March of the penguins est un stout noir et crémeux à la couleur d'un chocolat profond et au nez marqué par des notes de café et de réglisse apportées par les malts torréfiés. La bouche, riche, crémeuse et maltée, s'ouvre sur des saveurs houblonnées et par les notes persistantes des écorces d'orange ajoutées pendant le brassage. Une bière parfaite pour se réchauffer avant une promenade dans les froides soirées d'hiver…et pour surprendre son palais en été ! - Pays d'origine : Ecosse
Grande soeur de l'ipa joker, voilà une excellente bière de style double ipa, généreusement houblonnée et diablement savoureuse. Le nez, très houblonné en raison du double houblonnage à froid, est adouci par des malts caramélisés et vanillés et des arômes de fruits (pêche, agrumes), de fleurs blanches et de résineux subtils. La bouche est ronde et agréablement douce et peu liquoreuse pour le style. Pour l'anecdote, l'idée de la recette est née d'une mauvaise interprétation d'un tweet du brasseur annonçant une journée de double brassage d'une joker ipa#p,& ses followers ayant compris une journée de brassage d'une double joker ipa. un quiproquo à l'origine d'une bien belle création, pleine de saveurs et de punch ! accords de résonance : corne de gazelle, canard à l'orange. accords de contraste : plats épicés, fromages à pâte persillée. Pays d'origine : Ecosse
Sapien est une double ipa chargée en houblons américains et follement primale, qui nous ramène aux origines de l'homme. Brute, puissante, brumeuse et audacieuse. Cette bière blonde aux reflets orangés a la particularité d'être brassée avec la levure kveik, une levure ancestrale et traditionnelle norvégienne, qui apporte naturellement des arômes d'écorces d'orange amère, d'agrumes zestés et de phénols rappelant le clou de girofle et la muscade. En résulte une belle bière fruitée, amère et résineuse, assez puissante pour conjurer les mauvais esprits et retrouver le temps d'un verre sa bestialité primale. Pays d'origine : Ecosse
Inspiré de la culture maya, chokka blokka est un stout brassé à partir d'un blend de graines de café sourcées éthiquement ainsi qu'avec des graines de cacao toastées et créé pour tous les amoureux du mocha. La promesse faite aux amateurs est tenue dès la verse dans le verre, qui dévoile une belle bière à la robe noire et à la mousse onctueuse et libère puissamment toute son intensité aromatique (café torréfié, chocolat noir). La texture crémeuse apportée par l'ajout d'avoine au brassin magnifie l'expérience de dégustation de ce mocha stout tout en richesse, en saveurs et en longueur. sans lactose et végan. accord de résonance : eclair au café, chocolat noir 90% accord de complémentarité : cheese cake aux fruits rouges - Pays d'origine : Ecosse