La cuvée Single Rye Organic après une double distillation au feu de bois, dévoile des arômes frais, aériens, d'olives noires et très gourmands, sur des fruits à noyau. Les saveurs franches et boisées laissent place au fur et à mesure à un corps onctueux de pain d'épices et de raisin pour finir avec persistance sur des notes d'épices complexes et corsées. Un whisky de haute qualité, identitaire de cette distillerie exceptionnelle !
Avec beaucoup de caractère et de précision, cette version met particulièrement bien en valeur le travail accompli depuis plus de dix ans par le domaine des hautes glaces. Ainsi, note après note, sa palette aromatique et gustative restitue les nuances herbacées d'un champ d'orge, celles plus briochées d'une aire de maltage ou encore celles plus gourmandes d'une pâtisserie. Sans oublier la très belle influence oxydative du vin jaune du jura. Pays d'origine : France
Élaboré à partir d'une variété de seigle cultivée sur la parcelle « les gabert », située à une altitude de 1 000 mètres, ce whisky est issu d'une fermentation longue (une semaine) réalisée à partir de levures indigènes. dévoilant des arômes et des saveurs de seigle avec beaucoup de naturel, cette version illustre à merveille la qualité d'un travail visant à toujours mettre en avant la notion de terroir. Et comme le dit si bien frédéric revol, fondateur et maître distillateur du domaine des hautes glaces, « il ne suffit pas qu'un whisky soit bon, encore faut-il qu'il soit bon à penser ». Pays d'origine : France