Lippia citriodora Elle est apparue, venant d Amerique du sud au XVIIIeme siecle, et son parfum puissant lui a valu une renommee rapide. Sur le plan botanique, elle est un peu mysterieuse, puisqu on dit d elle qu elle ne rdquo;fructifie pas en Europerdquo; ; sa multiplication ne peut se faire que par bouture. C est une plante des Andes, ou elle pousse entre 2000 et 3000 metres d altitude. De nombreux livres de phytotherapie n en font meme pas mention, son introduction etant recente. Tout juste lui accorde-t-on des vertus digestives. En realite c est bien plus pour son gout tres particulier, a la fois citronne et doux, qu elle est recherchee. On peut meme l utiliser en cuisine, en patisserie notamment, et bien sur dans la fabrication de liqueurs. Elle souvent confondue avec la verveine officinale (verbena officinalis), ou avec la citronnelle (cymbopogon citratus). Il n y a pas de ressemblances entre ces trois plantes, mais leurs noms respectifs pretent a confusion.
Salvia officinalis Panacee, dans la mythologie grecque, est fille d Asclepios (Esculape pour les latins), le Dieu de la medecine. Panacee signifie ldquo;guerit toutrdquo;. La sauge a de tout temps ete consideree comme une ldquo;panaceerdquo;. C est dire le respect des hommes pour cette plante. Son nom lui vient de la langue latine : ldquo;salvarerdquo; signifie sauver; ce nom lui a echu en memoire d une legende biblique, qui raconte que Marie et son enfant Jesus furent sauves lors du ldquo;massacre des innocentsrdquo;, ordonne par Herode, par la sauge, qui s epanouit pour les cacher. De nos jours, la sauge est surtout employee comme herbe aromatique. Son gout est puissant, legerement amer. Elle accompagne le porc et les volailles. En Languedoc, puis en Provence, l Aiga bolhida est une soupe qui marie l ail, la sauge, les herbes de Provence, et eventuellement des oeufs. En occitan un proverbe disait : ldquo;Aiga bolhida salva la vidardquo;, l eau bouillie sauve la vie.