Cette american pale ale est une ode aux houblons américains. Brassée avec pas moins de cinq houblons (magnum, ekuanot, citra, mosaïc, cascade) et avec une touche de blé, talking head promet une avalanche de flaveurs de résineux (aiguilles de pin), d'agrumes zestés (citron et pamplemousse) et de fruits tropicaux et jaunes. Amère à souhait, fruitée, maltée et terriblement croustillante, cette bière est une superbe représentante des fondements de l'india pale ale à l'américaine. accords de complémentarité : carpaccio de saint-jacques, salade de fruits. accords de contraste : fromage à pâte persillée. Pays d'origine : Ecosse