« comme bercée en un hamac la pensée oscille et tournoie, a cette heure où tout estomac dans un flot d'absinthe se noie » extrait du poème de charles cros, l'heure verte plus concentrée sur le fenouil, la fée blanche fait preuve de plus de douceur que sa consœur la fée verte. Il est conseillé de la goûter sans ajouter du sucre. « la fée absinthe blanche est un bel exemple de la clas- sique absinthe blanche communément distillée avant la prohibition en france et en suisse » marie-claude delahaye, fondatrice du musée de l'absinthe à auvers-sur-oise - Pays d'origine : France