C'est à Douarnenez, dans la plus ancienne conserverie encore en activité que sont préparées depuis 1853 les sardines à l'ancienne Connétable. Pêchées au meilleur de la saison, quand elles sont les plus savoureuses, puis soigneusement préparées à la main dans le respect de la tradition, ces sardines fines et délicates sont nappées d'une huile d'olive vierge extra intensément relevée par du piment de Cayenne pour le plus grand plaisir des amateurs de piquant.