Avec son caractère bien trempé, chargé d’épices et de fruits noirs, Senescal est un vin sauvage, puissant. Mais une fois que vous aurez su l’apprivoiser, un plaisir sans limite s’offre à vous : les tanins riches et présents se font velours et les notes épicées laissent place à une complexité incroyable. Une cuvée à faire découvrir à vos proches amateurs de pépites !
Ce Carignan pur rappelle qu’il n’y a pas de bons ou de mauvais cépages mais des cépages bien ou mal travaillés , dixit Benoit Braujou, le vigneron du domaine. Le ton est donné. Il est vrai qu’avec cette cuvée Witiza, l’austérité du Carignan laisse place à un vin gourmand, profond, avec des notes généreuses de fruits noirs et de poivre blanc. Une très belle réussite qui prouve une fois de plus le talent de Fons Sanatis !