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Louis Nicaise
En effet, il est composé à 30% d’une solera, vinifié à 50% en tonneaux de Meursault et la fermentation malolactique n’a pas été recherchée pour 50% du volume. Elaborée en seulement 3000 bouteilles, il s’agit d’un champagne très pointu, pouvant être qualifié de « champagne de connaisseur ».
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