16/20 - Coup de coeur Le Figaro Vin Lune des plus anciennes propriétés de Bourgogne est reprise en 1962 par Jean Fournier qui en fait un domaine viticole, suivi en 2001 par son fils Laurent, véritable fer de lance de la nouvelle génération bourguignonne. Ce Marsannay racé, tannique et minéral présente des arômes de griotte et de violette et souvre sur des arômes plus sauvages. Un vin à garder en cave quelques années.

Fort dune expérience dune dizaine dannées en tant que distillateur, et reconnu comme lun des meilleurs producteurs européens deaux-de-vie, lAutrichien Hans Reisetbauer se décide à lancer en 2006 son Blue Gin (43%).  II est élaboré à partir de vingt-sept épicesavec un go?t de genévrier prépondérant et de délicieuses notes citronnées. Il passe par trois distillations ; leau pure des alpages autrichiens constitue un bel atout.

Amour de Deutz avec Etui

Les pommes sont mélangées, broyées et pressées. Le jus de pomme fermente compl?tement pour donner le cidre à distiller. La double distillation a lieu six mois apr?s le processus de fermentation du cidre. La premi?re distillation du cidre donne la petite eau à 30% vol. et c'est la seconde distillation, celle de la petite eau, qui donne le Calvados. Elevage : Trente ans minimum. En tonneau et en barrique de ch?ne toasté de 1200 puis 400 litres.

D'abord nommée Cardow, puis Cardhu, cette distillerie produit depuis 1872 des Single Malt élégants et ronds. Cardhu Amber Rock est issu d'une double maturation, vieilli en f?ts de ch?ne américains affinés au bourbon. Vanillé, épicé, le Cardhu Amber Rock est un savant mélange d'assemblage et de vieillissement parfaitement maîtrisés, aux notes de miel, d'épices douces et d'agrumes. 

Le Maury Grande Reserve du domaine Pouderoux donne ses lettres de noblesse aux vins doux naturels de l'appellation. Toujours délicieux mais sérieux dans sa structure, ce vin intense et gourmand poss?de de la s?ve et une trame épurée due à sa parfaite intégration de sucres. Cette cuvée Grande Réserve convaincra de la race des vieux grenaches mutés issus des sols de schistes.

Bowmore, emblématique distillerie de la fameuse île d'Islay (connue de tous les amateurs de whisky écossais) offre une cuvée 15 Years Darkest de grande classe. De couleur sombre, ce whisky a au nez des notes de cerise et d'épices. Crémeux et riche, il devient incroyable en bouche avec des notes fumées. La finale est non moins délicieuse: ce whisky 15 ans d'âge laisse une forte impression.

Le nez offre des notes de fruits rouges et florales (pivoine, pétales de rose) avec un soupçon de sensation épicée. La bouche est charnue, fraîche, dense et avec ses tanins m?rs, offre une finale lég?rement séveuse laissant augurer un tr?s beau potentiel de garde.A déguster maintenant en prenant soin d'ouvrir la bouteille quelques heures auparavant ou à boire dans les cinq prochaines années  

Pour que l'élaboration des cocktails soit la meilleure possible, il ne faut pas léser la filtration. Ce strainer, ou passoire à cocktail, a la taille parfaite pour s'insérer dans un shaker ou un verre à mélanger. Il faut le placer avant de verser le cocktail dans le verre final afin que la pulpe, entre autre, soit retenue par le ressort.

Au fil du temps, le nom Lann Marnoch est progressivement devenu anglicisé et la région a finalement été connue sous le nom de Longmorn. La construction d'une distillerie sur le site a commencé en 1893 sous la direction de John Duff and Company, fondateurs de Glenlossie en 1876. Le Longmorn The Distiller's Choice est vieilli dans une combinaison d'hogsheads, de f?ts de sherry et de f?ts de bourbon. Un whisky doux et épicé avec des notes de gingembre et de caramel.

Eclat et élégance sont les maîtres mots de ce 1er Cru Classé, aussi connu et réputé comme étant le ? Seigneur de Barsac ?. Le Sémillon sexprime avec grandeur, et le botrytis se développe avec exception. Le millésime 2009 caractérisé par les fortes chaleurs, a su cependant conserver beaucoup fraicheur, avec aucune sensation de lourdeur. Un grand millésime de garde pour Climens. Parker : 97  

Michel Issaly, représente la 6?me génération exploitant le Domaine de la Ramaye, situé à 4km de Gaillac. Certifié Agriculture Biologique et Demeter, le domaine exploite 6,5 hectares des vignes, qui ont pour la plupart plus de 40 ans. Apr?s des récoltes manuelles, les vins blancs du domaine sont élevés sur lies fines pendant quelques mois en cuve ciment. Le vin est ensuite mis en bouteille sans collage ni filtration.

L'exploitation cidricole Le P?re Jules ? Saint Désir de Lisieux a vu le jour au lendemain de la premi?re guerre mondiale, en 1919. Le bon Jules Desfri?ches est alors connu dans tout le Pays d'Auge pour vendre en vrac du cidre. ll s'est également lancé dans le Calvados en essayant toujours au fil des années de produire la meilleure eau-de-vie possible. Lui et sa progéniture ont réussi, avec ce merveilleux Clos de La Pommeraye. 

Faite main et soufflée à la bouche dans le Tyrol à l'instar de la carafe Eve, elle séduit par sa taille compacte. Une fois tourné autour de son axe, le vin s'écoule dans la premi?re chambre pour une aération optimale et parvient dans la deuxi?me chambre avec la quantité idéale, facilitant ainsi la distribution du breuvage et en faisant une expérience unique. De par sa petite taille, la carafe Evchen est facile à ranger.

Ce 100% Syrah aux arômes de fruits m?rs et à la finale entre notes terreuses et pierre à fusil est un vin tr?s étonnant à la fois puissant et tr?s élégant. Ces cuvées à lexpression identitaire poussée, font de cette propriété une future star de la région de Tournon. Issu d'une famille de vignerons, Julien Cecillon est notamment le neveu de Jean-Louis Grippa, une légende de Tournon-sur-Rhône, fief historique de Saint-Joseph.

Le single malt Edradour Caledonia affiche la marque du sherry mais sans quelle soit dominante. Raisins secs, figues dans le miel, clou de girofle sont rehaussés dune touche de tourbe, la bouche est boisée et épicée, dévoilant des saveurs dorange, de noix, de fruits caramélisés. La finale est saupoudrée dépices, avec une pointe astringente en fin de bouche.

Le Recioto della Valpollicella Capitel Fontana de Tedeschi est issu de raisins mis à sécher pendant 4 mois puis vinifié de mani?re à ne conserver que peu de sucres résiduels. Au nez, on perçoit un air de douceur filtrant d'un fruité vivace (framboise, m?res, myrtilles) intégrant harmonieusement les notes de ch?ne. En bouche, la fermeté de la structure tient en respect un fruit généreux et complexe avec une sensation de docueur tr?s atténuée. Bouteille de 50cl.

Ce producteur de la Côte de Nuits est bien connu des amateurs pour ses grands bourgognes rouges. Le morey-saint-denis du domaine Lignier présente toute la classe de ce terroir dexception : élégance des arômes, délicatesse de texture, complexité, longue persistance. Son sol caillouteux, limoneux et tr?s drainant en fait un vin délicat, sensuel.

La Liqueur de Coing Sauvage Cazottes est riche en go?t et en arôme. Avec ses saveurs fruitales et florales fortes, cette liqueur est gourmande et onctueuse. La présence équilibrée de l'acidité permet de dynamiser les essences de bergamote, jasmin, foug?re et écorce d'agrumes. Le nez est frais et concentré avant de laisser place à des notes fuitées, florales, végatales. Sa mati?re est moelleuse et rafinée.

Voici un autre tr?s beau rhum de la gamme présenté par Worthy Park. L'édition Sherry Cask est un mélange de rhums vieillis dans des f?ts ex-Oloroso et ex-Pedro Ximenez. Ce rhum est relativement puissant mais conserve beaucoup de finesse. Au nez les arômes de fruits se m?lent aux notes du bois, en bouche cest gourmand et suave avec une finale fraiche et épicée.

Fabriqué à partir de la meilleure orge maltée, Highland Park 12 ans fait preuve dune grande complexité et de richesse.  Son caract?re rare et tr?s distinctif lui conf?re une richesse particuli?re. De couleur or à reflets ambrés, le nez ample, assez riche et assez précis est marqué par les sous-bois, la bruy?re, le sherry, la vanille, l'orge grillée et par un léger fumé. Un grand malt Classique.

Le Vin Jaune du Domaine de la Tournelle constitue un des archétypes de ce type de vin si particulier, dont raffolent les amateurs. Le millésime présente une belle robe jaune or. Le nez est intense et ouvert, sur des notes végétales. En bouche le vin a des arômes de fruits secs et d'épices, avec des notes grillées, de la minéralité et de la fraîcheur. Une tr?s belle approche de l'esprit du vin jaune, à garder de nombreuses années en cave.

Le Château de la Tour a été fondé à la toute fin du XIX?me si?cle, en 1890. Ses créateurs, les anc?tres des familles Déchelette et Labet ont puisé dans leurs racines viticoles, étant originaires de Bourgogne depuis la fin du XV?me si?cle. Le domaine est aujourd'hui dirigé par François Labet. Il produit ce Clos Vougeot 2018 d'une extr?me élégance, sublimant le terroir du domaine. Parker : 94  

Une vodka de qualité supérieure aromatisée au melon Notre vodka aromatisée au melon est élaborée à partir de GREY GOOSEŽ, fabriqué à partir de blé français d'origine unique de Picardie et d'eau de source naturelle de Gensac-la-Pallue. Notre maître de chai y ajoute l'essence aromatique concentrée de melons cueillis à la main à Cavaillon, dans le sud de la France.

Coteaux du Loir Domaine de Bellivi?re Rouge-Gorge 2018 Rouge 0,75

Rhum Rhum agricole Damoiseau Rhum Vieux, Full Proof EO 2009 0,7 ALC 66,9

Gigondas Domaine de Santa Duc Clos Derri?re Vieille 2018 Rouge 0,75

Bandol Château Sainte Anne Cuvée Collection 1999 Rouge 0,75

Bandol Château Sainte Anne Cuvée Collection 2001 Rouge 0,75

Alsace Domaine Zind-Humbrecht Gewürztraminer, Hengst 2019 Blanc 0,75

Alsace Domaine Zind-Humbrecht Gewürztraminer, Goldert 2019 Blanc 0,75

Vacqueyras Domaine Le Sang des Cailloux Cuvée de Lopy 2019 Rouge 0,75

Alsace Domaine Marcel Deiss Altenberg Bergheim 2011 Blanc 0,75

Mâcon Les Héritiers du Comte Lafon Clos de la Crochette 2019 Blanc 0,75

Volnay Domaine des Comtes Lafon Santenots du Milieu 2018 Rouge 0,75

Chinon Catherine & Pierre Breton Saint-Louand 2013 Rouge 0,75

Meursault Domaine Buisson Battault et Fils Les Charmes 2018 Blanc 0,75

Vin de Savoie Pascal et Annick Quenard Mondeuse Lunatique 2019 Rouge 0,75

Jurançon Domaine Didier Dagueneau Jardins de Babylone 2011 Blanc 0,5

Bestiut Inertie Selection Tourbe Small Batch

Volnay Domaine Roblet-Monnot Saint Jean 2013 Rouge 0,75

Encruzilhada do Sul Lidio Carraro Agnus Cabernet Sauvignon 2016 Rouge 0,75

Amarone della Valpolicella DOC Tedeschi Doublon 1997 Rouge 0,75 Laviniath?que

Amarone della Valpolicella DOC Tedeschi Doublon 1995 Rouge 0,75 Laviniath?que

Amarone della Valpolicella DOC Bertani Classico 1967 Rouge 0,75 Laviniath?que

Beaune Domaine Jean-Marc Bouley Reversées 2018 Rouge 0,75 . .

Pommard Domaine Jean-Marc Bouley Fremiers 2018 Rouge 0,75 . .

Hermitage Delas Fr?res Ligne de Cr?te, lieu-dit Les Grandes Vignes 2017 Rouge 0,75

Hermitage Delas Fr?res Ligne de Cr?te, lieu-dit Les Grandes Vignes 2018 Rouge 0,75

Hermitage Delas Fr?res Ligne de Cr?te, lieu-dit Les Grandes Vignes 2015 Rouge 0,75 . .

Hermitage Delas Fr?res Ligne de Cr?te, lieu-dit Les Grandes Vignes 2016 Rouge 0,75

Alsace Valentin Zusslin Pinot Noir, Ophrys 2019 Rouge 0,75

Jurançon Domaine Didier Dagueneau Jardins de Babylone 2014 Blanc 0,5

Screwpull Tire-bouchon double levier, sommelier couleur violet

Champagne Nicolas Maillart Platine, Premier Cru, Extra-Brut Blanc 0,75

Vin de France Domaine Jean-Michel Stéphan Syrah 2020 Rouge 0,75

Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy, Extra-Brut Blanc 1,5

Arbois Bénédicte & Stéphane Tissot Trousseau Amphore 2019 Rouge 1,5

Arbois Bénédicte & Stéphane Tissot Savagnin Amphore 2018 Blanc 0,75

Alsace Domaine Trimbach Riesling, Clos Ste Hune 2016 Blanc 0,75