Fondée en 1999, la distillerie hellyer's road est équipée d'un wash still de 40 000 litres et d'un spirit still de 20 000 litres en inox pour la partie basse (pot) et en cuivre pour la partie haute (head, neck, lyne arm). Une très longue distillation (24 heures) est mise en œuvre afin de recueillir un cœur de chauffe à la fois riche et onctueux. Rayonnante de maturité, cette version âgée de 19 ans retranscrit de manière remarquable le style à la fois onctueux et chaleureux qui a fait la réputation de ce célèbre single malt australien dont l'originalité et l'exotisme sont fièrement revendiquées et assumées. Pays d'origine : Australie
En dégustant cet hellyer's road, comment ne pas faire référence à la sublime version âgée de 17 ans également distillée en 2002 de notre catalogue création 2021 french connections. Ainsi, pour notre plus grand plaisir, on retrouve le même subtil mélange de classicisme et d'exubérance et la même volonté de partir à la conquête de nouvelles contrées olfactives et gustatives. Originale, l'entame de la finale en est une parfaite illustration. Pays d'origine : Australie
Si la version âgée de 17 ans du catalogue création antipodes s'inscrit dans la plus pure tradition des grands hellyer's road tourbés sélectionnés par la maison du whisky depuis 2016, cette version âgée de 18 ans s'en est incontestablement éloignée. Ayant quitté son île natale pour échouer sur les rivages de la plus célèbre des îles écossaises, islay, elle dévoile avec énormément de naturel une personnalité infiniment maritime, délicatement tourbée, citronnée et florale. Par ailleurs, d'une maturité et en même temps d'une fraîcheur d'expression remarquables, sa palette aromatique et gustative fait penser aux plus grands caol ila. Pays d'origine : Australie
Située à burnie sur la côte nord de la tasmanie, la distillerie hellyer's road utilise uniquement de l'orge cultivée localement par la compagnie joe white maltings. Provenant du cape grim, point le plus au nord de cette île, son eau de source est considérée comme l'une des plus pure au monde. « pure », voilà bien l'adjectif qui vient spontanément à l'esprit pour décrire la palette aromatique et gustative de ce sublime hellyer's road. Longiligne, dynamique en sont d'autres qui font de cette version l'antithèse éblouissante de minéralité de l'hellyer's road 19 ans 2003 (cask 3184.02) du catalogue création 2023. Pays d'origine : Australie