Fruit d'un vieillissement de près de quatre ans en cave, cette cuvée Brut Nature est le reflet du savoir faire et de la qualité de la maison Ayala. Son absence de dosage lui octroie une pureté et une précision qui en font un partenaire idéal de l'apéritif jusqu'au dessert en passant par un plat iodé.

Produite uniquement lors d'années exceptionnelles, la cuvée Perle d'Ayala est un véritable travail d'orfèvre. Les huit années passées en cave ont contribué à développer ce profil aromatique particulièrement complexe. Composé à grande majorité de Chardonnay et élaboré uniquement à partir de grands crus, cette cuvée sublime l'essence même du terroir champenois, dans le plus pur respect du style de la maison Ayala.