La cuvée rosée de celui qui à fait ses armes chez Selosse, est sapide et fine, aux notes de petits fruits rouges. Son faible dosage, 8g/l, permet d'obtenir un champagne plus pur, idéal en apéritif.

Le Brut Millésime 2015 élaboré par la Maison Louis Nicaise est un champagne gourmand et expressif. Cette cuvée offre un plaisir immédiat et s’appréciera particulièrement à l'apéritif.

La cuvée Louis par Laure 2014 du domaine Louis Nicaise est un champagne taillé pour l’apéritif grâce à sa grande vivacité, associée à une touche gourmande.