La minéralité de cette cuvée s’impose très nettement tant au nez qu’en bouche. Le fruit, bien présent lui tient tête en parfumant la palette aromatique de cerise et de pivoine et en enrobant la structure, la rendant ainsi plus juteuse. Un vin pour les amateurs de vins subtils et soyeux !
Vinatis vous suggère de vous initier à cette pépite de Loire en dégustant le 100% Romorantin du plus prestigieux domaine de la région présenté sur de nombreuses tables étoilées : son expression aromatique est détonante, en avant toute sur les notes florales, les épices et les plantes aromatiques. Le nez développe de notes d’eucalyptus et d’aubépine sur un fond d’agrumes. La bouche est taillée en finesse avec beaucoup d’énergie. Romo n’est pas là pour montrer ses muscles mais plutôt la finesse aromatique et florale de son cépage et de son terroir bien sûr !