Contrairement à la gamme principale american oak single cask, qui est vieillie dans des fûts d'ex-bourbon, ce whisky single cask est mûri dans des fûts de chêne américain précédemment utilisés pour faire vieillir du vin fortifié australien de type porto. Le résultat est un profil de goût combinant des aspects de nos styles de chêne français et américain, avec le caramel, la vanille et le boisé/épicé du chêne américain : le caractère riche des fruits secs et du sucre issu du vin fortifié. l'american oak ex-tawny single cask td0199 a été distillé en juin 2007 et décanté en octobre 2019. Il a mûri pendant douze ans et quatre mois dans un seul fût de 200 litres en chêne américain qui avait été rempli de tawny (vin fortifié de porto de style australien). Pays d'origine : Australie

Sullivans cove double cask est vieilli dans une combinaison de fûts de chêne français et américain, chaque minuscule lot exprimant les caractéristiques uniques des deux styles. D'une complexité et d'une longueur incroyables, double cask possède un riche palais de malt sucré, d'abricots secs, de miel et de pain fraîchement cuit. le lot double cask numéro dc0110 est issu de l'assemblage de portions provenant de dix fûts différents, dont l'âge varie de 7 à 20 ans. Outre le whisky provenant de plusieurs fûts de chêne américain ex-bourbon, ce lot contient également du whisky provenant de fûts de chêne américain et français, qui ont été précédemment utilisés pour du tawny, du vin blanc ou du vin rouge. dc0110 est la première édition double cask à être embouteillé à un degré d'alcool variable, contrairement aux éditions précédentes qui étaient embouteillées à 45% alc. En adaptant la teneur en alcool de chaque lot, la meilleure teneur est sélectionnée afin de ressorti le meilleur du whisky : pour dc110, c'est 46,9%. Pays d'origine : Australie