord de contraste : viande à la sauce barbecue - Pays d'origine : Danemark

Les bières de la gamme jock reflètent le caractère et la puissance des soldats des régiments des highlands et lowlands ecossais, surnommés les « jocks », réputés pour leur force et leur courage durant le combat. D'une couleur noire intense, stout jock est une bière à la fois torréfiée et maltée qui saura vous surprendre par son caractère résolument fumé. accord de complémentarité : lard fumé accord de résonance : chocolat noir - Pays d'origine : Ecosse

Une vraie kriek brassée dans les règles de l'art ! la brasserie belge 3 fonteinen a frappé fort, avec cette belle bière d'un rouge rubis profond à la mousse rose, issue d'une macération de cerises aigres sur du lambic jeune, et après quelques mois, d'un nouvel assemblage avec du lambic jeune. Plus aucun sucre, mais tous les arômes des 350 grammes par litre de cerises agrémentés d'une pointe d'acidité et de belles notes boisées, de levure et de baies rouges. Délicieuse, naturelle et désaltérante à souhait. Pays d'origine : Belgique

La brasserie lorraine hoppy road nous embarque dans le monde houblonné de la bière artisanale avec brio, plaisir et passion depuis 2017. hazy rider représente toute la modernité avec laquelle les neipa réinterprètent les ipa : des malts d'orge, de seigle, de blé et des flocons d'avoine pour une robe trouble ainsi qu'une texture soyeuse et pleine de couleurs au service des saveurs tropicales du houblon citra. avis aux amateurs qui carburent au jus de houblon et qui souhaitent étancher leur soif (d'évasion). Pays d'origine : France

L'aventure est née en 2011 de la rencontre de fabrice (un breton devenu levalloisien) et anthony (un américain devenu parisien), tous deux passionnés de bières artisanales. Un ancien bureau reconverti en petite salle de brassage leur a permis de parfaire leur apprentissage, de développer leurs recettes et de commercialiser les premières bières d'une gamme précise, pointue, toujours équilibrée et largement récompensée. aujourd'hui, la brasserie du grand paris, installée à saint-denis, est considérée comme l'une des brasseries les plus influentes dans l'univers de la bière craft en france. denise est une bière de dégustation de style pale ale, à la robe dorée, aux arômes complexes dominés par des notes d'agrumes et à l'amertume équilibrée. Son nom est un clin d'œil à la ville où l'équipe a installé ses cuves en 2017. Douce, équilibrée et légère, c'est le parfait exemple du style pale ale à l'américaine. accords mets-bières suggérés accords de complémentarité : couscous boulettes de viande crevettes grises et petits crustacés - Pays d'origine : France

Eroica ou « l'énergie créatrice ». C'est la première neipa créée dans les locaux fraichement investis de la brasserie, en 2019. Une franche réussite pour cette bière blonde aux arômes houblonnés issus de l'alliance de pas moins de cinq houblons (simcoe, citra, cascade, ekuanot et mosaïc). Fruitée avec une touche d'agrumes, sa texture crémeuse laisse apparaître une finale sèche et amère qui ravira les amoureux du style. accords mets-bières suggéré accord de complémentarité : cheesecake accord de contraste : langoustine et sa bisque au poivre kâmpôt - Pays d'origine : France

Dans les années 1830, la distillerie du comté de woodford a été le théâtre d'une série de découvertes et de pratiques innovantes qui définissent aujourd'hui l'industrie du bourbon pour l'édition 2021 de la master's collection, le maître-distillateur chris morris et l'assistante du maître-distillateur elizabeth mccall se sont inspirés de cette riche histoire et de leurs propres intérêts pour créer cette collection. dans le kentucky, un moût de céréales fermenté est traditionnellement appelé 'bière de distillateur'. La distillation transforme cette 'bière' en un spiritueux qui deviendra un 'whiskey' une fois mis en fût. Cette master's collection est une manière de créer un spiritueux qui présente les saveurs d'un style de bière classique, dans ce cas un stout malté riche et grillé. 'le bâtiment de notre distillerie a été construit par des tailleurs de pierre irlandais en 1838. Ce fait, ajouté au fait que nous distillons dans le style 'irlandais' avec des alambics à triple cuve, nous a incités à empâter et distiller une bière stout de style irlandais'. elizabeth mccall la version 2021 de la master's collection s'appelle five-malt stouted mash, une expression riche et sombrement robuste du woodford reserve kentucky straight malt whiskey. Pays d'origine : Etats Unis

Fruitée et délicatement amère, cette ipa à la belle robe blonde aux reflets cuivrés dévoile des notes houblonnées dominées par le pamplemousse et les fruits exotiques ainsi que des notes résineuses de pin. On les retrouve en bouche aux côtés de saveurs florales et de mangue. La finale sèche et amère vient parfaire l'équilibre de cette bière haute en couleurs et en créativité, à l'image de son étiquette comme de ses brasseurs. accords mets-bières suggérés accord de complémentarité : fromage de chèvre ou de brebis accords de contraste : plats à base de piment (chili con carne, plats traditionnels basques) - Pays d'origine : France

Fruitée et délicatement amère, cette ipa à la belle robe blonde aux reflets cuivrés dévoile des notes houblonnées dominées par le pamplemousse et les fruits exotiques ainsi que des notes résineuses de pin. On les retrouve en bouche aux côtés de saveurs florales et de mangue. La finale sèche et amère vient parfaire l'équilibre de cette bière haute en couleurs et en créativité, à l'image de son étiquette comme de ses brasseurs. accords mets-bières suggérés accord de complémentarité : fromage de chèvre ou de brebis accords de contraste : plats à base de piment (chili con carne, plats traditionnels basques) - Pays d'origine : France

La double belge est une bière ambrée d'inspiration belge, non filtrée et non pasteurisée afin de préserver tout le caractère typique du style. Gourmande et équilibrée, elle surprendra les amateurs du style par la complexité de ses saveurs maltées et grillées (caramel, biscuit, chocolat et café) et la subtilité bienvenue apportée par ses notes d'épices et de vanille. Un nectar créatif et surprenant à l'image de ses créateurs. accords mets-bières suggérés accord de résonance : chocolat au lait accords de contraste : viande rouge épicée (chili con carne) fromages d'abbaye, morbier - Pays d'origine : France

La double belge est une bière ambrée d'inspiration belge, non filtrée et non pasteurisée afin de préserver tout le caractère typique du style. Gourmande et équilibrée, elle surprendra les amateurs du style par la complexité de ses saveurs maltées et grillées (caramel, biscuit, chocolat et café) et la subtilité bienvenue apportée par ses notes d'épices et de vanille. Un nectar créatif et surprenant à l'image de ses créateurs. accords mets-bières suggérés accord de résonance : chocolat au lait accords de contraste : viande rouge épicée (chili con carne) fromages d'abbaye, morbier - Pays d'origine : France

Stout cask célèbre l'importante culture brassicole de l'oregon. Il existe depuis de nombreuses années un commerce de fûts au sein d'un groupe restreint de producteurs de bière du nord-ouest et des distilleries environnantes. Westward perpétue cette tradition en échangeant leurs fûts de whisky fraîchement vidés avec certains de leurs amis brasseurs, qui les ont à leur tour remplis avec de la bière stout avant de leur rendre à nouveau. Pays d'origine : Etats Unis