Avec beaucoup de caractère et de précision, cette version met particulièrement bien en valeur le travail accompli depuis plus de dix ans par le domaine des hautes glaces. Ainsi, note après note, sa palette aromatique et gustative restitue les nuances herbacées d'un champ d'orge, celles plus briochées d'une aire de maltage ou encore celles plus gourmandes d'une pâtisserie. Sans oublier la très belle influence oxydative du vin jaune du jura. Pays d'origine : France