Highland park est une distillerie des highland, fondée en 1798, réputé pour ses single malt aux arômes fumés si particuliers qui proviennent de la tourbe qu'ils utilisent pour sécher le malt. Après un vieillissement plutôt long comme ce 21 ans, les arômes de phénol s'adoucissent comme les tanins dans un vieux vin de bordeaux. la gamme xtra old particular regroupe les embouteillages les plus âgés et les plus rares de douglas laing, les fûts sont sélectionnés avec soin puis embouteillés en single cask à leur degré naturel et sans filtration à froid. Chaque embouteillage est une découverte de ce que l'ecosse peut offrir de plus extraordinaire. Pays d'origine : Ecosse

Edition limitée de la gamme darkness, ce highland park a été affiné en petit fût de sherry pedro ximenez octave avant d'être embouteillé à son degré naturel uniquement pour le marché français (117 bouteilles). la faible contenance de ces barriques, d'environ 60 litres, permet d'augmenter l'influence du bois sur le whisky. Intensément sherry, darkness impressionne par ses arômes très gourmands, de fruits et d'épices. Un whisky original au caractère complexe et remarquable. Pays d'origine : Ecosse

Ce highland park 31 ans, distillé en 1989, a vieilli en fût de refill sherry butt avant d'être embouteillé à son degré naturel dans la gamme connoisseur choice upper. De toutes les gammes de négoce existantes, celle de connoisseurs choice est sans doute la plus ancienne. Revue et modifiée plusieurs fois depuis sa création, cette gamme sait préserver toute sa qualité et son essence. Les single malts de connoisseurs choice invitent les amateurs à découvrir des expressions singulières des plus belles distilleries d'ecosse, à travers différents degrés, affinages, années, et profils. Pays d'origine : Ecosse