105.00 €
WATERFORD
Une révolution a secoué la catégorie des whiskies en 2020 : waterford distillery! porté par le célèbre mark reynier, le projet a remis l'accent sur l'orge, au cœur de l'aromatique finale d'un single malt, grâce à un ambitieux triptyque terroir, traçabilité et transparence. inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d'élite et d'avant-garde, la distillerie a créé l'événement avec des gammes encensées par les critiques comme les amateurs. notamment la gamme arcadian series travaillée avec des fermiers non-conformistes et iconoclastes dont les valeurs et le mode de vie sont centrés sur le respect de la terre et la recherche des vraies saveurs plutôt que des rendements des récoltes. après les éditions organic gaia et biodynamic luna, waterford continue à innover avec heritage, des éditions limitées conçues à partir des variétés d'orge dont la culture avait été arrêtée pour privilégier des variétés à plus fort rendement. Pourtant, l'aromatique de ces variétés historiques adaptées au terroir irlandais est unique, et mérite donc d'être redécouverte. Waterford s'est associé au ministère de l'agriculture d'irlande et à la malterie minch malt pour « recréer » ces variétés, à partir de 25g à chaque fois. la première édition porte le nom d'hunter, une variété introduite en 1959 par le dr herbert hunter et cultivée pendant deux décennies avant d'être abandonnée, provoquant la tristesse de nombreuses brasseries et distilleries irlandaises qui regrettaient son profil savoureux. récoltée en 2018 dans la ferme de donoughmore, l'orge a été maltée puis distillée en 2019. Le single malt qui en résulte est intense, avec un caractère citronné très original, complété par des notes de fruits confits (porridge au pruneau, gâteau à l'orange) et d'épices délicates (clou de girofle), sublimées par une touche fermière et saline. Pays d'origine : Irlande
La Maison du Whisky 
79.90 €
WATERFORD
Une révolution a secoué la catégorie des whiskies en 2020 : waterford distillery! porté par le célèbre mark reynier, le projet a remis l'accent sur l'orge, au cœur de l'aromatique finale d'un single malt, grâce à un ambitieux triptyque terroir, traçabilité et transparence. inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d'élite et d'avant-garde, la distillerie a créé l'événement avec une gamme single farm origin encensée par les critiques comme les amateurs. l'expression de la complexité d'un seul terroir, d'une seule ferme, d'une seule récolte… un lieu, une ferme, à la fois ! cette année, mark reynier et son équipe reviennent avec une série de 3 nouveaux single farms, toujours aussi aboutis, précis et complexes. cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée et récoltée en 2016 dans le comté de laois par l'énigmatique seamus duggan, élu fermier de l'année en 2019 par les équipes de waterford. le sol très riche et fertile, de type glaiseux et bien drainé, est à l'origine d'un single malt très pâtissier, riche en saveurs maltées et gourmandes, sublimées par des arômes de résineux, de fleurs et d'épices douces. Pays d'origine : Irlande
La Maison du Whisky 
79.90 €
WATERFORD
Exclusivite france une révolution a secoué la catégorie des whiskies en 2020 : waterford distillery! porté par le célèbre mark reynier, le projet a remis l'accent sur l'orge, au cœur de l'aromatique finale d'un single malt, grâce à un ambitieux triptyque terroir, traçabilité et transparence. inspirée par les plus grands vignerons et grâce à la formidable richesse du terroir irlandais, couplée à des méthodes de production d'élite et d'avant-garde, la distillerie a créé l'événement avec une gamme single farm origin encensée par les critiques comme les amateurs. l'expression de la complexité d'un seul terroir, d'une seule ferme, d'une seule récolte… un lieu, une ferme, à la fois ! cette année, mark reynier et son équipe reviennent avec une série de 3 nouveaux single farms, toujours aussi aboutis, précis et complexes. cette édition a été distillée à partir de l'orge cultivée par francis kehoe et récoltée en 2016 dans le comté de wexford. dans sa ferme lacken, qui appartient à la famille depuis 4 générations, francis peut produire une orge de qualité exceptionnelle grâce à l'influence du terroir sablonneux et bien drainé qui compose son champ en pente. mais pour cette édition, ned gahan, le maitre distillateur de waterford est allé encore plus loin en composant l'assemblage des fûts avec les équipes de la maison du whisky, de manière totalement collaborative et exclusivement pour la france. plusieurs mois d'échanges, de dégustations et de réglages plus tard, nous sommes fiers de vous présenter ce single malt d'une grande complexité issu de l'assemblage d'ex-fûts de bourbon, de chêne neuf américain, de chêne français, de porto et de marsala. il est caractérisé par de superbes notes fruitées au nez, une bouche gourmande, raffinée et suave grâce à des saveurs de cacao, de poivre blanc ou encore de noix et de pamplemousse. une expression unique en son genre, qui ravira les amateurs comme les curieux, qui pourront d'ailleurs tout connaitre de son histoire grâce à sa page teireoir code sur le site https : //waterfordwhisky.com/ - Pays d'origine : Irlande
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