Old tom est un style de gin traditionnel légèrement doux qui était populaire en angleterre pendant les époques géorgienne et victorienne (xviii et xixème siècles). Idéal en martinez, il est parfaitement adapté aux cocktails avec du gin doux. C'est aussi ce style de gin qui a donné le nom au célèbre cocktail tom collins. Dans les mains d'un barman, les possibilités de créations et d'accords sont infinies. Pays d'origine : Angleterre

Le gin ableforth est élaboré selon une méthode de distillation traditionnelle connue sous le nom de cold compounding. L'alcool neutre distillé dans un alambic cuivre à repasse, est ensuite infusé à un mélange de plantes aromatiques dont le genièvre, la coriandre, la cardamone, la cannelle, les zestes d'oranges et les clous de girofles. Le résultat est un gin savoureux présenté dans une bouteille emballée à la main de façon artisanale. Pays d'origine : Angleterre

Alors que les personnes travaillant chez ableforthutlisent des équipements compliqués pour faireleur café du matin, il y a des moments où ilsaiment garder les choses simples. En tant que tel,leur cherry brandy est élaboré à partir de cerisesde première qualité, et non des arômes, associéesà un brandy haut-de-gamme, et non une eau-devieneutre. En somme, un superbe digestif pour lesamateurs de cerises... En toute simplicité ! - Pays d'origine : Angleterre

Cette version embouteillée à un degré d'alcool plus élevé que le bathtub gin classique, est élaborée par infusion à froid après distillation et produite en small-batch (entre 60 et 80 bouteilles par lot). Ce gin est infusé avec des aromates naturels ce qui lui confère une grande fraîcheur : genièvre, écorce de citron et d'orange, coriandre, cannelle et clou de girofle. Chaque plante utilisée a été écrasée à la main avant la macération, donnant un résultat plus aromatique et une teinte légèrement dorée. Pays d'origine : Angleterre

Le nom bathtub gin est un clin d'œil à la période de prohibition dans les années 1920 aux états-unis. Selon la légende, les contrebandiers utilisaient leurs baignoires (« bathtub » en anglais) pour y produire du gin en toute discrétion et échapper à la vigilance des autorités. Des baies de genièvre, des plantes et des épices étaient alors macérées dans de l'alcool de grain pour produire un gin artisanal. Produit en petites cuvées, ce gin est le fruit d'une première redistillation puis d'une infusion à froid de baies de genièvre, d'agrumes (écorces d'oranges et de citrons), de coriandre, de cannelle et de clous de girofle. D'une fraîcheur et d'un fruité remarquable, ce gin de caractère à la palette aromatique complexe, mêle des notes d'épices et d'agrumes. Pays d'origine : Angleterre

An aromatic spiced rum infused with madagascan vanilla, orange zest, cinnamon, clove and cardamom made for long winter evenings by the fireplace. Pays d'origine : Angleterre

Rumbullion est un rhum épicé riche et complexe issu d'un savant assemblage de rhum des caraïbes, de vanille de madagascar, d'écorce d'orange, de cannelle, de clou de girofle et de cardamome. Savoureux et doux, il s'adapte à tous les moments de dégustation. Pays d'origine : Angleterre

Version embouteillée à un degré supérieur que la version rumbullion, rumbullion navy strength est un « spiced rum » résultat de l'assemblage de rhums fins et puissants des caraïbes. Comme la version réduite, cette version nous emmène sur des arômes de vanille de madagascar, d'écorce d'orange ainsi que sur les clous de girofle, la cannelle et la cardamome, en y ajoutant plus de puissance et plus de richesse. Pays d'origine : Angleterre