Tirant ses fruits de la commune de Novello, le Sordo 2016 Barolo Ravera est une expression sombre et magnifiquement concentrée qui libère de jolis arômes de mûre, de rose, d'anis, de terre labourée et de cola. Les vignes sont jeunes, à environ 20 ans, et elles sont plantées dans des sols compacts et riches en minéraux avec des couches de marnes bleues et grises. Ces conditions contribuent à la concentration et à la puissance du vin néanmoins les tannins sont ici mûrs et le vin n'est ceratinement pas dénué d'élégance. Un vin vraiment complet et un prix fantastique pour l'un des plus célebres vignobles de la région !
Un BAROLO charmeur dès la couleur de sa robe rubis,brillante et profonde, au nez on est happé par les arômes floraux et les notes de fruits frais et d'épices douces. La bouche est structurée, après un élevage de 24 mois en futs, c'est un vin charpenté mais suave, équilibré. Les tanins sont de bonne qualité, on y retrouve une légère minéralité en fin de bouche qui le rend salivant. C'est en bref un Barolo qui dévoile une forte personnalité tout en étant élégant et fin, il est idéal avec des viandes juteuses ou des rôties. Prêt à boire, il laisse également entrevoir un très grand potentiel pour les années à venir.