Cépages : 100% Monastrell de production « biologique ». Sols calcaires à gravette. Lappellation est influencée à louest par le c Fermentation et macération à température contrôlée ne dépassant pas les 24°C pendant 10 à 15 jours. Macération pelliculaire de 2-3 jours. Couleur : rouge cerise intense avec des reflets violets. Nez : fruits rouges mûrs avec des notes florales, des notes de garrigue et une touche minérale. Bouche : vin vif, charnu, fruité gouleyant équilibré avec une belle longueur. Température idéale : 14-16°C. Accords : salades, juliennes de légumes, viandes de veau, de porc et de poulet grillé, poisson, riz, pâtes, fromages.