Au pied de la montagne noire, dans le département de l'Aude, entre cyprès et vignobles, le village doit sa renommée à son marbre rouge et blanc, que l'on retrouve du Palais du Louvre à la Grande Mosquée de Cordoue. A son charme tout méridional s'ajoute l'art du travail de ce matériau rare qu'ici on peut suivre à la trace. Le marbre incarnat est partout présent à Caunes, à commencer par l'abbaye bénédictine fondée en 780 sur un ancien domaine agricole gallo-romain et magnifique témoignage de l'art roman.

Sur le chemin de Saint-Jacques-de-Compostelle, dans la vallée de l'Hérault, le magnifique village de Saint-Guilhem-le-Désert est construit le long d'une seule et unique rue. Le charme opère, entre fraîcheur des passages, couleur des vieilles pierres, calme et spiritualité. Une hospitalité séculaire y règne. Encore aujourd'hui, des pèlerins viennent se recueillir devant la relique de la Croix, don de Charlemagne, conservée dans l'abbaye de Gellone. Aux abords du village, le pont dit «du diable», un chef-d'oeuvre de l'art roman voulu par Guillaume le Conquérant, est classé au Patrimoine Mondial de l'Unesco.